[한국경제] 뉴스 31-40 / 4,266건
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식재료가 꽃피운 미식 문명지 페루의 맛, 일본서 만나다
... 헤이즈’는 해조류의 섬세한 가닥과 우니의 깊은 맛이 만났다. 대미를 장식하는 디저트 또한 큰 의미를 담았다. 카카오 친척인 모캄보와 코포아주에 초점을 맞춰 놀랄 만큼 다양하다. 그는 초콜릿과 기타 코코아씨 추출물 외에도 주스, 과육, 지금까지 버려진 과일 내부 껍질까지 활용해 맛을 끌어냈다. 카카오로 만든 모든 것으로 산미와 감미, 쓴맛까지 다양한 노트를 창조했다. 20명만 앉을 수 있는 마즈의 이름은 센트럴 레스토랑 연구센터 마테르 이니시아티바의 모토인 ...
한국경제 | 2024.04.11 19:01
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"빵·샌드위치 맛있다" 입소문…엔제리너스 매장, 베이커리 찾는 고객 붐빈다
... ‘헬시 플레저(Healthy Pleasure)’ 트렌드를 공략해 ‘스트로베리 부스터’ 메뉴 3종을 출시했다. 신선한 생딸기를 기본 재료로 넣었다. 여기에 △타우린 2000㎎을 함유한 ‘딸기주스 플러스+’ △상쾌한 페퍼민트와 비타민 1000㎎을 담아 피로회복에 도움을 주는 ‘딸기민트티 플러스+’ △생딸기와 레몬을 갈아 넣은 ‘레몬베리스노우 플러스+’ 등 다양한 제품을 ...
한국경제 | 2024.04.10 19:53 | 이선아
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LG화학, CO2로 만든 플라스틱 출시…CCU 기술 적용
... 전 상품의 50%를 친환경 소재나 염색 등 공법을 적용한다는 브랜드 정책에 따라 ‘무브 어스(Move Earth)’를 출시했다. 무브 어스는 외관 자재의 90% 이상이 친환경 소재다. 2023년에 출시한 무브 어스는 주스 등 가공식품을 만들고 나서 버려지는 사과를 가공해 만든 비건 가죽인 ‘애플 스킨(apple skin)’을 사용했고, 폐고무를 일정량 배합해 토캡(앞코)과 힐캡(뒤꿈치 부분)을 완성했다. 그린 컬러의 메시 부분은 폐원단을 ...
한국경제 | 2024.04.05 06:00 | 이현주
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'소고기 메뉴만 바꿔도'…기후 영향 줄이는 손쉬운 실천
... 안나 그루몬 스탠퍼드 식품 정책 연구소 소장은 “붉은 육류와 닭고기 또는 채식주의자 중 선택할 수 있다면 닭고기 또는 채식주의자가 탄소발자국이 더 적고 평균적으로 건강을 유지하는 데도 더 좋다”고 말한다. 주스를 통과일로 바꾸고, 유제품 우유를 두유나 아몬드 우유 같은 비유제품으로 대체하는 것도 의미 있는 변화다. 이 연구는 음식의 탄소발자국과 관련한 모든 측면을 고려하지는 않았다. 다시 말해, 식품의 운송 과정이나 음식물 쓰레기로 인한 ...
한국경제 | 2024.04.05 06:00 | 이승균
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"뱃살 쏙 빠져요"…윤은혜, 아침마다 마시는 '주스' 뭐길래 [건강!톡]
... 체중계에 올라갔다 충격을 받은 윤은혜는 "요즘 혈당 낮추는 다이어트가 유행이다. 어느 때는 많이 먹는데도 살이 덜 찌고 어떤 때는 한 끼밖에 안 먹어도 계속 살이 찌더라"라며 "요즘 뱃살 빼는데 좋은 당근 주스를 아침마다 마시고 있다"고 소개했다. 그렇다면 다이어트 시 당근은 어떤 효능이 있을까. 강재헌 강북삼성병원 가정의학과 교수는 "당근은 89.5%가 수분으로 이루어졌으며 100g당 37kcal의 열량과 8.6g의 탄수화물을 ...
