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... 적산가옥이 많았다. 이곳에 한국전쟁 이후 실향민들이 자리 잡으면서 실향민촌이 형성됐다. 지금도 장충동 일대엔 평양냉면 등 이북 음식을 파는 가게가 많다. 전씨는 1957년 장충동에 식당 '평안도'를 개업하고 초기엔 녹두빈대떡을 주메뉴로 ... 현재는 손녀들이 이어받았다. TV의 음식 프로그램에도 자주 소개됐다. 방송에서는 가게의 자랑인 수십 년 된 육수를 새롭게 창업을 희망하는 출연자에게 공짜로 나눠줬다. 그는 "오래된 국물을 써야 지금과 같은 색과 맛이 나온다"며 ...

한국경제 | 2021.04.29 07:00 | YONHAP

오늘(26일) 밤 9시에 방영되는 SBS '생활의 달인'에서는 황해도 냉면 달인, 셀프세차 달인, 은둔식달-묵은지말이 김밥 달인, 골프 달인, 치킨카츠 달인이 소개된다. # 황해도 냉면 달인 황해도 냉면 달인이 떴다! 심상치 ... 경력 15년) 달인! 냉면 한 그릇에는 15년 세월이 가득한 알찬 내공이 듬뿍 담겨있다는데. 고기로 정성껏 우려낸 육수와 달인만의 비법으로 완성시킨 동치미의 완벽한 조화. 최고의 냉면 한 그릇을 위해 치열하게 살아온 달인의 이야기를 ...

스타엔 | 2021.04.26 21:28

'생활의 달인' 청주 평양냉면 달인, 이색 달인 3人, 광주 쑥떡 달인, 미더덕 까기 달인의 노하우공개된다. # 은둔식달-청주 평양냉면 달인 예로부터 물 맑고 공기 좋기로 소문이 자자한 청주시. 이곳에는 50년 동안 변함없는 ... 들어가 있다. 한우 사골과 소고기 등을 10시간 이상 정성 들여 삶은 후 10여 가지 이상의 특급 재료를 혼합하여 육수를 만드는 건 기본! 전분 없이 오직 메밀만으로 만든 달인의 순메밀 냉면, 안 먹은 사람은 있어도 한 번만 먹어본 ...

스타엔 | 2021.03.22 20:20

... 보였다. 그리고 잠시 고민하던 유민상, 김준현, 김민경은 ‘고기를 끊겠다’에 한 표를 던졌고 문세윤은 ‘밀가루를 끊겠다’로 마음을 정하며 토론을 벌였다. 김준현은 “여름에 냉면 안 먹을 자신 있냐”라며 회심의 일격을 날리자, 문세윤은 “냉면 국물은 고기 육수 아니냐”라며 되받아쳐 유민상을 설득시켰다. 기세를 몰아 문세윤은 “고기를 끊으면 모든 국물을 먹지 못한다”라는 ...

스타엔 | 2020.12.11 19:44

... 도토리로 만든 맛깔스러운 메뉴들이 다양하게 준비되어 있는 이곳의 대표 메뉴는 참깨, 흑깨, 들깨 등을 갈아 만든 육수에 쫄깃한 도토리수제비를 넣은 임자탕. 이 밖에 달콤 바삭한 묵탕수, 도토리전, 묵무침과 묵밥 등 입맛 돋우는 음식을 ... 07:00~21:00(둘째·넷째 주 화요일 휴무) 031-672-1311 경기도 안성시 고삼면 안성맞춤대로 2090 큰손냉면 썰렁한 큰길가에 위치해 있지만, 낮 12시만 되면 평일에도 줄을 지어 손님들이 들어오는 큰손냉면. 메뉴는 물냉면, ...

한국경제 | 2020.10.05 10:16 | Better Golf

... ‘음악 천재들의 만남’, 정동원-남승민-임도형의 ‘랜선 팬미팅 준비 현장’이 담겼다. 홍현희-제이쓴 부부는 카페 창업을 위해 신메뉴 개발에 도전했다. 그러나 카페 메뉴에 어울리지 않는 냉면육수, 호박잎, 김치전 믹스 등 기상천외한 재료들이 등장했고, 급기야 홍현희는 물회를 만들기 시작해 의아함을 자아냈다. 더욱이 홍현희는 소고기, 돼지고기, 오리고기를 대왕 컵에 층층이 쌓아 올린 ‘고기 케이크’를 ...

텐아시아 | 2020.09.16 09:08 | 태유나

... ‘음악 천재들의 만남’, 정동원-남승민-임도형 ‘랜선 팬미팅 준비 현장’이 담겼다. 홍현희-제이쓴 부부는 카페 창업을 위해 신메뉴 개발에 도전했다. 그러나 카페 메뉴에 어울리지 않는 냉면육수, 호박잎, 김치전 믹스 등 기상천외한 재료들이 등장했고, 급기야 홍현희는 물회를 만들기 시작해 의아함을 자아냈다. 더욱이 홍현희는 소고기, 돼지고기, 오리고기를 대왕 컵에 층층이 쌓아 올린, ‘고기 케이크’를 ...

스타엔 | 2020.09.16 08:06

... 매운 양념 닭고기와 돼지꼬리를 직화로 구워 불맛도 느낄 수 있다. 밀키트 시장점유율 1위 기업 프레시지는 ‘대패삼겹 불냉면’을 출시했다. ‘대패삼겹 불냉면’은 매콤한 베트남고추가 들어간 특제 비빔 양념과 강한 매운맛을 진정시키는 대패 삼겹살, 허브솔트, 깊은 풍미의 육수와 냉면으로 구성됐다. 성인 남성 2명이 먹어도 부족함 없이 즐길 수 있는 양으로 출시됐으며 물 양을 조절해 비빔, 물 냉면으로 취향에 ...

한국경제 | 2020.09.11 09:08 | 채선희

... 주막에서는 백성의 가락국수가 사발에 담겨 남겨진 할미와 손주의 상에 올랐는데 경상의 멸치와 전라의 다시마로 육수를 낸 국물은 아이의 눈처럼 맑았고 할미의 주름처럼 깊었사오며 산파가 다녀간 고을 민가에서는 어미의 산도를 ... 허황된 말로 감성에 목마른 백성들을 현혹시켜 실질적인 핵폐기는 안중에도 없는 북국의 돈왕과 더불어 성대한 냉면잔치를 열고 결국 구밀복검한 무리들로부터 토사구팽 당하여 백성의 혈세로 지은 연락사무소가 폭파되고 삶은 소대가리라는 ...

한국경제 | 2020.08.28 09:24 | 조준혁

... 주막에서는 백성의 가락국수가 사발에 담겨 남겨진 할미와 손주의 상에 올랐는데 경상의 멸치와 전라의 다시마로 육수를 낸 국물은 아이의 눈처럼 맑았고 할미의 주름처럼 깊었사오며 산파가 다녀간 고을 민가에서는 어미의 산도를 ... 허황된 말로 감성에 목마른 백성들을 현혹시켜 실질적인 핵폐기는 안중에도 없는 북국의 돈왕과 더불어 성대한 냉면잔치를 열고 결국 구밀복검한 무리들로부터 토사구팽 당하여 백성의 혈세로 지은 연락사무소가 폭파되고 삶은 소대가리라는 ...

한국경제 | 2020.08.27 18:04 | 조준혁