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... 오이도를 훑으며 이 질문에 대한 해답을 찾아간다. 박영홍씨는 오이도에서 27대를 살아온 오이도 토박이. 그에게 섬앞머리의 갯벌은 한시간만 일하면 하루소득이 보장되는 "보고" 이자 추억의 터전이다. 유년시절 갯벌에는 동죽이며 바지락이 즐비해 손으로 주워 담았을 정도였다. 하지만 어느날 섬앞에 들어선 공단과 시화호는 그로부터 섬의 "허파"인 갯벌을 앗아갔다. 공장에서 뿜어내는 오물로 갯벌은 생명을 잃고 병들어갔다. 좁아진 갯벌에선 더이상 예전의 인정을 ...

한국경제 | 2000.03.05 00:00

... 달려있다. 따라서 사람들에게 오랫동안 각인시키는 국물맛을 내는 비결을 갖고 있어야 한다. 칼국수 종류는 해물 버섯 바지락 등이 있는데 어떤 재료를 사용해 어떤 맛을 낼 것인지 미리 결정해야 한다. 국물맛을 평가하는 기준은 깊은 맛을 ... 샤브샤브처럼 미나리 버섯 양파 감자 등의 야채를 넣어 살짝 데쳐먹고 그런 다음 칼국수를 끓인다. 칼국수를 다 먹으면 죽을 만들어준다. 맛도 맛이지만 조리과정을 즐길뿐 아니라 눈도 즐거운 입체적인 맛보기의 사례다. 넷째, 메뉴의 ...

한국경제 | 2000.02.21 00:00

... mariscos.아호즈 드 마리스쿠스)이다. 재료는 모두 국내에서 구할 수 있는 것들이다. 새우 홍합 모시조개 바지락 가리비 등 각종 해산물과 다진 양파, 마늘, 피망, 토마토, 쌀 2컵, 버터, 올리브유, 월계수잎, 백포주 약간이면 ... 맞추고 다진 파슬리를 뿌려낸다. 기호에 따라 칠리소스를 첨가해 먹으면 된다. 완성된 요리를 보면 밥이라기보다는 죽에 가깝다. 해물과 쌀이 어우러져 내는 향이 독특하다. 김치와 곁들이면 동서양의 구분이 사라진다. 절묘한 맛의 ...

한국경제 | 2000.01.07 00:00

... 이탈리아가 종주국이라는 것은 널리 알려진 사실이다. 리조토는 쌀로 만든 이탈리아 요리의 총칭이다. 우리나라의 죽과 볶음밥을 섞어놓은 것 같은 이 음식이 요즘 정통임을 표방한 이탈리아 요리집이 늘어나면서 국내 미식가들에게도 인기를 ...---------------------------------------------- 준비재료 =새우 15g, 바지락 20g, 가리비살 10g, 쌀 60g, 양파 다진것 5g, 화이트 와인 5ml, 파마산 치즈 20g, 생크림 5ml, ...

한국경제 | 1999.08.13 00:00

... 한창이다. 바다물이 빠져 나간 갯벌 사방에는 동죽이 가득 묻혀 있다. 한 가족이 30분 정도만 갈구리로 갯벌을 긁으면 동죽 한 바구니는 족히 잡을 수 있다. 그 자리에서 동죽을 고추장에 찍어 입안에 넣으면 싱싱한 맛이 혀끝에 진하게 전해온다. 이 곳에는 동죽말고도 많은 수산생물들이 서식하고 있다. 갯벌을 파내면 바지락 게 소라 등이 무더기로 묻어나온다. 밤이되면 낙지잡이가 흥겨움을 더해준다. 한 손에 횃불을 들고 갯벌에 나가면 깊숙한 곳에 ...

한국경제 | 1999.05.13 00:00

... "지난 3월30일 발생한 이 기름유출사고로 전체어장 1백87.5ha중 1백32.5ha가 오염돼 해삼 고동 소라 바지락 우럭 광어 송어등 어장에 큰 피해를 입었다"고 주장했다. 또 전남 고흥군 고흥읍 고소리 일대 어민 신인표씨등 ... 서울변호사회 소속 홍세렬변호사는 "유조선좌초사고에 따른 기름유출과 각 종오염물질로 어민들의 생계기반인 바다가 점차 죽어가고 있는 실정이어서 피해어민들의 집단 소송은 앞으로 더욱 늘어날것"이라고 전망했다. 그는 또 "자연오염 피해에 ...

한국경제 | 1993.11.25 00:00

... 3월30일 발생한 이 기름유출사고로 전체 어장 1백87.5ha 중 1백32.5ha 가 오염돼 해삼 고동 소라 바지락 우럭 광어 송어등 어장에 큰 피해를 입었다"고 주장했다. 또 전남 고흥군 고흥읍 고소리 일대 어민 신인표씨등 ... 서울변호사회 소속 홍세렬변호사는 "유조선좌초사고에 따른 기름유출과 각종오염물질로 어민들의 생계기반인 바다가 점차 죽어가고 있는 실정 이어서 피해어민들의 집단 소송은 앞으로 더욱 늘어날 것"이라고 전망했다. 그는 또 "자연오염 ...

한국경제 | 1993.11.24 00:00

경기도 옹진군 대부면내 3개 어촌계의 양식장(3백ha)에 서식중이던 굴, 바지락,가무락 등이 집단 폐사해 어민들이 큰 피해를 입고 있다. 11일 대부면 남리 등 3개 어촌계 주민들에 따르면 최근 수확기를 맞은 가무락이 집단 폐사,악취를 풍기고 있으며 북리 어촌계 양식장에 서식중이던 바지락도 갯벌속 에 묻힌 채 죽어가고 있다는 것. 또 굴도 생명력을 잃고 바위에서 떨어져 바닷물에 씻겨 내려가고 있는등 수확기 의 각종 패류가 집단 폐사하고 ...

한국경제 | 1991.11.11 00:00