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... 음식이 좋지 않겠는가? 함께 동행한 음식 전문 기자 친구가 대뜸 호퍼(hopper)를 주문하니 따라 주문한다. 오목하게 파인 빵 그릇 안에 각종 향신료로 요리한 커리와 달걀 같은 요리를 담아내는 스리랑카의 대표 음식이다. 코코넛밀크를 베이스로 쌀가루에 이스트를 넣어 반죽해 동그랗게 구워내는 글루텐 프리 식단이다. 8시가 넘어 시작한 늦은 저녁 식사였지만 부담 없어 좋았다. 무더운 날씨에 맞는 스리랑카의 대표 라거 맥주 라이온 맥주도 첫날부터 여행 내내 함께 ...

한국경제 | 2025.03.07 14:51 | 한국신사 이헌

... 만들고 있었다. 남이 만들어준 음식만 먹다가 내가 직접 음식을 만들어 보니 사용하는 재료에 대해 더 관심이 가고 더 신중하게 요리에 임하면서 먹는 자세도 왠지 더 공손해진다. 향신료의 품질은 요리를 시작하자마자 드러난다. 코코넛오일을 두른 팬에 통후추 몇 알을 뿌리자 팝콘이 터지듯 반 건조 상태의 통후추가 터지면서 요리 교실이 진행되는 바닷가 숲 속 전체를 매력적인 풍미로 가득 채운다. 점차 낯선 향신료들이 투입되면서 놀라운 향기가 켜켜이 쌓이고 식욕을 돋우면서 ...

한국경제 | 2025.02.26 10:08 | 한국신사 이헌

... 3400원으로, 크런키 34g을 1400원에서 1700원으로, 초코 빼빼로 54g을 1800원에서 2000원으로, 몽쉘 오리지널 12입을 6600원에서 7000원으로, 롯샌 파인애플 315g을 4800원에서 5000원으로, 빠다코코낫 300g을 4800원에서 5000원으로, 마가렛트 오리지널 660g을 1만3200원에서 1만3500원으로 인상한다. 빙과 주요 제품으로는 월드콘을 기존 1200원에서 1400원으로, 설레임을 1200원에서 1400원으로 올린다. ...

한국경제 | 2025.02.06 10:59 | 오형주

... 1400원에서 1700원으로 각각 올린다. 초코 빼빼로(54g)는 1800원에서 2000원으로 200원 올리며, 몽쉘 오리지널(12입)을 6600원에서 7000원으로 인상한다. 롯샌 파인애플(315g)을 4800원에서 5000원으로, 빠다코코낫(300g)을 4800원에서 5000원으로, 마가렛트 오리지널(660g)을 1만3200원에서 1만3500원으로 각각 올린다. 빙과 주요 제품 중에선 월드콘을 기존 1200원에서 1400원으로, 설레임을 1200원에서 1400원으로 ...

한국경제 | 2025.02.06 10:38 | 안혜원

... 자릿수 매출 증가율을 기록하고 있다. 한국에서는 ‘메로나=메론맛 아이스크림’이란 인식이 강하지만 해외에선 다르다. 메로나를 하나의 아이스크림 브랜드로 인식한다. 다양한 맛의 메로나가 팔리는 이유다. 피스타치오맛, 코코넛맛, 타로맛 등 현지화 제품이 현지인의 입맛을 사로잡았다. 예컨대 메로나 타로맛은 캐나다에서 판매량이 많다. 타로맛을 선호하는 필리핀계 이민자를 타깃으로 제품을 개발해 성공을 거뒀다. 유럽에선 비건 트렌드와 유제품에 대한 까다로운 ...

한국경제 | 2025.02.02 17:30 | 고윤상

... 들어 '메로나 피스타치오 맛'은 북미 지역에서 판매된다. 견과류를 선호하는 미국 소비자를 대상으로 한 제품이다. 쫀듯한 메로나의 식감과 견과류의 고소함을 어우러지게끔 맛 개발에 심혈을 기울였다. '메로나 열대과일 코코넛 맛'도 코코넛 워터를 선호하는 미국 소비자에 맞춘 제품이다. 캐나다에서는 '메로나 타로맛'이 인기다. 캐나다는 다인종 국가로, 인도계와 중국계 다음으로 필리핀계 이민자가 많다. 이들이 선호하는 제품을 내놓은 ...

한국경제 | 2025.02.01 20:00 | 고윤상

... 시도다. 편의점도 이색 제품을 출시하기 위해 주류 회사와 손 잡았다. GS25는 주류업체 카브루(KABREW)와 함께 지난해 10월 ‘츄잉 하이볼 망고’를 출시했다. 용량의 7% 이상을 쫀득한 식감의 코코넛 젤리로 채우고 애플 망고 퓌레를 첨가해 달콤함을 더했다. 이 같은 이색 신제품들을 두고 업계에선 주류 시장에도 '토핑 경제'가 새로운 소비 트렌드로 떠오르고 있다고 분석했다. 토핑 경제란 소비자가 제품에 개성과 ...

한국경제 | 2025.01.08 19:30 | 박수림

... 생산이 확대되면 코코아 가격이 2024년 전 수준으로 돌아갈 것으로 기대하고 있다. 핀란드 식품 기업 파제르도 2022년부터 핀란드 최대 국립기술연구기관 VTT와 협력해 세포 배양 코코아를 개발하고 있다. 지난해에는 맥아 호밀과 코코넛 오일을 사용한 코코아 없는 초콜릿을 출시했다. 세계 최대 곡물회사 카길은 미국 식품 기업 보야지푸드와 협력해 코코아, 땅콩, 헤이즐넛 없이 초콜릿 및 견과류 스프레드를 생산하고 있다. 이 제품들은 포도씨, 해바라기 단백질 가루, 설탕, ...

한국경제 | 2025.01.08 09:39 | 임다연

... 높은 매출을 올린 디저트빵은 마시멜로케이크 2종이다. 넷플릭스의 '흑백요리사' 프로그램 방식을 차용해 GS25가 블랙과 화이트 콘셉트로 기획한 메뉴다. 브라우니 위에 바닐라맛 마시멜로를 얹고 다크 초콜릿(블랙)과 코코넛슈레드(화이트)를 겉면에 각각 코팅하는 방식으로 '흑백' 콘셉트와 맛, 식감을 살린 것이 특징이다. 넷플릭스 티라미수 흥행에 힘입어 GS25의 '티라미수' 매출은 역대급 호황을 누리고 있다. 11...

한국경제 | 2024.11.19 10:52 | 안혜원

... 지속가능성 목표를 달성하는 동시에 정보에 입각한 선택을 내릴 수 있도록 고안한 전사적 자체 인증 라벨인 에코테크 라벨을 출시했고, 브리타 코리아는 이마트·테라사이클과 협력해 정수기 필터를 수거하고 필터 본체와 천연 코코넛 활성탄을 각각 플라스틱용품과 산업용수 처리용으로 재활용했다. 지난 3년간 56만 개 필터를 수거해 약 1900톤의 플라스틱과 1만3000톤의 이산화탄소 배출을 줄였다. 이는 수령 30년 된 소나무 195만 그루가 1년 동안 흡수하는 ...

한국경제 | 2024.11.05 12:00 | 이미경