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[NEWS LINE] 추성훈이 반한 홈메이드 라이스밀러 '맘스밀' 外

... 한국에는 단 10병만 판매된다. 맥캘란은 라리끄가 제작한 크리스털 디캔터에 증류소에서 가장 귀하고 오묘한, 62년 숙성된 위스키 원액을 담았다. 말린 과일, 달콤한 토피(toffee), 무화과와 생강의 맛이 풍부하게 어우러진 이 위스키는 ... 그대로 맛볼 수 있는 초회 요리로 점심과 저녁 코스에 각각 제공된다. 이 외에도 코스에는 계절 생선회와 쥐치 냄비, 스시 5종 등 해산물 요리가 푸짐하게 제공된다. 가격은 점심 15만 원, 저녁 20만 원(세금 및 봉사료 포함). ...

한국경제 | 2014.02.25 11:00

나폴리의 음식과 문화를 그대로…'베라피자나폴리' 진짜 피자 찾아 떠나는 서울 속 이탈리아 여행

스시를 찾아 일본에 가긴 해도 피자를 먹기 위해 이탈리아로 떠나기는 쉽지 않다. 그래도 아쉬워하지 않아도 된다. 서울에서도 나폴리 정통 피자를 맛볼 수 있게 됐으므로. 전 세계 23번째로 이탈리아 나폴리피자협회(AVPN)의 인증을 ... 고소하고 풍부하며 담백하다. 특히 도의 테두리 부분인 '고르니초네'까지 모두 먹을 것을 권하는데, 천연 효모가 숙성되면서 최고의 풍미와 식감을 선사한다. 그러니 피자 테두리를 버리는 일 따위는 이곳에선 있을 수 없다. 피자에 들어가는 ...

한국경제 | 2013.09.29 20:15

[주목 이 점포] 회는 손님이 보는 앞에서 뜨고…신선한 스시 제공…月매출 1억

“생선회나 스시를 찾는 고객들은 소득 수준이 중산층 이상이고 가치소비를 지향하기 때문에 음식 질이 높고 가격이 합리적인 매스티지 전략이 통할 것 같았어요. 가짓수만 많고 먹지도 않는 서비스 반찬을 과감하게 없애고 생선회의 품질을 ... 때문에 마치 바닷가에서 활어 회를 떠먹는 것처럼 싱싱하고 쫄깃하다는 말을 많이 듣는다”고 말했다. 이와 달리 스시는 밥 위에 얹어놓을 생선살을 미리 준비해 놓는다. 스시는 3~6시간 정도 숙성된 선어를 사용하는 것이 가장 맛이 ...

한국경제 | 2013.08.04 13:34 | 강창동

[Travel] 부드럽게 누빈다 하얀 동화 속 세상

... 있는 음용 온도를 참고하면 좋고, 만든지 너무 오래되지 않은 술을 고르는 게 현명하다. 사케는 기본적으로 장기 숙성하는 술이 아니기 때문이다. 잔 역시 중요한데 향미가 뛰어난 고급 사케는 차갑게 해서 나팔모양으로 벌어진 잔에 마신다. ... 다카한료칸(高半旅館)에는 가와바타 야스나리가 '설국'을 집필한 방과 작은 기념관이 있다. 니가타의 맛을 대표하는 것은 기와미 스시다. 신선한 해산물과 최고급 쌀 품종인 고시히카리로 만든 초밥 브랜드이다. 성게·연어알·참치를 기본으로 제철 해산물인 ...

한국경제 | 2013.02.24 00:00 | 로컬편집기사

JAL, 나리타~헬싱키 내년 2월 25일 운항 개시 外

... 스페인의 와인 명산지 리오하(Rioja) 지방에서 재배한 포도를 원료로 오크통에서 2년 반, 병입 후 6개월 더 숙성시켜 출시한다. 8만7000원. 02-3497-6888 PRGR, 아이디 나브라 드라이브 출시 요코하마 고무(주)는 ... 10개 이상 시 주문이 가능하고 20개 이상 시 무료로 배송해 준다. 02-2016-1256 플라자호텔, 무라사키 스시바 특선 메뉴 플라자호텔 일식당 무라사키에서는 스시바 특선 메뉴를 새롭게 선보인다. 이번 특선 메뉴는 '미니 가이세키'와 ...

