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... 귀덕마을 주민들은 밭작물로 전통주를 담그고, 이와 페어링하기 위한 채소 안주를 개발했다. 여러 과정을 거친 끝에 ‘밭, 한잔’이라는 브랜드로 딸기·비트 막걸리와 단호박 막걸리를 내놨다. 브로콜리, 애호박 등 각종 채소 구이와 감자 크로켓, 푸른콩과 비트를 으깨어 만든 디핑소스는 훌륭한 덤. 귀덕향사에서 열린 이날 행사에선 주민들이 개발 과정을 직접 설명했다. 밥보다 빵을 더 좋아하는 ‘빵순이와 빵돌이’를 위해 제주에서 ...

한국경제 | 2023.11.23 18:20 | 이금아

... 모습을 보였다. 이들은 "다른 것들도 맛보겠다"면서 모둠전 1만5000원어치를 시켰는데, 가게 관계자는 "그걸로는 적다. 더 시켜야 한다"며 계속 추가 주문을 요구했다. 이후 등장한 모둠전에는 애호박전 1개, 맛살 1개, 꼬지 1조각, 두부 한조각 등 1만5000원어치라고 보기엔 다소 빈약한 모습이었다. 이를 본 베트남 지인은 "1500원이 아니라 1만5000원이냐"면서 "1500원인줄 알았다. 너무 ...

한국경제 | 2023.11.18 16:12 | 김소연

... 소박한 사찰음식을 되찾기 위해 메뉴를 재정립하는 작업에 힘을 쏟고 있다고 했다. 그는 사찰음식을 소개하러 외국에 가면 통상 나물을 중심으로 세 가지 정도의 음식을 만든다. 봄에 삶아서 갈무리해 둔 취나물, 가을에 잘라서 말린 애호박, 현지에서 구할 수 있는 재료를 활용하는 식이다. 여기에 과일 등을 곁들인다. 참가자들에게 그릇 1개와 찻잔, 숟가락, 방석 등 개인 물품을 가져오게 하고 그릇에 밥과 찬을 덜어서 남기지 않고 먹는 약식 발우공양을 안내한다. ...

한국경제 | 2023.11.12 09:35 | YONHAP

... 가루는 일반 밀가루를 사용할 때부터 탄소 배출과 물 사용량을 줄이는 효과가 있다. 친환경적이면서도 단백질 함유량은 일반 밀가루의 2배, 식이섬유는 20배 많아 영양적으로도 우수하다. 치즈를 쓰지 않았지만 토마토 소스와 버섯 애호박 파프리카 브로컬리 등 풍부한 야채 토핑으로 피자 맛을 구현한 것도 베지 피자의 특징이다. 베지 피자는 1판당 318g으로 가격은 5,980원이다. 기존 노브랜드 냉동피자와 가격이 비슷해 '가성비'도 갖췄다. 고기를 넣지 않은 '노브랜드 ...

한국경제 | 2023.11.08 06:00 | WISEPRESS

... 10㎏에 약 4만5천원으로 1년 전, 평년보다 각각 8.4%, 12.0% 비싸고 오이 맛 고추(상품)는 10㎏에 3만5천원으로 1년 전, 평년과 비교해 9% 정도 오를 것으로 내다봤다. 파프리카(빨강)는 5㎏에 1만6천∼1만8천원, 애호박은 20개에 1만6천원 안팎으로 평년 가격 수준이지만 1년 전보다 각각 10.3∼24.1%, 20.3% 오를 것으로 예상됐다. 백다다기오이는 100개에 5만원 안팎, 취청오이는 50개에 2만8천원 정도로 1년 전보다 각각 12.6%, ...

한국경제 | 2023.11.05 06:01 | YONHAP

... 찬장과 냉장고를 뒤져 굵은 멸치 한 줌과 다시마 한 조각, 대파, 양파, 다진 마늘을 준비해 육수를 끓인다. 소면 한 줌을 끓여 육수가 그득히 담긴 대접에 넣는다. 그다음 계란 지단과 채 썰어 프라이팬에 기름을 약간 둘러 볶은 애호박을 고명으로 얹고 양념장을 넣는다. 잔치국수 만드는 것쯤은 어렵지 않다. 반찬은 아삭아삭 씹히는 총각김치 한 보시기로도 충분하다. 잔치국수 한 그릇을 다 비우자 금세 배가 불러온다. 사춘기 때 한 소녀를 사랑했으나 나는 비겁했다. 그러니 ...

한국경제 | 2023.10.31 18:15

...ddot;오이·파프리카 등 18종의 못난이 채소를 매입해 일반 채소보다 30% 저렴하게 판매했다. 일례로 '못생겨도 맛있는 백오이'는 5개 묶음은 4000원대에 판매했고, '못생겨도 맛있는 애호박'의 경우 1개에 1000원대에 선보였다. 쿠팡은 대규모 못난이 채소 매입을 통해 어려움에 처한 농가의 판로 확대와 밥상 물가 안정에 도움을 줬다고 설명했다. 전북 익산의 농업회사법인 '지우'의 이재규 대표는 ...

한국경제 | 2023.10.29 13:50 | 오정민

... 크기와 모양이 못생겼지만, 맛과 신선함에는 문제가 없는 무·당근·오이·파프리카 등 18종의 못난이 채소를 사들였다. 그리고, 30% 저렴한 가격에 판매했다. '못생겨도 맛있는 백오이'는 5개 묶음을 4천원대에, '못생겨도 맛있는 애호박'은 1개에 1천원대에 각각 팔았다. 전북 익산의 농업회사법인 '지우' 이재규 대표는 "올해 폭염과 폭우로 수확량이 평년의 70∼80%에 그쳤고, 못난이 채소 물량도 약 두배 정도 늘어 걱정이었다"며 "공들여 재배한 수십 t의 파프리카를 ...

한국경제 | 2023.10.29 11:33 | YONHAP

... 사과 등 가격이 불안한 12개 농산물에 대해 최대 30% 할인을 지원하겠다”고 밝혔다. 정부가 할인을 지원하는 품목은 상추, 시금치, 오이, 청양고추, 깻잎, 생강, 사과, 건고추(고춧가루 포함), 대파, 배추, 양배추, 애호박 등 12개다. 19일부터 대형마트 등에서 이들 농산물을 최대 30% 저렴한 가격에 구입할 수 있다. 할인된 가격으로 자동 계산되며, 정부는 할인된 금액만큼을 마트 등에 지원해준다. 특히 배추는 김장철을 앞두고 수요가 늘어나는 만큼 ...

한국경제 | 2023.10.17 14:50 | 허세민

... 왔다. 이는 전에서도 동일하게 적용된다. 백종원은 "모양도 보고, 익었는지 본다고 약한 불에 천천히 익히면 기름을 너무 많이 흡수해서 맛이 변할 수 있다"면서 고온에 빠르게 요리하는 방식을 추천했다. 특히 버섯이나 애호박과 같은 야채의 경우 "금방 익는다"면서 고온 조리로 계란의 고소한 맛을 살릴 것을 주문했다. 또한 명태전, 육전, 새우전과 같이 재료가 완벽하게 익어야 하는 전의 경우 "먼저 야채로 된 재료로 전을 ...

한국경제 | 2023.09.28 13:04 | 김소연