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... 미쉐린 3스타 ‘파비용 르두아앵’의 주요 셰프들, 야니크그룹 총괄 와인 디렉터가 방한했습니다. 이렇게 한 이벤트를 위해 팀이 움직이는 건 이례적이죠. 한국 재료를 쓰려고 우니와 장어를 올린 1++ 한우 채끝등심구이를 비롯해 농어 폼포네트, 미소 수프, 양갈비 등 여덟 가지 코스를 구성했습니다. 여기에 제 트레이드 마크인 특별 소스를 더했습니다.” ▷한국에 자주 오시는데, 소감이 어떤가요. “올 때마다 한국이 미식의 ...

한국경제 | 2024.05.09 18:49 | 이선아

... 바란다”고 전했다. 한우자조금관리위원회가 주최하는 ‘가정의 달 맞이 온라인 한우장터’는 오는 5월 7일부터 10일까지 4일간 진행된다. 전국 총 16개 한우 브랜드가 참여해 1++등급부터 1등급까지 등심·채끝 구이류와 불고기·국거리(사태)·양지 등 정육류를 비롯해 한우 육포, 사골곰탕 등 한우 가공품과 우족·잡뼈 등 부산물을 할인 판매할 예정이다. 오형주 기자 ohj@hankyun...

한국경제 | 2024.04.29 15:18 | 오형주

... 메뉴다. 갈비구이를 먹고 난 뒤에 철판에 감자면을 끓여 먹는 것이 별미로 꼽힌다. 서울 청담동을 대표하는 맛집인 새벽집은 지난해 매출과 영업이익으로 각각 110억원, 12억원을 올렸다. 1995년 청담동에 문을 연 이 식당은 꽃등심이 대표 메뉴다. 하지만 육회비빔밥과 따로국밥을 찾는 손님이 더 많다. 24시간 영업하는 식당이 점점 자취를 감추고 있지만, 새벽집은 여전히 24시간 운영한다. 새벽집 관계자는 “밤에도 찾는 손님들이 적잖아 24시간 영업하고 ...

한국경제 | 2024.04.22 18:16 | 김익환

... 소비자 연령대를 넓히기 위해 20대 소비자의 외식 트렌드에 맞춘 점이 특징이라고 소개했다. 우선 스테이크 하우스의 정체성에 맞춘 신상품으로 안심스테이크 부문을 보강한 ‘워커바웃 웰링턴 스테이크’와 함께 꽃등심과 채끝등심으로 구성된 스테디셀러 ‘블랙라벨' 스테이크에 새우를 더한 '블랙라벨 킹프라운 스테이크’를 선보였다. 여기에 블랙라벨 스테이크 등 일부 품목에는 과거 핫플레이트와 같이 뜨거운 접시를 ...

한국경제 | 2024.04.20 14:19 | 오정민

연어 뱃살, 돼지 삼겹살, 소의 등심. 사람뿐 아니라 모든 생명체는 이처럼 지방을 쌓아두고 필요시 에너지원으로 사용한다. 우리가 무엇이든 과하게 섭취하면 지방으로 저장한다. 이때 사용되지 못한 지방이 우리 몸에 축적돼 건강을 위협할 수 있다. 지방은 보관 후 사용되는 연료의 개념이라 다른 영양소보다 칼로리가 높다. 탄수화물이나 단백질이 1g당 4kcal인데 반해 지방은 2배 이상인 9kcal를 갖고 있기 때문이다. 우리가 다이어트를 할 때 지방은 ...

한국경제 | 2024.03.29 15:12 | 이미나/유채영

... 과일 종류도 5개에서 11개로 확대하고, 수입 과일 할당관세 적용 품목도 24개에서 29개로 늘리는 동시에 물량도 확대했다. 이 같은 정책으로 지난 22일 기준 전주 대비 사과 11.6%, 배 13.4%, 토마토 12.9%, 한우 등심 11.1%씩 가격이 하락하는 등 농축산물 물가가 전반적으로 안정세를 보이고 있다. 최 부총리는 “주요 농축수산물 가격이 하락하고 있지만 여전히 국민들의 장바구니 부담이 크다”며 “물가안정을 위해 ...

한국경제 | 2024.03.25 11:15 | 이광식

... 전국 750여개 하나로마트에서 한우 자조금 등을 활용한 할인행사를 하고 있다"며 "계란과 닭고기 납품단가 지원 등으로 계란·닭고기 가격도 하향 안정화되고 있다"고 말했다. aT에 따르면 한우 등심(-11.1%) 닭고기(-2.1%) 계란(-0.6%) 등의 가격은 1주일 전보다 소폭 하락세를 보이고 있다. 최 부총리는 "최근 주요 농축수산물 가격이 하락하고 있지만 여전히 국민들의 장바구니 물가 부담이 크다"며 ...

한국경제 | 2024.03.25 11:15 | 박상용

... 1000포인트가 지급된다. 리얼프라이스 위크 외에도 3월 내내 '세일 끝판왕' 행사도 연다. 13일부터 19일까지 진행되는 행사에서는 한우 1++ 국거리(300g)를 9800원에 판다. 16일 하루 동안은 한우 1++ 등심(300g)를 5000팩 한정 1만9899원에 판매한다. 하림 닭볶음탕(800g)은 5980원, 치킨닭가슴살(270g), 다릿살 스테이크(320g), 깐 메추리알(270g) 등은 1+1에 판매한다. 올해 연중 행사로 '채소 더 ...

한국경제 | 2024.03.12 10:47 | 양지윤

... 코스로 볶음 시금치와 버터로 구운 랍스터가 나왔는데, 르 쁘띠 셰프가 바다에서 갓 잡은 랍스터를 아름다운 지중해 바다에서 먹는 듯한 미식 경험을 제공해주었다. 두 번째 메인 코스로는 감자, 당근, 브로콜리와 함께 제공되는 등심 스테이크였는데, 르 쁘띠 셰프가 그릴에서 직접 구워 스테이크를 제공하는 애니메이션을 보면서 스테이크의 풍미를 느끼는 몰입감을 체험할 수 있었다. 마지막으로, 르 쁘띠 셰프가 준비해준 디저트 크림 브륄레를 오리엔탈 문양으로 장식된 ...

한국경제 | 2024.03.05 18:27 | 이동훈

... 통해 냉해 예방 약제를 공급할 계획이다. 설 명절 끝났지만...할인행사 'ing' 농식품부는 설 명절에 이어 3월에도 전국 단위의 대규모 한우 할인판매 행사(소(牛)프라이즈)를 실시한다. 이번 할인행사에선 한우 등심과 양지, 불고기·국거리가 평시보다 최대 50% 할인된 가격으로 판매될 예정이다. 축산물은 소·돼지·닭고기 모두 수급 상황이 안정적인 상태다. 계란의 경우 2월 하순 기준 30구 가격이 ...

한국경제 | 2024.02.27 14:00 | 이광식