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... 대표적이다. SPC그룹이 운영하는 이탈리아 정통 커피 브랜드 파스쿠찌가 이러한 유럽의 커피·디저트 페어링 문화를 현대적으로 재해석하며 소비자들로부터 주목을 받고 있다. 파스쿠찌는 이탈리아 본사에서 직수입한 대표 블랜드 원두 ‘골든삭(Golden Sack)’을 활용한 커피 메뉴와 ‘카사타 티라미수’ 등 이탈리아 카페에서 느낄 수 있는 풍미를 살린 케이크 메뉴를 페어링 해 소개해왔다. 특히 올해 2월부터 ‘센스 ...

한국경제 | 2025.03.27 09:18 | WISEPRESS_AI

... 살리기 위해 베토벤 하우스 곳곳에 어떤 요소를 녹일지 한참 고민했다고 했다. 설계 도면을 4차례나 변경한 후에야 첫 삽을 떴다. 남 대표는 방송사 재직 시절부터 음악뿐 아니라 커피에도 조예가 깊었다. 베토벤 하우스에 있는 커피 원두도 직접 그가 선정하고, 로스팅도 한다. 베토벤 하우스 곳곳에는 그의 손길이 닿지 않은 공간이 거의 없다. 남 대표가 꼽는 최고의 베토벤 음반은 리카르도 샤이가 지휘하고 라이프치히 게반트하우스 오케스트라가 연주한 '베토벤 교향곡 ...

한국경제 | 2025.03.26 09:37 | 이진섭

... 아메리카노 가격을 인상한 것은 2022년 1월 이후 3년2개월 만이다. 디저트 대표 메뉴인 ‘스트로베리 초콜릿 생크림’(스초생) 등 홀케이크는 평균 2000원 오른다. 투썸플레이스 관계자는 “원두, 코코아 등 원재료 가격이 급등한 데다 환율까지 뛰어 비용 증가 요인을 더 이상 감내하기 어려운 상황”이라고 말했다. 미국 뉴욕 ICE선물거래소에서 아라비카 원두 가격은 지난달 9000달러대로 상승하다가 소폭 안정됐다. 21일 ...

한국경제 | 2025.03.24 17:44 | 오형주

... 강 대표와 향한 곳은 스페셜티 카페인 커피스니퍼 역삼 센터필드점. 역삼역에서 약 600m 거리에 있는 카페로 한쪽 통창을 통해 건물에 조성된 작은 공원을 볼 수 있다. 카페에 도착해 강 대표와 필터 커피를 주문했다. 선택한 원두는 '페루 산 후안 게이샤 워시드'로, 커피스니퍼는 이 원두에 대해 "첫 모금에는 핵과류의 산미가 있고, 이어 허브 향이 은은하게 퍼진다"고 설명했다. 강 대표는 커피를 한 모금 마시고 "정말 ...

한국경제 | 2025.03.24 15:20 | 이준형

... 오른다. 대표 제품인 스트로베리 초콜릿 생크림(스초생) 등 홀케이크는 평균 2000원, 조각 케이크는 평균 400원이 인상된다. 이번 인상에 대해 투썸플레이스는 “수년간 지속된 환율 상승 및 전 세계적인 기상 변화로 인해 원두, 코코아, 유제품 등 주요 원재료의 가격이 폭등한 상황에서 제반 비용 증가를 최대한 감내해 왔으나 더 이상 이를 감당하기 어려운 수준에 도달했다”며 “이에 소비자 부담을 최소화하면서도 가맹점의 증가된 비용을 ...

한국경제 | 2025.03.24 11:37 | 오형주

... 사이즈) 가격 인상은 지난 2022년 1월 이후 약 3년 만이다. 스트로베리 초콜릿 생크림의 가격도 같은 해 10월 인상된 이후 처음 조정된다. 투썸플레이스 관계자는 "수년간 지속된 환율 상승과 전 세계적인 기상 변화로 원두와 코코아, 유제품 등 주요 원재료 가격이 폭등한 상황에서 제반 비용 증가를 더 이상 감당하기 어려운 수준"이라며 "가맹점의 비용 부담을 고려해 가맹점과 협의를 거쳐 가격을 조정했다"고 설명했다. 앞서 폴바셋과 ...

한국경제 | 2025.03.24 09:18 | 안혜원

... 사이즈) 가격을 올리는 것은 지난 2022년 1월 이후 약 3년 만이다. 스트로베리 초콜릿 생크림의 가격도 같은 해 10월 인상된 이후 처음 바뀐다. 투썸플레이스 관계자는 "수년간 지속된 환율 상승과 전 세계적인 기상 변화로 원두와 코코아, 유제품 등 주요 원재료 가격이 폭등한 상황에서 제반 비용 증가를 더 이상 감당하기 어려운 수준"이라며 "가맹점의 비용 부담을 고려해 가맹점과 협의를 거쳐 가격을 조정했다"고 설명했다. 지난 1월 스타벅스 코리아와 할리스, ...

한국경제TV | 2025.03.24 08:48

기업 업무 관련 제품 및 서비스를 제공하는 리레코 코리아가 3월 ‘커피 원두 구독 서비스’를 런칭하고 기념 이벤트를 진행한다고 밝혔다. ‘리레코 커피 원두 구독서비스’는 원두만 정기 구독해도 약 300만 원 상당의 최고급 커피 머신을 무료로 제공하며, 이에 따른 설치비와 보증금도 전액 면제된다. 전문 바리스타의 정기 관리 및 원두 컨설팅도 무료로 제공할 예정이다. 기존 커피 렌탈 서비스와의 차별점은 ‘원두 ...

한국경제 | 2025.03.19 10:07 | 한경머니 온라인뉴스팀

... 최우선 목표이던 건물주들도 매장이 많아지다 보니 이제는 다이소 등을 더 선호하는 추세”라고 했다. 수익성 둔화도 스타벅스의 과제다. 스타벅스의 영업이익률은 2021년 10%에서 지난해 6.1%로 하락했다. 최근 커피 원두 가격이 고공행진해 원가 부담이 커진 만큼 올해도 수익성 개선이 쉽지 않을 전망이다. 업계 관계자는 “수익성이 높고, 경쟁사와 차별화할 수 있는 스페셜 스토어가 성장 돌파구가 될 수 있다”고 분석했다. 이선아 ...

한국경제 | 2025.03.18 17:18 | 이선아

... 최우선 목표였던 건물주들도 매장이 많아지다 보니 이제는 다이소 등을 더 선호하는 추세”라고 했다. 수익성 둔화도 스타벅스의 과제다. 스타벅스의 영업이익률은 2021년 10%에서 지난해 6.1%로 하락했다. 최근 커피 원두 가격이 고공행진 하면서 원가 부담이 커진 만큼 올해도 수익성 개선이 쉽지 않을 전망이다. 업계 관계자는 “국내 시장 경쟁이 치열해 스타벅스의 성장이 둔화할 수밖에 없다”며 “수익성이 높을 뿐만 아니라 경쟁사와 ...

한국경제 | 2025.03.18 17:16 | 이선아