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... 이와함께 신세계백화점 본점내 냉면코너의 쇠고기김밥과 롯데백화점 본점내 아리랑김밥의 야채김밥 등 19개 도시락 제조업소에서 대장균이나 황색포도상구균 살모넬라균이 검출됐다. 서울 관악구 신림본동 크라운베이커리 신림역점의 버터크림빵 등 서울시내 빵집 3곳에서 식중독을 일으키는 황색포도상구균이 검출됐고 부산 진구 문전두채 등 4개업소의 콩나물에서 식품에 사용할 수 없는 농약성분인 카벤다짐이나 티아벤다졸이 0.04ppm~0.33ppm 나왔다. ( 한 국 경 ...

한국경제 | 1999.08.25 00:00

성경에 "사람은 빵으로만 살 수 없다"라고 쓰여 있는 것을 보면 빵은 성서가 쓰여지기 이전부터 인간과 함께 존재했음을 짐작할 수 있다. 빵이라는 단어는 포르투갈어인 팡(Pao)이 일본을 거쳐 우리나라에 소개된 것이며 그 어원은 ... 건포도스콘 ] 준비재료 =강력분 8백80g, 베이킹 파우더 60g, 설탕 1백60g, 소금 16g, 우유 3백g, 생크림 2백g, 사과 1개, 버터 1백60g 만드는 순서 1. 밀가루와 베이킹 파우더를 체로 친 다음 믹싱볼에 담는다. ...

한국경제 | 1999.08.20 00:00

... 서양음식이라고 덧붙였다. 신 주방장이 추천한 이번주 요리는 디럭스 카나페와 오픈 샌드위치. 오픈 샌드위치는 말 그대로 빵으로 위를 덮지 않은 요리다. 카나페는 빵위에 과일과 생선 치즈등을 얹어 만든 오픈 샌드위치의 일종이다. 간단한 ... 반원형의 푸와그라를 놓고 꽃잎 모양으로 썬 오이와 작은 포도알로 장식한다. [ 오픈 샌드위치 ] 재료 =바게트빵, 머스터드 버터, 훈제연어, 사워크림, 케이퍼, 치커리, 브리치즈, 블랙올리브, 얇은 소시지, 오이피클, 통조림 ...

한국경제 | 1999.07.02 00:00

... 다른 것을 먹으면 체중 조절에 무리가 없다. 4.서양요리의 주요리는 버터에 굽거나 기름에 튀긴 것이 많아 칼로리가 높으므로 찜이나 구이요리로 선택하며 기름기 있는 소스를 빼달라고 한다. 빵은 버터나 잼을 바르기보다는 수프에 적셔 먹거나 그냥 먹는다. 빵은 색이 짙거나 거친 것으로 한 두쪽 먹고 아깝더라도 빵이나 크림수프는 남기는 편이 현명하다. 5.체중을 줄일 때 적합한 밥의 양은 3분의2 공기. 먹어도 되는 양만 남기고 미리 덜어 놓는다. ...

한국경제 | 1999.06.24 00:00

... 만들어 먹는 가정이 늘어나고 있다. 케이크 등 서양과자의 기본 재료는 달걀과 설탕 밀가루 버터. 여기에 우유와 생크림 양주류 레몬 초콜릿 향신료 등을 첨가해 구운 것을 일반적으로 케이크라고 부른다. 학자들은 그 기원을 신석기 시대에 ... 가토(Gateau.진과자) 갈래트(Galette.팬케이크) 플랑(Flan. 찐과자) 등으로 나뉘어 불린다. 신라호텔의 제빵 예술가 이은종 주방장은 이번주 요리로 달콤하고 부드러운 맛의 두가지 케이크를 추천했다. 그는 맛있는 빵을 만들기 ...

한국경제 | 1999.06.18 00:00

진한 우유냄새와 버터 향기가 가득한 제과점은 상상만 해도 침이 넘어가는 맛의 공간이다. 생딸기를 넣은 촉촉한 케이크에 딸기크림을 가운데 얹은 딸기 스팀 케이크, 윤기가 도는 갈색에 통깨가 뿌려진 쫄깃쫄깃한 베이글, 순백색위에 과일을 가득 얹은 생크림케이크 등은 구경만으로도 마음이 즐거워질 정도다. 하지만 제과점의 주역은 역시 식빵. 화려하지는 않지만 식탁의 기본이며 서양식 요리의 출발점이기도 하다. 그래서인지 최근 제과점에 식빵을 이용한 ...

한국경제 | 1999.04.02 00:00

... 패밀리 레스토랑인 코코스간 제휴도 대표적 사례다. 신라명과는 지난해 코코스 성내점등에 베이커리 코너를 마련, 생크림케이크 등 인기제품 30여 품목을 시판해 좋은 실적을 올렸다. 동시에 브랜드 이미지를 높이는 부수적인 효과도 거뒀다는게 ... 레스토랑의 품격을 높여 준다며 이를 적극 환영하는 분위기다. 또다른 패밀리 레스토랑인 스카이락도 서울 논현동에 즉석빵 위주의 베이커리숍을 개설, 고객 약 10%, 매출 15%가 늘어나는 효과를 얻고 있다. 파리크라상이 단체급식 ...

한국경제 | 1999.01.12 00:00

... 패밀리레스토랑 코코스간의 제휴가 대표적인 사례다. 신라명과는 지난달 코코스 매장내에 별도의 베이커리 코너를 마련해 생크림케이크 등 인기제품 30여 품목을 판매하기 시작했다. 이 회사는 또 최근 코코스 성내점에 매장을 연데 이어 앞으로 ... 제휴에 한몫을 하고 있다는게 관계자의 설명이다. 제일제당이 운영하는 패밀리레스토랑인 스카이락도 서울 논현점에 즉석빵 위주의 베이커리숍을 개설, 고객이 약 10%, 매출이 15%안팎 올라가는 효과를 얻고 있다. 이에따라 23일 ...

한국경제 | 1998.12.28 00:00

... 25일까지 일주일간 창립 당시인 12년전 가격으로 제품을 판매하는 대규모 사은행사를 펼친다. 할인 대상은 후레쉬식빵(대) 생크림소프트 단팥빵 슈크림빵 패스츄리식빵 파운드케익 명가명품카스테라 모카6호케이크등 인기 제품 12종이다. ... 8종이며 행사 이름도 아예 "아우성치는 국민가격전 행사"라고 붙이고 있다. 크라운베이커리는 지난 12일부터 식빵 하나를 무료로 증정, 관련제품을 사실상 50% 인하판매하는등 치열한 판촉공세를 벌이고 있다. 베이커리시장은 파리크라상 ...

한국경제 | 1998.10.19 00:00

크라운베이커리가 창립 10주년 기념으로 12일부터 고객 사은행사를 실시한다. "빵빵대잔치"로 불리는 이번 행사 기간중에는 크라운베이커리의 전국 어느 매장에서든 식빵 한개를 사면 한개를 무료로 선물 받는다. 생크림케익과 즉석빵을 앞세워 국내 베이커리업계의 대표주자중 하나로 올라선 이 회사는 "결식아동돕기" "사랑의 먹거리 나누기운동"등 다양한 사회봉사활동도 펼치고 있다. ( 한 국 경 제 신 문 1998년 10월 13일자 ).

한국경제 | 1998.10.12 00:00