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... 자연에서 영감을 받아 제작된 특별한 술잔이 대접받고 있다는 느낌을 들게 한다. 해목 모 웨이팅 앱의 검색 순위에 해목이 하루도 빠지지 않고 이름을 올리는 장면을 목격하고 나니 줄을 서지 않고는 배길 수 없었다. 대표 메뉴는 특제 간장소스를 바른 장어를 숯불에 세 번 구워 얹어낸 나고야식 장어덮밥 히츠마부시. 곁들임 찬 하나까지 정성스레 설명해주는 친절한 종업원이 1차 감동을, 불향 가득 달콤한 장어 맛이 2차 감동을 선사한다. '해목 피셜', ...

한국경제 | 2024.06.03 15:27 | 박소윤

... 수산물 기반 친환경 결착제 개발 및 이를 활용한 미세조류 조직 단백 개발, 육류 식감과 향미를 구현할 수 있는 감각 소재 개발을 위한 감각 평가 시스템 개발 등에 나선다. 분쇄형 대체해조육 패티와 소시지, 대체새우육 활용 HMR 간장새우장, 구이용 대체해조육, 식물성 대체 어육 및 모사 어육가공품, 대체 연어스테이크 등 대체해조육 시제품 개발 및 상품화 등을 통한 국내외 대체육 시장 진출 전략 확보 등을 수행할 계획이다. 연구 책임자인 김영목 교수는 "이번 ...

한국경제 | 2024.06.03 10:15 | YONHAP

6월 들어 초콜릿과 콜라·사이다, 김, 간장 등 각종 가공식품과 음료, 프랜차이즈 메뉴 가격이 줄줄이 인상된다. 1일 식품업계에 따르면 롯데웰푸드는 이날부터 가나 초콜릿 등 17종 제품 가격을 평균 12% 인상하기로 했다. 롯데웰푸드는 초콜릿 주원료인 코코아 가격이 급등하자 지난달 가격을 올릴 예정이었으나 물가 안정에 협조해달라는 정부 요청에 인상 시기를 한 달 늦췄다. 롯데칠성음료도 칠성사이다와 펩시콜라 등 6개 음료 품목 출고가를 ...

한국경제 | 2024.06.01 09:12 | 차은지

6월 들어 초콜릿과 콜라·사이다, 김, 간장 등 각종 가공식품과 음료, 프랜차이즈 메뉴 가격이 줄줄이 오른다. 1일 식품업계에 따르면 롯데웰푸드는 이날부터 가나 초콜릿 등 17종 제품 가격을 평균 12% 인상하기로 했다. 롯데웰푸드는 초콜릿 주원료인 코코아 가격이 급등하자 지난달 가격을 올릴 예정이었으나 물가 안정에 협조해달라는 정부 요청에 인상 시기를 한 달 늦췄다. 롯데칠성음료도 이날 칠성사이다와 펩시콜라 등 6개 음료 품목 출고가를 평균 ...

한국경제 | 2024.06.01 07:03 | YONHAP

가족과 함께하는 행사가 많았던 5월이라 지갑도 얇아졌을 것이다. 5월의 마지막 날에는 외식 대신 집에서 부담 없이 맛있는 저녁을 만들어보자. ▲만두 호떡 메인 재료 : 이금기 중화 시즈닝 맛간장 1큰술, 돼지고기 다짐육 250g, 참기름 1큰술, 미향 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 으깬 두무 1/2모, 다진 부추 1줌, 후추 약간, 소금 약간 반죽 재료 : 찹쌀호떡 반죽, 물 250ml 만드는법 1.볼에 다짐육, 참기름, 다진 마늘, 미향, ...

키즈맘 | 2024.05.31 14:33 | 김경림

... 쇼텐’의 국내 1호점에서는 일본에서 도입한 제면기로 매장에서 면을 직접 만들어 식감을 살린다. 칼국수를 세워서 자르는 듯한 제면 방식으로 면발이 굵고 수분이 적어 ‘폭신폭신하다’는 느낌을 받는다. 일본식 간장과 닭에서 뽑은 기름, 메추리알 등을 이용해 감칠맛을 더했다. 일본 가정식 전문점 ‘미사쿠’에서는 숯불에 구운 연어구이와 고등어구이, 함박 스테이크, 돼지고기 철판 볶음 등을 일본 현지 가정에서 제공하는 맛 그대로 ...

한국경제 | 2024.05.31 11:17 | 김수정

... 있어, 국내 기업이 숙면(반쯤 익힌 상태에서 포장한 면) 제품을 수출할 경우 수분 함량 기준 부적합으로 판정되곤 했다. 이에 식약처는 중국 정부에 숙면 제품에 대한 별도 기준을 마련할 것을 요청했다고 전했다. 아울러 식약처는 간장, 된장 등 유익균이 포함된 발효 원료를 사용한 라면 스프에 대해 세균수 기준 제외도 요청했다. 이날 협의회에는 강윤숙 식약처 식품기준기획관, 중국 국가식품안전위해평가센터장이 참석한 가운데, 수산물 동물용 의약품 허용물질관리제도(PLS), ...

한국경제 | 2024.05.30 15:25 | YONHAP

지난 29일 오후 11시 53분께 충북 충주시 앙성면의 간장 제조 공장 기숙사에서 불이 나 공장주 A(60대)씨가 숨졌다. 불은 공장 기숙사(190㎡) 1개 동과 공장 일부(20㎡)를 태우고 소방서 추산 1억1천여만원의 재산 피해를 낸 뒤 1시간여 만에 꺼졌다. A씨는 약 10년 전 경영난으로 공장 문을 닫은 뒤 홀로 이 공장 기숙사에 거주해왔던 것으로 조사됐다. 경찰은 서로 50m 떨어진 기숙사와 공장 건물에서 개별적인 발화 흔적이 발견된 ...

한국경제 | 2024.05.30 09:51 | YONHAP

... 예정이다. 마치다 쇼텐의 국내 1호점에서는 일본에서 도입한 제면기로 매장에서 면을 직접 만들어 식감을 살린다. 칼국수를 세워서 자르는 듯한 제면 방식으로 면발이 굵고 수분이 적어 '폭신폭신하다'는 느낌을 받는다. 일본식 간장과 닭에서 뽑은 기름, 메추리알 등을 이용해 감칠맛을 더했다. 미사쿠에서는 일본 가정식으로 숯불에 구운 연어구이와 고등어구이, 함박스테이크, 돼지고기 철판 볶음 등을 제공한다. 일본 정통의 튀김 요리를 구현한 카츠 바이 혼에서는 ...

한국경제 | 2024.05.30 08:32 | YONHAP

지난 29일 오후 11시 53분 충북 충주시 앙성면의 간장 제조업체 기숙사에서 불이 나 60대 남성이 숨졌다. 불은 또 건물 내부 190㎡를 모두 태워 1억1천여만원(소방서 추산)의 재산 피해를 낸 뒤 1시간 2분 만에 꺼졌다. 경찰은 정확한 화재 원인을 조사 중이다. /연합뉴스

한국경제 | 2024.05.30 06:24 | YONHAP