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[맛집] 쫄깃한 '이탈리아의 맛' … 입안 가득 넘치는 바다내음

... 나뉜다. 국내에서는 파스타하면 얼마전까지 토마토 소스를 잔뜩 넣은 '빨간 스파게티'가 주류를 이뤘다. 하지만 입맛이 다양해지면서 마늘과 올리브유로 만든 '알리오 올리오'라든지,조개를 넣은 '봉골레',매콤한 '아라비아타',크림이 잔뜩 든 '카르보나라' 등 독특한 파스타가 잇따라 선보이고 있다. 최근에는 본토 파스타 맛을 내려는 노력들이 엿보인다. 특히 해산물을 이용한 파스타가 인기를 모으고 있다. 가을 연인이나 식구들과 함께 가볼 만한 '파스타 맛집'을 알아본다. ■ 그란구스또 ...

한국경제 | 2007.09.14 00:00 | 한은구

퐁듀서 스테이크까지 … 고소한 치즈맛 물씬~ 압구정동 '앤치즈'

... 4개 정도 나온다. 입에서 부드럽게 녹는 맛이 좋다. 꼬꼬뱅을 먹으러면 하루 전에 예약해야 한다. 블루치즈로 만든 스테이크 요리(3만9000원)도 있다. 치즈를 활용한 파스타도 훌륭하다. 생크림과 베이컨 등으로 만든 '까르보나라' 파스타에 고르곤졸라 치즈 등이 가미된다. 걸쭉한 소스와 적당히 삶아진 면이 맛깔스럽다. 리코타 치즈를 넣은 이탈리아 만두 '라비올리'에는 바질 페스토 소스가 뿌려진다. 치즈만 따로 먹을 수도 있다. '천연 치즈 5종 세트'(2만원)가 ...

한국경제 | 2006.09.24 00:00 | 한은구

[Cooking In Korea] "아세요? 피자.파스타도 깊은맛의 슬로푸드란 걸"

...'의 파올로 데 마리아씨(Paolo De Maria·39)는 이탈리아 음식의 맛을 한국에 와서 보여주고 있는 데 보람을 느낀다고 말한다. 보나세라는 이탈리아어로 '좋은 저녁 보내세요'라는 뜻.그가 소개한 음식은 '파고티니 알라 카르보나라 델 보나세라(Fagottini Alla Carbonara del Bounasera·이하 카르보나라)''스키아차타 알 에밀리아나(Emilia Style Schiacciata·이하 스키아차타)'아넬로 인 크로스타 디 에르베테(Agnello ...

한국경제 | 2006.08.04 00:00 | 박신영

[여름 먹거리] 즉석죽ㆍ즉석밥 : 대상 '쿡조이'

... 준다. 광동식 류산슬은 죽순과 버섯,쇠고기와 새우에 여러 야채와 걸죽한 굴소스가 곁들여진 영양식이다. 사천식 짜장은 두반장,야채,고기를 함께 볶아 느끼하지 않은 게 특징이라고 회사측은 설명했다. 토토토소스 '뽀모도로',크림소스 '까르보나라',미트소스 '볼로네이즈' 등 세가지를 선보였다. 데워서 삶은 면위에 얹기만하면 먹을 수 있다. 한식도 있다. 쿡조이 된장찌개,청국장찌개는 순창에서 즉석식품에 맞게 개발한 된장과 청국장을 사용한 제품이다.

한국경제 | 2004.05.31 00:00

패스트푸드업계, 불황뚫기 판촉전 … 세트메뉴 할인에 사은품까지

... 1천5백원에,징거버거와 콜라 콘샐러드 등으로 이뤄진 세트는 4천1백원에서 3천4백원으로 값을 내려 판매한다. 파파이스는 8월 말까지 아이스커피와 아이스티를 주문하는 고객에게 1천9백원에 아이스텀블러(보냉컵)를 준다. 스파게띠아는 창립 7주년을 기념해 6월 말까지 9가지 인기 메뉴를 출범 초기(1996년) 가격에 판매한다. 현재 9천∼1만원(2인용)선인 볼로네제 카르보나라 등 9종의 스파게티를 7천원선에 판다. 조정애 기자 jcho@hankyung.com

