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... 위스키 칵테일 올드 패션드(Old Fashioned)는 고상한 무늬가 조각돼 있는 크리스털 올드 패션드 잔에 어울린다. 잔에 1숫갈의 설탕을 넣고 비터 2대쉬를 따른 다음 숫갈로 잘 젓는다. 아이스 큐브로 잔을 채운 다음 그 위에 3온스의 위스키를 붓고 오렌지 슬라이스와 체리로 장식하면 된다. 이 두가지 레시피는 주말에 위스키 한잔을 마시고 싶을 때 적당한 칵테일 이다. 이종기 ( 한 국 경 제 신 문 1999년 8월 28일자 ).

한국경제 | 1999.08.27 00:00

... 것을 흔히 볼 수 있다. 야자는 영양이 풍부한 음료일 뿐만 아니라 그 열매는 그릇으로 훌륭하게 쓰여 왔다. 마치 발리 섬에서 남태평양을 바라보는듯 한 기분을 낼 수 있는 피나 콜라다는 우선 야자 껍데기가 있어야 한다. 레시피는 3온스의 럼, 4온스의 파인애플 주스, 2온스의 야자 즙, 아이스 큐브 1잔이다. 모든 재료를 블랜더에 넣고 완전히 젖는다. 그 다음 갈색 털이 부숭부숭 나 있어 야성미가 흐르는 야자 껍데기(위에서 3분의 1 가량 잘라낸)에 ...

한국경제 | 1999.08.20 00:00

... 납량특집이 많이 상영된다. 여기에 걸맞은 진 칵테일을 하나 더 소개한다. 김릿(Gimlet)은 원래 나사 송곳인데 날카로운 눈매를 "김릿 아이"라 한다. 이 칵테일을 마시면 자기도 모르게 진저리를 치며 눈을 찡그린다. 김릿의 레시피는 아주 간단하다. 쉐이커에 얼음 조각과 진 2 oz 와 라임주스 2분의 1 oz 를 넣고 강력하게 흔든다. 마실 때는 냉장 보관한 글라스에 따른 다음 라임 슬라이스로 장식한다. 입안 가득한 청량감은 더위를 달아나게 할 것이다. ...

한국경제 | 1999.08.13 00:00

... 40ml 정도의 보드카를 넣고 3배 가량의 오렌지 주스를 넣고 잘 저은 다음 오렌지 슬라이스를 잔에 끼워 넣는다. 또 하나의 유명한 보드카 칵테일은 섹스 온 더 비치(sex on the beach)다. 이 칵테일에는 두 개의 레시피가 있다. 오리지날 레시피는 다소 알코올 농도가 높다. 오리지날 레시피는 보드카 30ml에 멜론 리큐르, 라즈베리 리큐르, 파앤애플 주스 등을 쉐이커에 넣는다. 다음에 조각 아이스를 넣어 격렬하게 흔들어 섞는다. 하이볼글라스에 ...

한국경제 | 1999.08.06 00:00

... 농도의 하한선을 규정하는데 미국에서는 2.5%, 우리나라에서는 2% 이상이다. 리큐어는 아몬드 박하 크림 등 가장 기본적이며 대표적인 향료의 이름을 따 분류한다. 그러나 베네딕틴 그랑마니에 등은 매우 역사가 깊고 독특한 레시피(recipe) 를 갖고 있어 예외적으로 원료에 따라 분류되지 않는 제품군이다. 대부분의 술이 맑고 투명한 데 비해 리큐어는 불투명한 제품도 많다. 크림이나 카카오 등의 리큐어는 현탁액이다. 크림 등의 유제품을 리큐어로 만들 ...

한국경제 | 1999.07.30 00:00