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미식의 봄, 지금 맛보러 갑니다

봄은 미식의 계절이다. 새로운 기운이 넘치는 봄을 맞아 육지와 바다의 식재료는 싱그러움과 영양을 가득 품는다. 지역마다 각기 다른 특색을 가진 먹거리가 여행객을 유혹하는 시기. 나른한 몸에 활기를 불어넣어줄 전국의 대표 먹거리를 찾아 떠나보자. 찬란한 태양에 봄이 더 희미해지기 전에. 봄 바다의 먹거리로 가득한 여수 도시와 바다, 365개 섬이 어우러져 수려한 풍광을 자랑하는 미항 여수. 5월의 여수는 서대, 장어탕, 갯장어, 게장 등으로 더 ...

한국경제 | 2015.05.04 07:03 | 최병일

남도의 끝자락 경남 창원·전남 고흥

... 남아 있지만 벚꽃이 지는 시점에 봄은 새로운 계절을 맞을 준비를 한다. 사실 남도는 이때가 가장 빛나는 시기다. 바다의 물색은 더욱 파래지고 산은 신록이 가득해져 점점 푸르러진다. 남도의 끝 전남 고흥과 경남 창원으로 남아 있는 봄의 ... 패러글라이딩 시연, 스페이스 매직쇼, 유등 전시 등 볼거리가 다채롭게 마련된다. 고흥은 먹거리가 풍성한 곳이다. 그중 참장어는 남해안 일부에서만 잡힌다. 콜레스테롤이 적고 맛이 담백하며 영양가가 높다. 참장어회는 장어의 내장과 머리를 제거한 ...

한국경제 | 2015.04.20 07:01 | 최병일

[천자칼럼] 민물장어

... 그런데도 민물장어는 여전히 귀한 몸이다. 완전한 양식이 되지 않기 때문이다. 인공적으로 산란과 부화를 할 수 없어 실뱀장어를 잡아 키워야 한다. 뱀장어로 불리는 민물장어는 장어류 중 유일하게 바다에서 나 강으로 올라가는 회류성 어류다. ... 예방, 허약 체질의 원기회복에도 좋다. 다만 성질이 차고 소화가 잘 안 되므로 한꺼번에 많이 먹으면 좋지 않다. 바닷장어인 먹장어(곰장어), 붕장어(아나고), 갯장어(하모)도 영양이 풍부하지만 민물장어를 따르지 못한다. 큰 것은 살이 ...

한국경제 | 2015.01.11 20:32

빨라진 더위에 여름 보양식 벌써 '불티'

초복을 두 달이나 앞둔 5월, 때 아닌 더위로 벌써부터 전복, 장어 등 보양식의 인기가 뜨겁다. 지난 4월부터 이어진 따뜻한 봄 날씨가 지난 달 중순부터는 최고 기온이 20도 이상 치솟아 벌써부터 더위를 느끼는 사람들로 때 아닌 ... 장어, 전복, 낙지도 평소보다 10% 가량 저렴하게 선보인다. (본점 기준) 여름철 기력 증진 음식으로 호평 받는 장어는 민물장어의 경우 1만5000원(100g), 바다장어의 경우 3500원(100g)에 판매한다. 장어 역시 지난해보다 ...

한국경제 | 2014.05.08 10:32 | 정형석

젊은 소비자들 겨냥한 이색 보양 아이템 '인기'

... 분위기에서 즐길 수 있는 신(新)보양 아이템들이 젊은 소비자들에게 좋은 반응을 얻고 있는 것이다. 회전초밥 레스토랑 스시로는 다음달 15일까지 '땡큐베리장어 페스티벌'을 진행한다. 스시로는 장어에 복분자, 블루베리, 라즈베리 3가지 종류의 베리와 날치알을 올린 이색 초밥을 한 접시 당 3600원에 선보인다. 영양성분과 칼슘이 풍부해 기력 회복에 효과적인 스테미너식품인 장어에 항암효능, 노화 예방, 피부미용, 변비 등에 좋은 베리류를 더했다. 다량의 콜라겐과 ...

