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소스따라 변하는 '천의 맛' .. '파스타'

... 날치 알을 얹어 토마토 소스로 맛을 낸 새우 날치알 스파게티는 씹을 때마다 톡톡 터지는 날치 알의 씹는 재미와 함께 큼직한 새우가 눈을 즐겁게 한다. 토마토 소스를 사용했지만 새콤하다기보다 풍부한 오일의 향취가 강하다. 깔보나라는 생크림과 달걀의 조화가 잘 이루어져 풍부하고 진한 맛을 낸다. 이 집의 유명 메뉴인 게살소스 스파게티 또한 게살이 듬뿍 들어 이름 값을 톡톡히 한다. 목동 현대백화점의 분점에서는 훨씬 저렴한 가격에 본 뽀스또의 맛과 분위기를 즐길 ...

한국경제 | 2002.10.10 00:00

담백한 스파게티 우리입맛에 딱..인사동 이탈리안 레스토랑 '쟈콥'

... 맛이 나지 않고 담백함이 살아 있다면 적격일 것이다. 서울 인사동 사거리에 위치한 이탈리안 레스토랑 "쟈콥"은 한국인의 입맛에 잘 맞는 스파게티를 맛볼 수 있는 곳이다. 베이컨 양송이 브로컬리등을 곁들인 크림소스 스파게티인 "까르보나라"는 느끼하지 않고 특히 뒷맛이 깔끔해 찾는 사람들이 적지 않다. 이 집에서 자체적으로 개발한 독특한 소스로 한국인들의 입맛에 맞췄다는 것이 이혜경 사장의 설명이다. 약간 매콤한 맛을 즐기고 싶은 사람은 "케이준 치킨샐러드"를 먹어보는 ...

한국경제 | 2002.05.09 15:48

담백...새콤달콤...허브 곁들이면 환상적..이탈리아 음식 '파스타'

... 대표적인 소스로는 다진 고기와 토마토 퓨레로 만든 미트소스인 볼로네즈(bolognase)소스,조개를 넣고 만든 봉골레(vongole)소스,버터와 크림 파르메산 치즈로 만든 알프레도(alfredo)소스,크림과 베이컨 등으로 만든 카르보나라(carbonara)소스 등이다. 무엇보다도 파스타의 큰 매력은 그 자체의 담백함으로 인해 이 세상에 존재하는 수백 수천 가지 재료와의 조화로운 조합으로 다양한 맛을 만들어낼 수 있는 소재라는 점. 게다가 비트,달걀 노른자,시금치,당근 ...

한국경제 | 2000.09.29 00:00

[뜨는 쇼핑몰] '오리오넷'..세계 각국 진귀한 음식/요리 가득

... 드레싱 스파게티면 수프와 카레 햄과 치즈 허브와 양념 홍차와 녹차 잼과 통조림 등 7가지.각 품목별로 제품 사진과 함께 간단한 요리법,가격,제조회사,관련 상품 등을 설명한다. 소스와 드레싱 코너의 경우 페스카토라 카르보나라 시칠리아나 수고바지리코 사라타베르듀 사라타피칸테 제노비제 등 이름도 생소한 16가지 소스가 올라 있다. 가격은 한 병에 1천3백~2만2천원으로 다양하다. 이지은 오리오넷 대표는 "식도락 애호가,특히 외국에서 즐겨 먹던 음식 ...

한국경제 | 2000.03.21 00:00

[한경 머니] 소자본창업 : (뉴 프랜차이즈) '이탈리안 식당'

... 대표적인 체인점은 토마티나이다. 이 곳은 프레시한 토마토소스와 담백한 볼로냐풍의 밋소스로 전통 이탈리안 식을 그대로 재현했다는 평가를 받고 있다. 토마티나의 주력메뉴는 스파게티. 해산물소이, 치킨토마토, 홍합토마토, 카르보나라, 새우크림, 해물크림, 쇠고기버섯구이 등 모두 10가지의 스파게티를 팔고 있다. 가격은 3천~4천원선이다. 이중 크림소스와 햄, 베이컨이 조화된 고소한 맛의 카르보나라와 각종 해물과 크림소스가 어우러진 담백한 맛의 해물크림이 ...

한국경제 | 1999.10.18 00:00

[쇼핑] (외식 나들이) 음악 들으며 먹는 스파게티

... (0344-904-5050)가 바로 그곳. 이곳에서는 각종 파스타 요리와 스테이크 커피 등을 별미메뉴로 내놓는다. 쇠고기가 들어간 소호스파게티(7천5백원)는 한국식 매운 소스를 얹은 점이 특징. 이곳에서 직접 면을 뽑아 만드는 까르보나라(8천원)는 화이트와인 소스와 해산물을 넣은 요리다. 이밖에 레조또는 7천원, 그라땅은 9천원, 안심스테이크는 1만9천원, 커피는 4천5백원이다. 소호는 일산에 거주하는 미술가나 미술학도에게는 전시공간을 무료로 대여해 주고 ...

한국경제 | 1999.07.29 00:00