한국경제 | 2003.05.30 00:00

대상, 3가지맛 파스타 소스 판매

대상은 이탈리아식 파스타를 간편하게 즐길 수 있게 파스타 소스를 '쿡조이' 브랜드로 내놓았다. 토마토소스 뽀모도로,크림소스 까르보나라,미트소스 볼로네이즈 등 3종이 있다. 향신료와 올리브유 야채 고기 치즈 등이 풍부하게 들어 있어 스파게티뿐 아니라 그라탕 떡볶이 라면 등 다양한 요리에 응용할 수 있다고 회사 측은 설명했다. 1백80g 1인분에 1천5백원.

한국경제 | 2003.04.17 00:00

[서울에서 즐기는 세계 미각] 맛깔스런 별미 '음~氣가 뚫려'

... 재료로 만든 소스와도 잘 어울려 활용범위가 넓다. 파스타 요리는 소스에 따라 이름이 정해진다. 토마토와 다진고기를 기본으로 한 미트소스가 들어가면 볼로네즈,생크림과 베이컨,계란 노른자,파마산 치즈를 섞어 만든 고소하고 부드러운 맛의 카르보나라 하는 식이다. 아랍 문화권에 속해 있는 이집트에서는 종교적인 이유로 돼지고기를 사용하지 않고 대신 양고기와 닭고기를 주로 먹는다. 병아리 콩을 갈아 마늘,레몬,올리브유 등을 섞어서 크림처럼 만든 후무스가 대표적인 음식이다. 후무스에 ...

한국경제 | 2003.04.13 00:00

[이런 업종이 뜬다] '장작구이 피자 전문점'..화덕에서 구워낸 피자

... 신세대 여성을 중심으로 건강 다이어트 붐과 함께 장작구이 피자의 담백한 맛이 서서히 익숙해지고 있어 활기를 띠고 있는 추세다. 취급 메뉴는 첨가재료에 따라 약 30여 가지에 이른다. 멕시코 피자,해물 피자,하와이안 피자,불고기피자,카르보나라,봉골레 비앙코,치즈 오븐 스파게티 등 차별화된 소스와 조립법으로 인기가 높다. 장작구이 피자 전문점은 점유공간을 적게 차지하며 테이크아웃이 가능한 점포형으로 운영할 수 있다. 또한 3분 정도의 짧은 시간 안에 만들 수 있을 정도로 ...

한국경제 | 2003.01.27 00:00

소스따라 변하는 '천의 맛' .. '파스타'

... 날치 알을 얹어 토마토 소스로 맛을 낸 새우 날치알 스파게티는 씹을 때마다 톡톡 터지는 날치 알의 씹는 재미와 함께 큼직한 새우가 눈을 즐겁게 한다. 토마토 소스를 사용했지만 새콤하다기보다 풍부한 오일의 향취가 강하다. 깔보나라는 생크림과 달걀의 조화가 잘 이루어져 풍부하고 진한 맛을 낸다. 이 집의 유명 메뉴인 게살소스 스파게티 또한 게살이 듬뿍 들어 이름 값을 톡톡히 한다. 목동 현대백화점의 분점에서는 훨씬 저렴한 가격에 본 뽀스또의 맛과 분위기를 즐길 ...

한국경제 | 2002.10.10 00:00

담백한 스파게티 우리입맛에 딱..인사동 이탈리안 레스토랑 '쟈콥'

... 맛이 나지 않고 담백함이 살아 있다면 적격일 것이다. 서울 인사동 사거리에 위치한 이탈리안 레스토랑 "쟈콥"은 한국인의 입맛에 잘 맞는 스파게티를 맛볼 수 있는 곳이다. 베이컨 양송이 브로컬리등을 곁들인 크림소스 스파게티인 "까르보나라"는 느끼하지 않고 특히 뒷맛이 깔끔해 찾는 사람들이 적지 않다. 이 집에서 자체적으로 개발한 독특한 소스로 한국인들의 입맛에 맞췄다는 것이 이혜경 사장의 설명이다. 약간 매콤한 맛을 즐기고 싶은 사람은 "케이준 치킨샐러드"를 먹어보는 ...

한국경제 | 2002.05.09 15:48