한국경제 | 2012.11.28 13:57

[홋카이도로 떠나요] 초밥·직화구이 입에 사르르…한 번 맛보면 평생 기억

... 맥주와 홋카이도의 제철 채소 및 육류로 만든 요리를 함께 맛볼 수 있다. 삿포로비루엔은 예전에 사용한 대형 맥주 숙성 탱크와 그 외관을 고풍스러운 붉은 벽돌로 장식해 분위기도 좋다. 맥주와 함께 나오는 안주가 칭기즈칸이다. 양고기를 ... 삿포로 생맥주 및 삿포로 흑맥주와 함께 칭기즈칸을 100분간 마음껏 먹을 수 있다. ○오타루 초밥거리 '다쓰미 스시' 일본을 대표하는 메뉴인 초밥 중에서도 '오타루 초밥'은 미식가들의 입맛을 사로잡는다. 오타루는 홋카이도 중심인 ...

한국경제 | 2012.09.19 00:00 | 유재혁

63뷔페 파빌리온, 최고급 가을제철 요리 무제한으로 즐겨라

... 제비집, 키토산이 들어있는 게를 이용한 비스크 수프, 산마 수프, 유황 마늘구이, 허브 마리네이드 하여 진공 저온 숙성 요리하여 부드럽고 담백한 돼지 등심 수비드 요리, 가을 제철과일로 만든 홍시죽 등 60여종의 다양한 메뉴를 선보일 ... 힐링뮤직과 조화를 이룬 힐링푸드를 제공한다. 또 일식당 58층 슈치쿠에서는 가이세키 명인 미나미하마 셰프와, 스시 명인 나카무라 코우지 셰프 선보이는 가을 코스요리를 즐길 수 있고 중식당 57층 백리향에서는 자연송이 상어지느러미찜, ...

키즈맘 | 2012.09.04 00:00

전세계의 셰프가 한국으로! 호텔에서 펼쳐지는 미식의 축제

... 영국의 런던, 스페인의 바르셀로나까지 세계 각국의 셰프가 한국으로 총출동했다. 메뉴 역시 팬케이크, 오믈렛부터 스시, 가이세키, 빠에야, 커리에 이르기까지 다채롭다. 서울신라호텔 오트 퀴진 뷔페 레스토랑 '더 파크뷰'와 바&라운지 ... 프로모션을 개최한다. 스시 아오키는 요즘 가장 주목받는 최고급 스시 전문점이다. 좌석이 단 15개밖에 없는 아담한 스시집이지만, 최고의 식재료를 공수한 뒤 최적의 풍미를 끌어내기 위해 특별한 숙성 과정을 거쳐 만드는 스시로 25년 째 ...

키즈맘 | 2012.04.09 00:00

최광식 문화체육관광부 장관 "이제는 'K컬처'…곧 3차 한류 바람 불 겁니다"

... 생김새가 뛰어나고 세련된 복장에 영어도 잘하는 '완성품'입니다. 그러나 최근 태국에서 발생한 설화(說禍) 사건처럼 '숙성'시키지 못하고 '속성'으로 만든 아이돌 그룹은 문제입니다. 혐한류를 초래할 수 있으니까요.” 대화 중에 나온 황태구이의 ... 의식주와 관련한 것들입니다. 한복이나 한식을 세계화해야지요. 한때 아시아에서 인기를 얻었던 일본의 J팝은 사라졌지만 스시는 계속 살아있지 않습니까. 우리도 삼겹살과 비빔밥, 불고기, 식혜, 수정과 등을 세계인의 음식으로 만들어야 합니다. ...

한국경제 | 2012.03.09 00:00

'배용준 단골' 미슐랭 1스타 日스시, 국내호텔서 맛본다

일본 긴자의 유명 스시전문점 셰프가 국내 호텔을 찾는다. 서울신라호텔은 오는 20일부터 22일까지 뷔페 레스토랑 더 파크뷰에서 일본 긴자의 유명 스시 전문점이자 미슐랭 1스타 레스토랑인 스시 아오키 초청 프로모션을 연다고 19일 ... 선수가 자주 찾는 곳으로 알려져 있다. 좌석이 15개밖에 없는 아담한 규모지만 최고의 식재료를 엄선, 자체 개발한 숙성 과정을 거쳐 스시를 만들어 25년째 정평을 얻고 있다고 호텔 측은 설명했다. 이 식당에서 판매되는 스시 메뉴의 ...

한국경제 | 2012.01.19 16:54