연예 | 2024.04.02 10:36 | 이미나
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흥국에프엔비 "M&A로 中 식음료 시장 공략"
... 한국경제신문과의 인터뷰에서 올해 경영전략에 대해 이같이 밝혔다. 이 회사는 식음료 제조업자개발생산(ODM) 전문 기업으로 초고압공정 기술을 토대로 프리미엄 비가열 처리 과일 농축액·스무디와 같은 음료를 생산한다. 주스·커피·디저트 등 카페 토털 솔루션을 연구하고 판매하는 사업도 한다. 사실상 ‘우리동네 카페 사장님 파트너’로 보면 된다. 흥국에프엔비는 차별화된 제품 기획 및 개발 역량을 통해 시장을 선점하고 ...
한국경제 | 2024.04.01 18:03 | 윤현주
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"진짜 싸다"…주부들 사이서 '인기 폭발' 쇼핑 꿀팁 [현장+]
... 1만원에 판매됐고, 흠집이 나거나 작은 사과는 8개 1만원에 나오기도 했다. 대형 마트에서 9000원대에 판매하는 500g 딸기 1팩은 5000원이고, 1kg은 9000~1만원 수준이었다. 거의 반값인 셈이다. 알이 작아 '주스용'이라고 부르는 딸기를 1상자 3000원에 판매하던 상인 이모 씨는 "요즘에는 주부들도 많이 사간다"며 "어떨 때는 질이 좋은 물건보다 잘 팔리는 날도 있다"고 전했다. 다른 과일가게를 운영하는 30대 ...
한국경제 | 2024.03.21 21:01 | 김영리
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"4분 만에 100명 마감"…백화점도 아닌데 '오픈런' 벌어졌다 [현장+]
... 준비한 식권 100장이 모두 동났고 오전 8시 16분, 준비한 모든 음식이 '완판'됐다. 그야말로 '오픈런'의 현장이었다. 이날 아침 메뉴는 얼큰돼지국밥, 소시지전, 적양파부추무침, 깍두기, 계란스크램블, 컵주스였다. 기숙사에 살아 모자를 눌러 쓰고 온 학생부터 오전 운동을 마치고 온 학군사관후보생(ROTC), 수업은 9시지만 1시간 일찍 통학한 학생까지 다양했다. 일찍 식권이 동난 탓에 줄을 섰다가 아쉽게 발걸음을 돌리는 학생이 점점 늘자, ...
한국경제 | 2024.03.20 20:00 | 김영리
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짜장면의 기원은 100여년 전 베이징에서 팔던 고급 요리 [서평]
... 지금의 울면이 더 인기가 많았다. 그밖에 이 책은 짬뽕과 더불어 탕수육, 양장피, 라조기, 유산슬, 부추잡채 등 지금도 대중적인 중화요리의 유래를 살펴본다. 중국식 닭튀김인 '짜바께'부터 용호투, 짜춘권, 해삼쥬스 등 고급 중화요리점과 화교의 잔치 음식에서 나왔지만 지금은 거의 찾아보기 힘든 중화요리의 탄생과 소멸을 쫓다보면 어느새 허기가 진다. 저자는 중화요리와 떼어놓고 생각하기 어려운 화교의 삶도 음식의 역사와 엮어 설명한다. 개화기 ...
한국경제 | 2024.03.19 17:38 | 신연수
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남친에 음료 퍼준 알바…"그만 나와" 홧김에 잘랐다가 [곽용희의 인사노무노트]
... 생과일 음료 한 잔 가격이 큰 사이즈는 7000원, 일반은 6000원이기 때문에 주문건별로 1000원씩 혜택을 준 셈이다. 화가 난 A사장은 7월 어느 날 밤 "막 퍼주는 카페로 소문이 났다. 배달 기사가 남자친구라고 주스를 막 준다"며 B씨에게 다음날부터 나오지 말라고 '즉시 해고'를 통보했다. A는 이어 자신이 피해를 본 금액이라며 10만원을 임금에서 공제했다. 이에 B씨는 A를 해고예고수당 미지급과 10만원 임금체불 혐의 ...
한국경제 | 2024.03.17 09:00 | 곽용희