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'파스타 셰프' 윤석열 "아버지가 공직 그만두고 식당하라고"

... '셰프의 추천메뉴'인 시그니처 블랙 파스타를 주문했다. 두 팔을 걷어붙인 윤 후보는 파스타 면 삶기부터 양파, 애호박, 삼겹살 등 재료 손질을 하고 파스타 소스와 면을 능숙하게 볶아냈다. 접시에 푸짐하게 면을 담아낸 윤 후보는 단무지로 접시 장식까지 잊지 않았다. 그는 요리하면서도 "스파게티 면을 식용유나 올리브기름 넣어서 짜고, 조개나 새우 올리브에 볶든 토마토나 크림소스 넣는 게 스파게티"라면서 "가장 중국집 짜장면의 식감을 주는 게 파스타"라는 자신의 ...

한국경제 | 2021.12.29 19:10 | YONHAP

4월 11일 단 하루, 특별한 컬래버레이션

... 쫄깃한 면발과 시원한 육수의 붓카케 우동(육수를 면에 끼얹어 먹는 우동)은 온우동 보다 살짝 더 진한 감칠맛의 쯔유 육수와 우동 위에 올려진 바삭한 새우튀김의 조화가 매력적이다. 또한, 연어와 계란말이, 새우튀김, 궁채무침, 단무지, 오이채, 아보카도 등 10여 가지의 재료가 들어간 다채로운 식감의 후토마끼도 준비된다. 롯데호텔 서울 관계자는 “정호영 셰프의 시그니처 메뉴와 라세느의 다양한 메뉴를 함께 즐겨볼 수 있는 특별한 프로모션”이라며, “라이브 키친에서 ...

한국경제 | 2021.12.06 09:19 | WISEPRESS

[포토] 단무지용 무 수확

첫눈이 온다는 절기상 소설(小雪)인 22일 대구 달성군 구지면 들녘에서 농민들이 단무지용 무를 수확하고 있다. 이날 낮부터 찬바람이 불면서 기온도 전날보다 7도가량 뚝 떨어졌다. 뉴스1

한국경제 | 2021.11.22 18:08

만해문학상에 김승희 '단무지와 베이컨의 진실한 사람'

특별상은 김용옥 '동경대전' 제36회 만해문학상 수상작으로 김승희 시집 '단무지와 베이컨의 진실한 사람'이 뽑혔다고 30일 주최 측인 창비가 발표했다. 1952년 광주광역시에서 태어난 김승희는 1973년 경향신문 신춘문예를 통해 등단했다. 시집 '태양 미사', '달걀 속의 생', '세상에서 가장 무거운 싸움', '희망이 외롭다' 등과 소설집 '산타페로 가는 사람' 등이 있다. 소월시문학상, 올해의 예술상, 한국서정시문학상, 청마문학상, 고산문학대상 ...

한국경제 | 2021.09.30 09:21 | YONHAP

"단무지는 빼주세요!"…배민 '먹지 않는 반찬 안 받기' 캠페인

... ‘먹지 않는 기본찬 안 받기' 캠페인을 시작한다. 주문할 때 '사장님 요청사항'에 ‘#반찬안받기’ 해시태그와 함께 “밑반찬 빼주세요”, “단무지랑 간장은 빼주세요” 등의 메시지를 적으면 된다. 캠페인은 다음 달 10일까지 진행되며, 참여자 중 100명을 선정해 1만 원 상당의 배민상품권을 선물한다. 이 캠페인은 음식물 쓰레기를 줄여 자원낭비를 막기 위해 마련됐다. ...

한국경제 | 2021.09.06 11:32 | 박한신

"안먹는 반찬 빼달라 하세요"…배민 음식물쓰레기 줄이기 캠페인

... 우아한형제들은 6일부터 다음 달 10일까지 '먹지 않는 기본찬 안 받기' 캠페인을 한다. 이 캠페인은 음식물 쓰레기를 줄여 자원 낭비를 막기 위한 것이다. 주문 시 요청사항에 '#반찬안받기' 해시태그와 함께 "밑반찬 빼주세요" 또는 "단무지랑 간장은 빼주세요" 등의 메시지를 적으면 된다. 우아한형제들은 참여자 가운데 100명을 선정해 1만원 상당의 배민상품권을 증정한다. 환경부에 따르면 2019년 기준 우리나라의 하루 평균 음식물 쓰레기 배출량은 1만4천314t에 달했다. ...

한국경제 | 2021.09.06 09:34 | YONHAP

고산문학대상에 김승희·김일연 시인

제21회 고산문학대상 수상자로 현대시 부문에 김승희, 시조 부문에 김일연 시인이 뽑혔다고 23일 열린시학사가 발표했다. 수상작은 시집 '단무지와 베이컨의 진실한 사람'(창비)과 '깨끗한 절정'(서정시학)이다. 상금은 각 2천만 원. 고산문학대상은 고산 윤선도의 선구적인 시 정신을 오늘에 계승하자는 취지로 제정됐다. 고산문학대상 신인상에는 김미향(시)과 김재용(시조)이 선정됐다. 시상식은 제21회 고산문학축전 부대 행사로 10월 15일 고산 ...

한국경제 | 2021.08.23 11:10 | YONHAP

"안 먹을래요"…'마녀김밥 사태' 불똥 분식집으로 튀었다 [현장+]

... 일부 소비자들의 '김밥 포비아' 심리에서 비롯됐다. 어느 재료·조리도구에서 식중독균이 검출됐는지 알 수 없는 만큼 '일단은 조심하자'는 분위기다. 대학생 방성오 씨(22)는 "단무지에 문제가 있다고 하면 단무지를 넣지 말고 달라고 요청하기라도 할 텐데 명확한 것이 없으니 일단 김밥 먹는 것 자체를 꺼리게 된다"고 말했다. 은행원 김지유 씨(32)도 "김밥을 평생 안 먹을 수는 없겠지만 일단 ...

한국경제 | 2021.08.11 11:47 | 이미경

[여기 어때] 강화도의 재발견

... 곳만이 남아 그 명맥을 잇고 있다. 강화도의 직물 산업을 이끌었던 조양방직은 그리 오래가지는 못했다. 설립 10여 년 뒤 경영이 어려워지자 다른 사람에게 경영권이 넘어갔고, 광복 후 명맥을 잇다 1958년 문을 닫았다. 이후 단무지 공장과 젓갈 공장으로 쓰였다가 1980년 다시 주인이 바뀌면서 거의 폐허가 되다시피 했다. 그렇게 오랜 세월 쓰레기 더미 속에 방치됐던 이곳이 다시 문을 연 것은 2018년이다. 직물공장이 문을 닫은 지 반세기 만에 리모델링을 거쳐 ...

한국경제 | 2021.08.11 07:30 | YONHAP

성남시 "분당 김밥집 집단식중독 원인은 살모넬라균"

... 살모넬라균이 검출됐고 C지점은 10명 중 5명의 가검물에서 살모넬라균이 나왔다. 행주·도마 등 주방용품에서 채취한 환경 검체의 경우 B지점이 20건 중 1건, C지점은 16건 중 3건에서 살모넬라균이 검출됐다. 다만 계란, 햄, 단무지 등 식품 검체에서는 살모넬라균이 나오지 않았다. 시 관계자는 "2개 지점에서 식중독 발생 시기에 사용한 식재료는 계란 외에 남아있지 않은 상태였다"면서 "검출된 살모넬라균의 균주 타입(유전자) 일치 여부를 확인한 뒤 2개 지점에 ...

한국경제 | 2021.08.09 20:35 | YONHAP