한국경제 | 2013.08.12 14:41 | 정현영

좋은 보양식품 어떻게 고르지?

... 상품을 고를 수 있다. 축산과학원에 따르면 사골 단면의 골화 진행이 적은 사골로 우려낸 국물은 색깔도 뽀얗고 영양성분이나 무기물 함량이 높고 국물 맛도 뛰어나다. 골화란 석회(石灰)가 침착(沈着)돼 뼈 조직이 되는 것을 말한다. ... 것이 특징이다. 또 사골은 한 번에 6시간씩 세차례 정도 우려 먹는 것이 가장 좋다고 축산과학원은 덧붙였다. 장어는 일반적으로 민물장어보다 바다장어가 영양이 풍부하다. 장어를 고를 때에는 너무 작은 것을 피하고 1년반 정도 자란 ...

한국경제 | 2009.05.29 00:00 | greg

11월에 가볼만한 곳 … 입이 즐거운 황토골, 文香배인 빨간 고추

... 있다. 돼지짚불구이는 숯불이 아닌 짚불로 굽는 돼지고기. 볏짚 특유의 향이 스며든 고기맛이 일품이다. 자연산 명산장어는 미식가들이 즐겨 찾는다. 승달산 산행을 해볼 만하다. 해발 333m로 높지는 않지만 그림같은 바다풍경을 감상할 ... 두들마을은 소설가 이문열의 고향이다. 일월산은 낙엽이 두텁게 깔린 가을산의 정취를 만끽할 수 있다. 정상에 서면 동해 바다도 보인다. 영양군청 문화관광과 (054)680-6062 김재일 기자 kjil@hankyung.com

한국경제 | 2006.10.29 00:00 | 김재일

[한경에세이] 건강의 녹색신호‥李圭用 < 환경부차관 >

李圭用 < 환경부차관 lky1030@me.go.kr > 삼면이 바다로 둘러싸인 우리나라는 참 행복한 나라이다. 바쁜 업무에 시달리다가 문득 바다 끝 지평선이 보고 싶은 순간 두세 시간 정도만 달려가면 굽이굽이 ... 한여름 무더위를 식히는 파도소리가 어울려 정겹다. 일상을 벗어나 도심의 스트레스를 한순간 날려주는 기쁨 외에도 바다는 사시사철 우리 식탁의 즐거움을 선사한다. 생선 중의 귀족이라는 정월의 도미,봄철의 조기,여름 장어와 꽃게,가을의 ...

한국경제 | 2006.07.11 00:00 | 정용성

[골프가 좋다] 골프장 주변맛집 : 라운드도 '식후打'

... 통영시 무전동 롯데마트 뒤에 위치한 향토집(055-645-4808)은 굴요리가 일품이다. 인삼 대추를 넣은 영양굴솥밥부터 굴전 굴전골 굴뚝배기 등이 있다. 창녕 이방면 사무소옆의 우포민박(055-532-6202)에서는 우포늪에서 ... 있는 포항물회(054-247-2900)는 45년 전통의 가자미 물회가 유명하다. 포항 구평리 남부초등학교 옆 구룡장어(054-284-7242)는 장어요리 전문점이다. 안동시 성곡동의 까치구멍집(054-821-1056)에서는 헛제삿밥과 ...

한국경제 | 2004.11.01 00:00

[베스트 리딩 기업] 청담소..더위에 지친 몸, 전통 보양식이 '딱이네'

... 챙겨주고 있는 것. 특히 한국 관광공사가 주체한 '100대 음식점' 가운데 유일하게 양곱창집으로 선정되어 그 명성을 인정받고 있다. 이 집의 가장 큰 매력은 양식이 안되는 자연산 산곰장어만을 사용하고 있다는 점이다. 수심200m~400m의 남해바다에서 서식하는 산곰장어의 공급을 위해 선수금을 미리 주고 공수하고 있다. 평균적으로 40∼50년산인 곰장어는 씹히는 맛이 일품이며,영양 또한 뛰어나다. 실제로 자연산 곰장어에는 다량의 타우린이 함유되어 ...

한국경제 | 2004.08.18 00:00