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'생방송 투데이' 평양 옥류관 냉면 맛집이 눈길을 끌었다. 17일 방송된 SBS '생방송 투데이' 속 코너 '맛의 승부사'에서는 만두와 옥류관 냉면, 어복쟁반 등을 평양 음식으로 손님들을 끌고 있는 평양 음식 한 상 맛집이 소개됐다. ... 끓는 뜨거운 김물을 메밀 반죽에 넣이 익반죽을 해 계속 치댄 후 메밀면을 뽑아 차가운 물에 씻어 고명을 얹어 고기 육수를 끼얹어 손님상에 냈다. 얼음 없이 재료 그대로으 은은한 맛을 느낄 수 있게 내놓는 것이 평양 옥류관식 냉면이었다. ...

텐아시아 | 2021.08.17 19:51 | 신지원

백종원이 4대째 내려오는 평양 냉면 맛집의 묘미를 전했다. 29일 방송된 KBS 1TV '다큐 인사이트'에서는 '냉면 랩소디' 특집으로 백종원이 프레젠터로 나서 평양냉면집을 찾는 모습이 그려졌다. ... "이곳 냉면에는 고춧가루를 살짝 풀어야 한다. 처음엔 싱숭생숭 이게 뭐야. 속은 맛이 나야한다"라며 육수를 들이켰다. 이후, 그는 "냉면을 안 풀었을 때와 풀었을 때의 육수 맛이 달라진다"라며 "냉면을 ...

텐아시아 | 2021.07.29 22:39 | 이준현

KBS 다큐 인사이트가 여름 특집으로 준비한 푸드 인문 다큐 2부작 ‘냉면 랩소디’가 7월 29일, 8월 5일 오후 10시 차례로 방영된다. 냉면 랩소디는 지난 해 큰 반향을 일으킨 ‘삼겹살... 귀해 까나리 액젓으로 맛을 낸 백령도 식 냉면과 육개장을 잘 만드는 대구의 조리법이 가미된 장조림 고명의 대구 냉면을 만나본다. 또한 꿩육수로 맛을 낸 생치 냉면, 국물이 많은 조선시대 김치, 반지로 육수를 만든 반지 냉면까지 지금은 ...

텐아시아 | 2021.07.27 18:11 | 신지원

... 사람에게 추천하는 음식이다. 다만 시중에 판매하는 빙수에는 당분이 많기 때문에, 다이어트를 한다면 집에서 직접 만들어 먹는 것이 좋다. 냉면 여름철에 시원하게 즐길 수 있는 음식 중 하나인 냉면. 전통적인 한국 국수 요리로, 과거 음식물이 귀한 겨울철 감자와 메밀 등을 이용해 만들어 먹은 데서 시작됐다. 냉면은 찬 육수에 삶은 면과 함께 오이, 무채, 배, 삶은 달걀을 넣어 시원하게 즐길 수 있다. 매콤한 맛이 땡길 때는 비빔냉면도 ok. ...

키즈맘 | 2021.07.27 16:12 | 이진경

KBS 다큐 인사이트가 여름 특집으로 준비한 푸드 인문 다큐 2부작 '냉면 랩소디' 가 7월 29일, 8월 5일 오후 10시에 차례로 방영된다. 냉면 랩소디는 지난 해 큰 반향을 일으킨 '삼겹살 랩소디'에 ... 점은 비린 까나리 액젓으로 간을 한다는 것이니 마을 토박이 할머니가 만든 오리지널 백령도 냉면을 만나본다. 또한 냉면을 맛을 좌우하는 중요 포인트, 육수의 변천사를 살펴보니 냉면 맛의 기원 동치미 육수에서부터 북한식 냉면 육수 법칙까지 ...

텐아시아 | 2021.07.26 16:36 | 신지원

... 식당으로 향한다. 이 집은 인근에서 정성스레 키운 농산물로 음식을 마련한다고. 직접 제분하여 반죽한 '메밀면'이 들어가는 물냉면과, 이름도 생소한 '비비작작면'이 이 집의 인기메뉴다. 고두심은 맑은 육수와 쫄깃한 메밀면의 조화가 일품인 물냉면을 맛보고, "한 번 맛본 사람은 계속 생각날 맛"이라며 극한했다. 믿기지 않을 정도로 쫄깃쫄깃한 메밀면발의 비법도 공개된다. 정갈한 생김새부터 눈길을 끄는 '비비작작면'은 ...

텐아시아 | 2021.07.23 13:25 | 태유나

존박이 냉면에 진심을 드러냈다. 18일 방송된 SBS '미운 우리 새끼'에서는 평양냉면에 진심인 존박이 게스트로 참석했다. 이날 서장훈은 ‘냉면덕후’로 알려진 존박에게 “평양냉면 맛있게 먹는 법을 알려달라”고 말했다. 그러자 존박은 "우선 달걀을 빼고 육수를 마신다. 그 다음 육수를 리필해 먹는다. 별 거 없다"고 대답했다. 이어 서장훈은 "냉면 CF를 거절했다고 ...

텐아시아 | 2021.07.19 07:34 | 서예진

... 몸개그와 리액션으로 이경규를 당황하게 했다. 또 강재준은 이경규, 윤형빈, 이윤석과 함께 요즘 유행 중인 매운 냉면 먹방을 펼쳤다. 강재준의 면치기가 시청자들의 입맛을 자극했다. 이어 강재준은 최상급 알목심과 광어회를 먹으며 "너무 ... 웃음을 안겼다. 이를 지켜보던 이경규는 강재준에게 "너가 여기 아르바이트로 들어와라. 살살 달라붙어서 육수 레시피를 빼내라"라고 명령했다. 강재준은 "잠입해서 빼내오겠다. 충성을 다하겠다"고 맞받아치며 ...

텐아시아 | 2021.07.17 10:47 | 신지원

... 영양 보충은 물론 잃어버린 입맛을 되찾기에도 제격이다. '민어 만두 백숙'은 엄나무와 여러 향신채를 푹 우려낸 육수에 여름 보양식계 '최고 존엄'이라 불리는 제철 민어, 동충하초와 찹쌀을 넣었으며, 탁월한 간 해독 및 항암 효과가 ... 단백질과 오메가 3로 기력 회복, 눈 건강 및 피부 탄력 효과에 탁월하다. 중식당 도림에서는 시그니처 메뉴 중국식 냉면을 판매 중이다. 노계, 오리, 닭발 등을 넣고 오랜 시간 끓여낸 육수에 면과 전복, 새우, 오향장육, 오리알, 해삼채 ...

한국경제TV | 2021.07.14 18:02

CJ제일제당이 냉면 성수기를 맞아 '동치미 물냉면'을 앞세워 프로모션을 진행한다고 28일 밝혔다. 6월부터 8월까지 냉면 매출 60%가 발생하는 극성수기인 만큼 소비자 입맛을 사로잡는 데 주력한다는 계획이다. 최근 외식 냉면 ... 필요 없이 끓는 물에 40초면 저절로 잘 풀어지는 것이 특징이다. 쫄깃한 면발에 제주산 무로 담가 깊고 시원한 육수 맛이 일품으로, CJ 냉면 매출의 절반 가량을 차지하는 스테디셀러이자 효자 상품이다. 온라인 구매 증가 트렌드에 ...

한국경제 | 2021.06.28 08:12 | WISEPRESS