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... 만족까지 선사한다. 한국을 대표하는 보양식 메뉴로는 신선한 닭고기와 낙지, 전복, 가리비와 모시 조개를 넣어 시원한 육수 맛이 일품인 ‘해신탕’이 제공되며, 중국의 보양 메뉴로는 180도의 고온에서 2시간 동안 구워내 ... 해물찜’도 풍성하게 제공된다. 더불어 입맛을 돋우는 ‘메밀 소바’, ‘중국식 여름 냉면’ 등 여름철 별미 국수가 테이블마다 서빙된다. 뷔페의 마무리로는 바리스타가 직접 제조해 원하는 스타일로 ...

한국경제 | 2019.07.05 15:40

한여름 입맛이 떨어질 땐 냉면만한 특효약이 없다. 시원한 국물을 들이켜고 일명 '면치기'로 면발을 입안 한가득 우물거리면 무더위도 잠시 잊는다. 여름철 점심시간 유명 냉면집 앞에는 줄이 끊어질 새가 없다. 그러나 ... 제품이라고 전했다. 박정욱 풀무원식품 면&떡 사업부 프로덕트매니저(PM)는 "여러 문헌에 따르면 평양냉면의 육수는 동치미와 고기 육수를 더해 만든 것"이라며 "넉넉하지 못했던 과거 사람들은 고기 육수보다 ...

한국경제 | 2019.06.29 07:30 | 오정민

... 천서리 막국수는 매콤한 양념의 비빔막국수가 제맛이다. 메밀과 전분의 적절한 배합이 구수한 향에 촉촉하고 부드러운 감촉과 탄력 있는 식감의 비법이라고 한다. 옥처럼 맑은 물이 난다는 양평군 옥천에는 한국전쟁 당시 황해도에서 냉면집을 하던 부부가 정착하면서 옥천냉면의 역사가 시작됐다. 황해도식 옥천냉면은 돼지고기로 육수를 내고 동치미 국물이나 인공조미료를 첨가하지 않아 담백한데, 이 맛에 심심하면 고춧가루와 식초로 무쳐낸 짠지와 함께 먹으면 잘 어울린다. ...

한국경제 | 2019.06.28 11:25 | YONHAP

... 수 없다'는 희소성으로 소비자들의 호기심을 자극한다. 이에 식품업계에서는 올해 여름에만 즐길 수 있는 비빔냉면, 동치미막국수, 메밀소바, 삼계탕면, 김치말이국수 등 여름 한정 별미 면(麵)을 선보이고 있다. 샘표의 국수 전문 ... 동치미막국수, 비빔막국수 등 여름 한정 국수 5종을 선보였다. 이번 여름 국수 5종은 1인분씩 소포장 된 메밀면과 육수 및 양념장이 함께 들어 있어 여름철 별미 국수를 더욱 간편하게 즐길 수 있다. 메밀면은 손으로 반죽하던 옛 방식에서 ...

키즈맘 | 2019.06.27 17:59 | 김경림

... 조리면 매출은 전년 대비 238% 증가했고, 2016년보다는 520% 신장했다. GS25는 2017년 한국데리카후레쉬와 함께 면 전용 공장을 세우고 고품질의 즉석 조리면을 대량으로 생산한 것이 매출 증가를 뒷받침했다고 설명했다. GS25는 또 면 전용 공장을 통해 즉석조리면 형태로는 제품화하기 어려웠던 평양 물냉면을 업계 최초로 개발해 20일부터 선보이고 있다. 평양 물냉면은 동봉된 육수를 면에 부으면 즉석에서 먹을 수 있다. /연합뉴스

한국경제 | 2019.06.26 09:38 | YONHAP

‘생활의 달인’에서 소개된 평양냉면 달인이 화제다. 오늘(17일) SBS ‘생활의 달인’에서는 서울 강동구 고덕동에 위치한 ‘고덕면옥’ 맛집의 김진성 달인이 전파를 ... 실질적으로 그곳들 버금가는 이상으로 맛이 난다”며 칭찬을 아끼지 않았다. 달인은 “1978년도에 냉면을 시작했다”면서 “친구 아버님이 금호동에서 냉면 집을 시작했는데 구수한 맛과 육수하고 같이 ...

스타엔 | 2019.06.17 22:10

... 상호만 들어도 무엇을 파는 집인지 알 수 있는 고려삼계탕, 명동할매낙지, 무교동 북어국집, 산골막국수, 오장동함흥냉면과 남은 열 곳 중 가나다 순으로 라 칸티나, 문화옥, 부민옥, 안동장, 용금옥 등 다섯 곳을 둘러봤다. 이번엔 우래옥, ... 만든다. 면은 메밀과 전분을 7:3 정도로 섞어 찰기를 더했다. 메밀 100% 순면을 팔았으나 시판을 중단했다. 평양냉면 치고는 육수가 농후하고 육향이 강하기로 소문나 있다. 한 그릇 1만 4,000원이라서 봉피양과 함께 비싸다고 원성(?)을 ...

The pen | 2019.06.07 10:30

... 상호만 들어도 무엇을 파는 집인지 알 수 있는 고려삼계탕, 명동할매낙지, 무교동 북어국집, 산골막국수, 오장동함흥냉면을 둘러 봤다. 이번엔 남은 열 곳 중 가나다 순으로 라 칸티나, 문화옥, 부민옥, 안동장, 용금옥 등 다섯 곳을 ... 맑고 깔끔한 맛을 잘 잡은 곳으로 미식가들에게 유명하다. 설렁탕은 소 사골, 우족, 꼬리, 양지 등으로 우려낸 육수에 국수사리와 양지수육을 고명으로 얹어 나온다. 주 메뉴는 양지와 소머리 설렁탕, 도가니탕, 꼬리곰탕, 꼬리찜, 족탕과 ...

The pen | 2019.05.30 10:50

서울미래유산 노포 탐방 ① -고려삼계탕ㆍ명동할매낙지ㆍ무교동 북어국집ㆍ산골막국수ㆍ오장동함흥냉면 서울시는 문화본부 문화정책과에 미래유산팀을 두고 매년 '서울 미래유산'을 선정하고 있다. 미래유산이란 문화재로 등록되지 않은 서울의 ... 이어 진광상 씨가 운영하고 있다. 술 마신 이튿날 속을 풀려는 직장인들에게 인기가 많다. 북어국은 쇠 고기 사골 육수에 북어대가리와 뼈를 우린 육수를 섞어서 사용한다. 12 시간 불 조절을 하며 우린 육수에 불린 맵쌀을 갈아 넣어 ...

The pen | 2019.05.28 10:50

... ‘2019년 빕 구르망(가성비 좋은 맛집)’에 선정됐다. 이 식당 대표 메뉴인 칼국수는 진한 육수와 쫄깃한 면발이 어우러져 감탄을 자아낸다. 시원한 칼국수 국물을 들이켠 뒤 만두를 간장에 찍어 한입 베어 물면 고소한 ... 소스에 찍어 한입 베어 물면 쫄깃한 식감과 함께 특유의 단맛이 입안 가득 퍼진다. 양대창이 조금 남은 상태에서 냉면을 시켜 함께 먹는 것도 인기다. 북창동 먹자골목에 분점이 있다. 회식한 다음날 해장하고 싶을 때는 민물매운탕을 ...

한국경제 | 2019.05.27 17:39 | 양병훈