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... 2·3스타 레스토랑에서 스타지(무급 인턴)를 거치며 기본기를 벼렸다. 귀국 후에는 서울 연희동 버거집의 헤드 셰프이자 총책임자로 운영 전반을 맡아 실전을 익혔고, 드디어 스물여섯. 자신의 식당 '비아 톨레도 파스타 바'를 열어 단기간에 안정적인 궤도에 올려놓았다. 6개월 만에 문을 닫은 카페 창업 실패조차 그의 속도를 막지 못했다. 그렇게 거침없이 달려온 20대의 끝에서, 그는 결국 '흑백요리사 우승'이라는 화룡점정을 ...

한국경제 | 2025.11.26 11:04 | 설지연

... 제조 장비 등도 관세를 면제하기로 했다. 하지만 미국이 철강·알루미늄 및 파생 상품에 부과한 50% 관세는 유지하고 있다. 유럽은 이번 회의에서 철강·알루미늄 관세율을 낮춰줄 것과 와인·파스타 등의 관세 철폐를 요구했다. 이에 미국은 추가 관세 인하를 원한다면 디지털 규제 정책을 손봐야 한다고 압박했다. 폴리티코는 “러트닉 장관은 EU의 디지털 규제 완화가 유럽이 미국으로부터 데이터센터 투자 등을 유치할...

한국경제 | 2025.11.25 18:06 | 한경제

... 20일(현지시간) CNN에 따르면 논란은 벨기에 식품 생산 업체인 데하이즈(Delhaize)가 출시한 까르보나라 소스 병 제품이 이탈리아 전통 식품 보호를 촉구하는 기관인 유럽 의회 내 상점에 등장하면서 시작됐다. 이탈리아는 전통적으로 파스타, 관찰레(돼지 볼살), 페코리노(양젖 치즈)를 달걀노른자, 후추와 섞어 만드는 까르보나라 제조에 매우 엄격한 규칙을 가지고 있다. 하지만 새로 출시된 제품은 관찰레를 훈제 판체타(이탈리아식 베이컨)로 대체했다. 이탈리아 요리의 성서로 ...

한국경제 | 2025.11.21 13:27 | 장지민

... 템페리니가 지역 전통을 살리면서 현대적 변주를 가미한 요리를 선보인다. 미쉐린 스타를 받은 리스토란테 캄포 델 드라고에서는 유기농 텃밭에서 따 온 신선한 재료를 활용한 음식을 선보이고, 오스테리아 라 카노니카는 토스카나 전통을 살린 피자와 포카치아를 화덕에서 구워 내온다. 요리 학교에서는 이탈리아 전통 음식도 배울 수 있다고. 텃밭에서 재료를 선택한 뒤 전통 토스카나 요리와 이탈리아식 파스타, 소스, 피자 만드는 수업이 이어진다. 강은영 기자

한국경제 | 2025.11.20 17:14 | 강은영

... 대주주가 된다. 카카오가 100% 보유하고 있던 카카오헬스케어 지분은 차케어스·차AI헬스케어 43%, 카카오 30%, IMM인베스트먼트 등 외부 투자자 27%로 재편될 예정이다. 카카오헬스케어는 모바일 혈당관리 솔루션 ‘파스타’와 의료 데이터 사업, 병원 컨시어지 서비스 ‘케어챗’ 등 기존 사업의 경쟁력을 더욱 강화한다는 계획이다. 특히 미국 호주 싱가포르 일본 인도네시아 베트남 등 6개국에서 77개 의료 서비스 플랫폼을 ...

한국경제 | 2025.11.19 19:53 | 오현아

... 규모의 투자도 유치할 예정이다. 최종적으로 카카오헬스케어 지분율은 ▲차케어스∙차AI헬스케어 43.08% ▲카카오 29.99% ▲외부 투자자 26.93%로 구성될 예정이다. 차바이오그룹은 카카오헬스케어의 모바일 건강관리 솔루션 '파스타(PASTA)', 'HRS'와 '헤이콘(Haycorn)' 등 의료데이터 사업, 병원 컨시어지 서비스 '케어챗(Karechat)' 등 IT 및 사업 역량을 바탕으로 글로벌 의료 네트워크 내 디지털 헬스케어 서비스를 강화할 계획이다. 차바이오그룹은 ...

한국경제 | 2025.11.19 18:09 | WISEPRESS_AI

... 직영 중심의 운영 시스템을 통해 품질 및 서비스의 일관성을 유지하며, 소비자 경험을 데이터 기반으로 관리하는 것이 강점이다. 대표 매장인 가락점을 시작으로 전국 주요 상권으로 확장 중이며, 베이커리뿐 아니라 피자·파스타·와인 등 다양한 메뉴 라인업을 선보이고 있다. 또한 SNS와 유튜브 등 디지털 온라인 채널을 통해 소비자와의 실시간 소통을 강화하며, 브랜드 충성도를 높이는 퍼포먼스 마케팅을 적극 전개하고 있다. 관계자는 “로스트앤베이크는 ...

한국경제 | 2025.11.18 04:53 | 이홍표

... 바탕으로 만든 것들이다. 구하기 쉬운 재료로 샐러드 맛집의 비법 드레싱을 구현하게 해주는, 평생 소장할 만한 레시피라는 게 이 요리연구가의 설명이다. 샐러드는 재료가 풍성해야 맛있지만 매번 다양하게 준비하는 건 번거롭다. 이서현 요리연구가는 간단한 해결책을 제시한다. 냉동 토핑이다. 그는 채소, 버섯, 감자, 고구마, 단호박, 고기, 슈퍼곡물, 견과, 파스타까지 토핑으로 넉넉히 만들어 냉동했다가 활용하는 방법을 자세하게 소개한다. 박종서 기자

한국경제 | 2025.11.17 17:08 | 박종서

... 무스비(2,000원)는 밥 위에 두툼한 스팸을 올리고 김으로 감싼 하와이 스타일 주먹밥이다. 하와이 푸드트럭의 인기 메뉴인 갈릭 쉬림프에서 착안해 만든 쉬림프 김밥(4,300원), 코코넛 쉬림프 버거(4,200원), 갈릭 쉬림프 파스타(5,000원)와 달콤한 파인애플이 들어간 하와이안 떠먹는 피자(5,400원)도 출시한다. 디저트는 하와이 디저트 특유의 단짠한 맛의 특징을 살렸다. 솔트 브라우니(2,300원)는 달콤한 브라우니에 소금을 곁드리고 쫀득한 식감을 ...

한국경제 | 2025.11.17 06:01 | WISEPRESS_AI

... 판매한 AWW 쇼핑 플랫폼에서 2시간만에 준비된 1만 팩이 모두 소진되어 프리미엄 계란 시장에서의 경쟁력을 확인했다” 며 “앞으로도 상하농원의 진심을 담아, 자연과 사람을 잇는 정직한 식문화를 이어가겠다”고 전했다. 스테이크, 파스타, 디저트 등 다양한 요리에 프리미엄 식재료로 활용할 수 있는 진유정란은 상하농원 공식 홈페이지를 통해 주문할 수 있으며, 출시를 기념해 한정수량 할인판매도 진행한다. 보다 자세한 사항은 상하농원 공식 홈페이지에서 확인할 수 ...

한국경제 | 2025.11.14 09:10 | WISEPRESS_AI