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... 비롯해 셀미트(독도새우 배양육), 스페이스에프(돼지 배양육), 심플플래닛(배양육 파우더) 등 스타트업들이 식품 원료 인정 신청을 준비 중이다. 배양육 업체들의 과제는 생산량 증대와 가격 절감이다. ‘덩어리육’ 제조도 관심사다. 대부분 배양육은 기술적 문제로 다짐육 형태로 개발되고 있다. 금 대표는 “내년 미트볼과 햄버거 패티를 시작으로 2026년엔 스테이크 브랜드도 출시할 계획”이라고 했다. 고은이 기자

한국경제 | 2024.06.27 17:20 | 고은이

... 줄이 늘어섰다. 입장 시작 20분 만에 지하 1층부터 지상 2층까지 3개 층, 220석 전체가 꽉 들어찼다. 매장 안에선 K팝이 쉴 새 없이 흘러나왔다. K푸드 기업들은 이웃 나라 일본에서도 두각을 나타내기 시작했다. 국내 햄버거 프랜차이즈 1위 맘스터치는 지난 4월 16일 시부야 중심가에 일본 1호점을 열었다. 개점 이후 두 달간 14만 명이 다녀갔고, 매출이 1억3200만엔(약 11억5000만원)에 달했다. 일본 내 맥도날드와 KFC의 매장별 월평균 매출보다 ...

한국경제 | 2024.06.27 17:02 | 오형주

프리미엄 햄버거 브랜드 파이브가이즈의 국내 매장 네 곳이 모두 월 매출 기준으로 파이브가이즈 매장 세계 ‘톱10’에 든 것으로 나타났다. 파이브가이즈는 김승연 한화그룹 회장의 셋째 아들 김동선 한화갤러리아 전략본부장이 주도해 작년 6월 한국에 들여온 미국 버거 브랜드다. 파이브가이즈의 국내 운영사인 에프지코리아는 강남, 여의도, 강남고속버스터미널, 서울역 등 네 개 지점 월 매출이 세계 1900여 개 매장 중 상위 10위에 ...

한국경제 | 2024.06.25 17:14 | 안재광

... 등이다. 간편식에 이어 주류도 협업한다. 농심 대표 과자인 ‘꿀꽈배기’를 활용한 ‘꿀꽈배기 막걸리’를 다음달 출시한다. 앞서 ‘짜파게티 만능소스’를 활용한 도시락, 김밥, 햄버거 등 간편식은 이달 중순 누적 판매량 100만 개를 넘어섰다. 정재현 BGF리테일 간편식품팀장은 “다양한 협업으로 편의점 간편식 시장에서 경쟁력을 강화할 것”이라고 말했다. 라현진 기자

한국경제 | 2024.06.24 17:20 | 라현진

... 메뉴판에 있는 금액만 내면 된다. 하지만 미국은 다르다. 음식 가격, 세금, 팁 3가지를 모두 지불해야 한다. 팁 문화가 우리에게 익숙지 않다 보니 얼마를 줘야 할지 항상 고민이고, 부담스럽기도 하다. 필자는 가끔 백악관 근처 햄버거 체인점에 갈 때 모바일 앱 할인 쿠폰을 통해 비용을 아끼려고 한다. 그러나 주문을 마치면 15%, 20% 또는 25%의 팁 선택 버튼이 어김없이 제시된다. 물론 ‘팁 없음’ 버튼이 있지만, 이 버튼을 누르기는 쉽지 ...

한국경제 | 2024.06.23 17:34

... 설명했다. 이번 가격 조정은 지난해 2월 이후 약 1년4개월 만이다. 앞서 KFC도 제품 가격을 인상한다고 밝혔다. 대표 메뉴인 징거버거 세트메뉴는 7800원에서 7900원으로 올랐다. 맥도날드도 16개 품목 가격을 평균 2.8% 인상했다. 햄버거나 샌드위치 세트메뉴 가격이 자장면 한 그릇 값보다 비싸진 셈. 한국소비자원에 따르면 지난 5월 서울 지역 자장면 값이 7223원 수준이다. 안혜원 한경닷컴 기자 anhw@hankyung.com

한국경제 | 2024.06.20 10:47 | 안혜원

... '롸버트치킨'을 띄웠고 현재 매장 6곳을 운영 중이다. 해당 로봇을 설치하는 데 필요한 면적은 약 4.6㎡에 불과하다. 이 회사는 1인 매장을 구현할 수 있도록 기술 개발을 이어가고 있다. 또 다른 조리로봇 스타트업 애니아이는 햄버거 패티를 굽는 AI 로봇 '알바 그릴'을 앞세워 북미 시장을 공략하고 있다. 알파 그릴을 통해 햄버거 매장의 인력난을 해소하고 생산성을 끌어올릴 수 있다는 게 회사측 설명이다. 주문과 조리, 세척 등 모든 과정을 자동화한 ...

한국경제 | 2024.06.19 15:40 | 김대영

...uo;를 운영하는 인디텍스의 이성일 책임매니저는 “패션을 사랑하는지, 새로운 도전에 두려움은 없는지, 동료들과 함께 잘 일할 수 있는지 등 세 가지 질문에 스스로 답할 수 있어야 한다”고 말했다. 미국의 햄버거 브랜드 ‘파이브가이즈’의 한국 운영사 에프지코리아는 “청년을 채용할 때 적극적인 태도와 빠릿빠릿하게 업무에 임하는지를 많이 따진다”고 했다. 열정과 애정을 갖춘 고졸 직원에게 회사 차원의 ...

한국경제 | 2024.06.13 18:19 | 정의진

... 중심으로 확장하던 것에서 벗어나 젊은 층과 외국인 관광객이 밀집한 상권에 대규모 점포를 내는 방향으로 출점 전략을 바꿨다. 맘스터치는 명동에 ‘맘스터치 명동점’(사진)을 열었다고 11일 밝혔다. 일본 대표 햄버거 프랜차이즈 업체인 모스버거가 지난 10년간 영업한 건물에 3개 층, 약 100석 규모의 단독 매장으로 개장했다. 점심·저녁 피크 타임 내점 수요가 많은 명동 상권의 특징을 고려해 국내 최초로 주방과 카운터 사이에 제품을 ...

한국경제 | 2024.06.11 18:15 | 하헌형

x일 오전 7시 눈을 뜬 직장인 김자영 씨(26·가명). 모처럼 단잠에서 깨 바로 스마트폰을 켠 뒤 간밤의 ‘수면 패턴’을 확인했다. 취업준비생 시절 스트레스로 수면장애를 앓던 그는 ‘앱을 만든 대표가 불면증 환자’라는 광고를 보고 수면을 분석해준다는 앱을 설치했다. 머리맡에 둔 스마트폰과 손목에 찬 스마트워치가 코는 고는지, 자다가 몇 번 뒤척였는지 감지한 뒤 얼마나 깊게 잤는지 알려준다...

한국경제 | 2024.06.09 18:51 | 김다빈/김대훈