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[별미집] 산채음식 전문점 '산장'.."천연" 산나물정식 자랑

... 강남구 서초동에 있는 산채음식전문점 "산장"(대표 한영모, 583-6136)은 그윽한 산의 정취와 함께 신선한 무공해 요리를 선보이고 있다. 이곳의 대표요리는 산나물정식과 오리탕. 1인분에 1만5,000원인 산나물정식에는 쌈용으로 취나물 치커리 두릅 등이 오르고 취나물 고사리 산초장아찌 도라지무침 버섯볶음 더덕구이 엄나물 등 갖가지 산나물이 소담스레 차려진다. 여기에 표고버섯을 넣어 구수하게 끓인 된장찌개와 직접 만든 도토리묵무침, 잡곡밥이 ...

한국경제 | 1996.02.04 00:00

[별미집] 한정식전문점 '한미리' .. 굴무침/연어쌈 인기

궁중요리를 비롯한 전통한정식의 특징은 뭐니뭐니 해도 정성과 품격. 92년 서울삼성동에 문을 연 "한미리"(대표 이창숙.556-4834)는 이런 특성을 잘살린 전통음식점이다. 인테리어에 신경을 써 한국의 전통적인 분위기가 물씬 풍기는 데다 음식 또한 하나하나 전통그릇에 담겨져 은은한 멋을 풍긴다. 이곳에서 가장 자랑하는 음식은 궁중정식. 호박죽 물김치 해파리냉채 모둠야채등이 입맛을 돋구기 위한 애피타이저로 나오며 계절에 따라 굴무침 ...

한국경제 | 1996.01.28 00:00

[한경논단] 비밀자금-슬픈자금 악순환..호영진 <상임고문>

호영진 노씨 비자금을 놓고 온 나라가 한달여 난리를 치르는 사이 불과 넉달전 일어난 삼풍백화점 붕괴사건은 국민의 뇌리에서 망각의 미로에 들어섰다. 더욱 1년전 성수대교참사는 언제 그런 일이 있었던가, 빛바랜 흑백사진이 됐다. 건망증이 한국인의 전유물은 아니다. 또 쓰레기의 부패같은 그런 망각작용이 있음으로 해서 인간은 과거를 잊고 오늘에 열중할수 있다. 일본속담에 "추문은 두달반 넘지 않는다"는 것이 있다. 모두를 얼른 잊자는 ...

한국경제 | 1995.11.19 00:00

[노사 새지평을 열자] (48) 제2부 : 미주제강 <28>

인천시 남구 도화동 기계공단내에 위치한 미주제강. 자재를 실은 트럭들은 활짝 열린 공장문을 분주하게 나서고 지게차들이 쉴새없이 철강제품들을 쌓아 올린다. 마당에 쌓인 제품과 생산설비, 운반용 크레인등 모든 것이 철강일색이다. 심지어 사무실 복도와 계단도 철판으로 짜맞췄다. 공장 여기저기에 플래카드들이 많이 부착돼 있다. "원가로 기술로 이기자" "꿈이 있는 미주가족" "발전하는 미주, 꿈과 희망이 있는 미주". 플래카드의 구호처럼...

한국경제 | 1995.08.29 00:00

[별미집] 방아다리 '한정식'..오대산약수로 지은 돌솥밥명물

... 나오는 반찬은 대략 10가지.도라지 고사리 시금치등 삼색나물, 젓갈,2종류의 김치,멸치조림,장조림,전,불고기등이 1만원짜리 상에 나오는 기본반찬.1만5,000원 상에는 참치회 초당두부 홍어회무침 수육이 추가된다. 함께 나오는 쌈도 자랑거리.육류보다 야채를 선호하는 요즘 소비자 취향에 맞춰 상추 고추 케일 취 치커리등 5~6가지 야채를 내놓는다. 저녁에는 단체손님을 위한 한정식이 주메뉴.생선회 육회 갈비 초당두부 파전 도가니수육 한치회 대합찜 탕 빙어튀김이 ...

한국경제 | 1995.06.11 00:00

[별미집] '토담골'..옛주막 정취 20여가지 산나물 상큼

... 찾은 느낌을 갖게 한다. 이곳의 대표적인 음식은 20여종류의 산나물이 나오는 토담골정식(1만 5,000원). 무공해 산나물을 공급받아 계절별로 내놓는다. 특히 기름기를 뺀후 불에 굽는 불고기가 별미. 이곳에서 개발한 쌈장인 꼼장은 독특한 풍미로 입맛을 돋운다. 취쌈 호박쌈과 함께 나오는 꽁보리밥 돌솥산채비빔밥 콩나물밥 돌솥곱창 냉이 김치찌게 돌솥순두부(각각 7,000원)등도 인기있는 메뉴. 저녁에는 술손님이 많은데 옛날 맷돌로 갈아 만든 ...

한국경제 | 1994.09.04 00:00

[살며 생각하며] 놀이문화의 부재..주경은 <세종호텔 이사>

얼마전 보도를 통하여 해외여행중 예의없는 행동을 한 한국인의 사례를 읽고 외국에서뿐 아니라 국내에서도 쉽게 볼수 있는 우리 놀이문화의 문제를 생각해봤다. 서울근교 유원지에 가보면 촘촘히 세워진 간이 천막사이로 시끄럽게 가요가 울려나오고 한낮임에도 술에 취해 거의 몸을 가누지 못할 정도의 중년부인들이 낯선 남자와 함께 어깨를 감싸고 빙빙돌아가며 춤춘다. 이렇게 밖에는 발산할수 없다는듯 풀어헤쳐진 여인네의 표정이 보는이까지 안쓰럽게 한...

한국경제 | 1994.07.24 00:00

토속 전통식품 잣죽/인기,입맛 회귀현상 일어

바쁜 현대인의 서구화된 입맛에 전통죽, 꽁보리밥, 민물활어탕등 전통적인 우리입맛을 다시 찾는 입맛 회귀현상이 나타나고 있다. 끼니를 때우기 위한 것보다는 별미로 찾고있는 손님이 대부분이어서 과거 어릴적의 입맛을 되찾는 경향이 크게 나타나고 있는 것으로 지적되고 있다. 백화점 죽코너의 한 관계자는 호박죽, 녹두죽 등은 보통 식사 한끼보다 열량이나 영양가 측면에서 월등하다고 설명했다. 죽 코너에 들리는 고객들은 쇼핑중에 한 그룻씩 사먹...

한국경제 | 1989.10.31 00:00