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... 파괴되지 않아 어떻게 요리하든 큰 영향은 없지만 그중에서도 날로 먹는 것을 최고로 친다. 영양가가 제일 좋다는 것이다. 살짝 구워먹으면 프로필메르캅탄이라는 물질이 생겨 비타민B1의 흡수를 돕고 위장기능을 개선시키며 톡쏘는 냄새도 줄고 단 맛이 생긴다. 양파를 깔때는 유화아릴이라는 물질이 발생해 눈물이 나게 만들지만 그 과정에서 살균효과가 나타나므로 이 또한 몸에 좋다. 양파는 특히 몸이 약한 사람에게 더 잘 생기는 각종 알레르기증상을 억제해준다. ...

한국경제 | 2000.01.28 00:00

... 높다. 고사리 =수입산은 대가 굵고 색이 짙다. 대체로 대가 곧고 매끈하게 빠진 것은 수입산으로 봐도 된다. 대추 =색깔이 선명한 것은 국산, 표면이 쪼글쪼글하고 약간 검은 빛을 띠면 수입산이다. 눈으로 식별하는 것보다 냄새를 맡는 방법이 더 확실하다. 약품냄새가 나면 1백% 수입산이다. 오징어 =국산은 몸체가 두꺼운데 반해 수입산은 두께가 얇다. 수입산은 가운데 다리보다 바깥쪽 다리가 가늘고 다리의 굵기가 일정치 않다. 명태 =국산은 전체 ...

한국경제 | 2000.01.27 00:00

가정에서도 고기를 숯불구이할 수 있는 화로와 숯이 개발됐다. 조리기계 전문업체인 칼라랜드(대표 안중우)는 연기와 냄새가 나지 않는 가정용 숯불화로와 숯을 개발해 시판한다고 27일 밝혔다. 이 화로는 삼각 받침대가 있고 가운데 숯을 넣을 수 있는 용기가 달려 있다. 삼각 받침대는 접을 수 있어 숯을 사용하지 않을 땐 가스레인지 등에 올려 놓고 조리할 수도 있다. 대나무를 태워 만든 숯은 라이터 불로 쉽게 불을 붙일 수 있어 가정에서도 ...

한국경제 | 2000.01.27 00:00

... 음반업체 경영자들이나 종업원들중 누구도 이것이 말도 안되는 얘기라고 하지는 않는다. 나의 친구인 워런 버핏과 나눴던 얘기가 생각난다. 그는 월드북을 갖고 있는데 세계백과사전을 책꽂이에 두면 보기도 좋을뿐 아니라 좋은 냄새가 난다고 말했다. 앞으로도 이 냄새는 인터넷으로 옮길 수 없을 것이다. 그러나 디지털 백과사전은 종이백과사전보다 10배나 많이 팔리고 있다. 음악에서도 비슷한 급속한 변화가 일어나고 있다. 대학생들의 경우 34%는 음악을 인터넷에서 ...

한국경제 | 2000.01.26 00:00

23일 오후 10시30분 하나로클럽 양재점 매장. 매장입구에 들어서는 순간 4천여가지 우리 농산물들에서 뿜어져 나오는 냄새가 코끝에 휘감긴다. 눈앞에 펼쳐진 3천5백여평 규모의 넓직한 매장은 야간 쇼핑을 나온 고객들로 가득하다. "싸요. 다른 할인점보다도 최소한 10%정도는 싼 것 같아요"(대치동, 김미영 주부, 35) "싱싱해서 좋아요. 과일하고 채소는 신선해야 하잖아요"(신천동, 이정은 주부, 46) 농협유통이 운영하는 국내 최대의 ...

한국경제 | 2000.01.24 00:00

시인이자 사진작가인 최병관씨가 고향을 테마로 한 시와 사진 모음집 "그림속에서도 잠들고 싶은 고향"(가을문화사)을 펴냈다. 서정적이고 자연의 냄새가 물씬 풍기는 90여편의 시와 50여장의 사진작품이 들어 있다. 시 가운데 "소래역 이야기1" "점심 심부름" "저승에서도 잠들고 싶은 고향" 등은 작가의 유년기 삶을 실감나게 표현해주고 있다. "보릿고개"에서는 전쟁의 참화가 휩쓸고 간 1950년대 농민들의 삶을 생생하게 노래하고 있다. ...

한국경제 | 2000.01.24 00:00

... 유부알조림 등 동서양 요리를 조합한 음식을 소개한다. 쿠킹센스(www.cookingsense.pe.kr)는 요리관련 자격증 취득 정보부터 한식. 양식.술담그기 등 조리법, 그리고 싱싱한 게 고르기.굴 신선하게 보관하기. 돼지고기 냄새 없애기 등 다양한 조리 상식을 담았다. 이 밖에도 동서양의 다양한 샐러드를 소개하는 샐러드하우스(myhome.netsgo. com/happymill) 세계 각국 이색요리를 담은 미스터 프라이팬(www.mrfrypan. com) 라면요리를 ...

한국경제 | 2000.01.24 00:00

... 서울벤처밸리 명명식은 최근 벤처기업의 새로운 메카로 떠오른 테헤란밸리 를 우리 이미지에 맞게 테헤란이란 말을 빼고 서울이란 고유명사를 붙이려는 의도였다. 그러나 서울벤처밸리를 주장한 산업자원부에 맞서 정보통신부는 IT 냄새가 풀풀 나게 디지털밸리로 부르자고 맞섰다. 새로 떠오른 밴처기업메카를 자기네 관할에 두겠다는 양부처의 밥그릇싸움은 치열해졌다. 결국 산자부가 공식 보도자료까지 내고 부랴부랴 행사를 취소한다는 정정 자료를 뿌리는 해프닝이 벌어졌다. ...

한국경제 | 2000.01.24 00:00

... 이를 다시 오븐에 넣고 15분 가량 익혀 낸다. 익혀낸 양고기에 준비된 소스를 얹으면 된다. 여기에 익힌 호박 당근 등 야채를 곁들이면 시각적 효과를 높일 수 있다. 사실 양고기는 한국인에게 낯선 요리다. 특히 독특한 냄새때문에 그다지 인기를 끌지 못하고 있다. 제프리 여사는 "이 냄새를 민트향의 소스로 다스렸다"고 말했다. 실제 완성된 요리에서는 양고기 특유의 냄새가 전혀 나지 않았다. 육질도 연해 씹는 맛이 뛰어났다. 쇠고기 맛과 쉽게 ...

한국경제 | 2000.01.21 00:00

... 파운드의 2행시 "지하철 정거장에서" 는 "군중 속에서 유령처럼 나타나는 이 얼굴들/까맣게 젖은 나무 가지 위의 꽃잎들"하고 어둠 속에서 갑자기 나타나는 지하철 속의 사람들을 꽃잎에 은유하고 있다. 이에 비하여 이 시인은 지하철을 순대에, 사람들을 밥벌레에 비유한다. 얼마나 사람들한테 지치고 치었으면 사람들을 밥벌레로 비유하게 될까. 시에서 짙은 허무의 냄새가 난다. 신경림 시인 ( 한 국 경 제 신 문 2000년 1월 20일자 ).

한국경제 | 2000.01.20 00:00