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지금은 흔히 ‘냉동만두’ 하면 CJ제일제당의 비비고만두를 가장 먼저 떠올리지만 국내 냉동만두 시장의 원조는 고향만두다. 해태제과가 1987년 처음 선보인 고향만두는 2013년 비비고만두가 나오기 전까진 만두 ... 식감을 살리기 위해 고기와 채소를 갈지 않고 칼로 써는 공정을 국내 식품업계 최초로 도입했다. 더 얇고 쫄깃한 만두피를 만들기 위한 연구는 현재진행형이다. 34년 전통의 고향만두가 ‘원조의 맛’을 강조하는 동안 ...

한국경제 | 2021.07.07 16:44 | 박종관

.... 이유는 간단했다. 만두가 다양한 국가에서 거부감 없이 받아들여질 수 있는 품목이었다고 판단했기 때문이다. 만두는 고기와 채소 등으로 다진 만두소를 밀가루로 만든 피에 싸먹는 음식이다. 멕시코의 전통 음식인 타코, 일본의 교자 ... 어려움을 겪었다. 하지만 포기하지 않았다. ‘비비고 배추 왕교자’ 등 현지화된 제품을 중심으로 만두피부터 만두소까지 신선하면서도 맛있고 다양한 조리가 가능한 ‘한국식 만두’라는 점을 집중적으로 ...

한국경제 | 2021.06.30 06:11 | 김정우

강원도 정선 파크로쉬 리조트앤웰니스는 여름을 맞아 한식과 이탈리안 신메뉴를 선보인다고 31일 밝혔다. 한식 레스토랑 파크 키친은 신선한 제철 식자재를 활용해 글루텐 프리 메뉴로 메밀 물냉면과, 제피 간장 소스를 발라 구워낸 제피 장어구이, 주방장이 손으로 빚은 맑은 버섯 만둣국 등 강원도 특색을 더한 메뉴를 준비했다. 이탈리안 레스토랑 로쉬 카페에서는 페타치즈와 오이, 샐러리 등 신선한 채소로 만든 메디테리안 샐러드, 올리브와 보리, 바질, 모차렐라 ...

한국경제 | 2021.05.31 14:04 | YONHAP

... 한식과 이탈리안 신 메뉴를 선보였다. 한식 레스토랑 파크 키친은 신선한 제철 식재료를 활용해 메밀 물냉면, 제피 장어구이, 맑은 버섯 만두국 등 강원도 특색을 더한 메뉴를 준비했다. 글루텐 프리 메뉴인 메밀 물냉면은 양지 육수와 ... 맛을 살리는 한편 취향에 따라 편육, 백 묵은지, 무채를 가미할 수 있도록 별도 제공한다. 여름이 제철인 장어는 제피 간장 소스를 발라 구워낸 뒤 연근 장아찌와 영양 부추 샐러드를 곁들였다. 맑은 버섯 만둣국은 셰프가 직접 빚은 손 ...

한국경제TV | 2021.05.31 10:01

... 사이에서 길게 팔을 뻗고 있는 미르틸로칵투스 코찰도 눈에 띈다. 선인장과에 속하는 미르틸로칵투스 코찰은 술, 사탕, 만두소 등으로 먹을 수 있는 만능 열매가 열린다. 올리브나무는 방문객들이 사진을 찍기 위해 몰려드는 ‘식물원 ... 온실 밖 주제정원에서도 수국을 포함한 달리아, 우단동자 등 5월에 만날 수 있는 꽃들이 거품 형상의 조형물 속에 피어 있어 감각적인 사진을 연달아 뽑아낼 수 있다. 주제정원에서는 솔비나무, 섬시호, 큰바늘꽃 등 2700여 종의 ...

한국경제 | 2021.05.12 15:00 | 하수정

대구의 납작만두는 다른 지역 사람이 가장 이해하기 힘든 음식 중 하나다. 밀가루 만두 피 안에 들어 있는 소에는 당면 몇 가락과 부추, 파 몇 점이 전부다. 집집마다 빚는 방법에 차이는 있지만 15g짜리 납작만두 내용물은 부추나 파가 2g, 당면 2.5g이 고작이다. 처음 납작만두를 대접받은 외지인은 ‘사람을 무시하는 것’이라고 오해하는 경우도 있을 정도다. 하지만 납작만두는 대구를 대표하는 ‘대구 10미’ ...

한국경제 | 2021.05.11 17:46 | 오경묵

북촌손만두의 대표 메뉴인 피냉면과 굴림만두를 높은 가성비로 함께 즐길 수 있는 이벤트가 진행된다. ㈜북촌사람들이 운영하는 북촌손만두가 “가정의 달 5월을 맞아 ‘든든하고 시원하게!’ 이벤트를... 맞아 매장을 찾아주시는 고객님들을 위해 감사한 마음을 전하고자 이벤트를 준비했다”라며 “만두소로 가득한 굴림만두로 조금이라도 더 든든하게 드시고 힘찬 하루를 보내시면 좋겠다”라고 전했다. 북촌손만두는 ...

한국경제 | 2021.05.06 14:10

... 메뉴를 함께 즐길 수 있도록 구성했다. 관계자는 "가정의 달을 맞아 매장을 찾아주시는 고객님들을 위하여 감사한 마음을 전하고자 이벤트를 준비했다"며 "만두소로 가득한 굴림만두로 조금이라도 더 든든하게 드시고 힘찬 하루를 보내시면 좋겠다"고 전했다. 북촌손만두는 냉장유통되는 신선한 만두소로 매일 아침 정성껏 빚어내는 수제만두 전문 프랜차이즈로 대표 메뉴인 튀김만두, 굴림만두 등 만두류와 피냉면과 같은 특색 있는 다양한 식사류로 많은 사랑을 받고 ...

한국경제TV | 2021.05.04 17:40

프리미엄 만두 브랜드 해화당이 27일 공표된 ‘2021 대한민국소비자만족대상’에서 2년 연속 식품(만두) 부문 대상을 수상했다. (주)렉시안의 해화당은 ‘미식가의 선택’이라는 브랜드 ... 선풍적인 인기를 끌고 있다. 판매 상품은 △왕만두 △김치왕만두 △갈비만두 △매콤갈비만두 △땡초갈비만두 △메밀지짐만두 △해물부추납작만두 △명란왕교자 △야채왕교자 △야채김치왕교자 △대왕만두 △대왕만두 달콤 폭립 △얇은 피 고기왕교자 ...

한국경제 | 2021.04.27 12:00 | 한경비즈니스

냉동만두 시장 1위 자리를 지키고 있는 `비비고 왕교자`가 또 한번 진화한다. CJ제일제당은 기존 `비비고 왕교자`를 개선한 `2021 뉴 비비고 왕교자`를 선보인다고 15일 밝혔다. `비비고 왕교자`는 만두를 넘어 냉동식품 ... 유지하면서도, 식감을 살리기 위해 당면은 줄이고 야채와 살코기 함량을 늘렸다. 또한 식품연구소에서 개발한 `왕교자 전용 만두피`에 생 콩가루를 가미해 더 투명해진 피로 육즙과 풍미를 가뒀다고 강조했다. '2021 뉴 비비고 왕교자'는 오늘부터 ...

한국경제TV | 2021.04.15 11:24