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[창업 성공시대] '화투' .. 전세계 전통꼬치요리 '한입에'

세계꼬치요리전문점 '화투'는 생맥주전문점 '쪼끼쪼끼'로 유명한 태창가족(대표 김서기)의 프랜차이즈 노하우가 집약된 브랜드다. 지난해 초 연구개발에 들어가 올 6월 1호점이 문을 열었다. 현재 10개점이 영업 중이며 가맹점은 ... 재료와 요리방식을 사용,꼬치요리의 결정판을 소비자에게 선사하고 있다. 예를 들어 중국의 대중적인 먹거리 중 하나인 양고기를 염지해 구워낸 뒤 중국의 독특한 향신료인 즈란에 찍어먹는 '양로우챨'과 멕시코의 또띠아(밀전병)에 꼬치를 올려놓고 ...

한국경제 | 2003.11.19 00:00

[한경에세이] 유년의 추석 .. 김형아 <하이에이치알 대표>

... 하면서 건성으로 듣곤 했다. 그러다가도 가끔씩 아버지가 아버지의 아버지를 추억하시며 그분들의 대단했던 기백에 대한 에피소드를 전해주실 양이면,잠이 번쩍 깨면서 마치 그분들과 함께 대화를 나누는 듯한 느낌에 빠져들기도 했다. 어머니는 일주일 전쯤부터 각종 김치를 담가 추석 때 먹기 좋을 만큼 익히고,전날에는 꼬치산적이니 누름적이니 하는 것들을 채반 하나가득 지져 처음엔 고소하다가도 나중엔 기름 냄새에 머리가 아플 지경이었다. 어머니는 매년 장만했던 ...

한국경제 | 2003.09.05 00:00

[서울에서 즐기는 세계 미각] 맛깔스런 별미 '음~氣가 뚫려'

... 고기와 야채를 얹고 소스를 얹어 먹는 음식을 타코라고 한다. 여기에 넣어 먹는 소스가 바로 살사.잘게 썬 토마토에 양파,고추에 실란트로,오레가노 등 향신료를 넣은 매콤한 소스이다. 또띠야에 고기,야채 등 여러 가지 소를 넣고 모양을 ... 도네르 케밥은 고기의 한 부분만 먹는 것이 아니라 다양한 부위를 모두 먹을 수 있다는 장점이 있다. 쉬시 케밥은 양고기와 야채를 꼬치에 끼워 구운 요리이다. 터키의 요구르트는 우리가 보통 먹는 것보다 좀 더 걸쭉하고 신맛이 난다. ...

한국경제 | 2003.04.13 00:00

시원한 맥주한잔 응원피로 싹~ .. '안주 맛있는 맥주집 3선'

... 골뱅이 특유의 맛과 향을 즐길 수 있다. ◇신강(신촌 먹자거리·02-363-2688)=중국사람들이 제일 좋아하는 양고기 꼬치구이를 파는 집이다. 양고기 꼬치구이는 쇠꼬챙이에 깍두기 크기로 자른 양고기를 너댓 조각 꽂아서 구운 다음 ... 원초적인 음식처럼 보이지만 의외로 맛있다. 1주일에 한번 정도 먹지 않으면 자꾸 생각이 난다는 사람도 있다. 이는 양념에 들어가는 즈란이라는 향신료 때문이다. 처음에는 강한 향 때문에 먹기 어렵지만 익숙해지면 점점 입맛을 당기게 ...

한국경제 | 2002.06.27 00:00

[호텔가] '서울힐튼호텔, 해산물요리축제' 등

... 317-3062. .홀리데이인 이탈리안식당 라스텔라에서는 월드컵 기간 동안 특별세트메뉴를 선보인다. 홍합 챠우더 스프,양미나리 소스의 바닷가재 요리 등이 포함된 A메뉴 6만원,달팽이 라비오리,최상급 등심스테이크 등이 제공되는 B메뉴... 올해 처음으로 바베큐코너가 개설됐으며 주스나 생맥주 등의 음료와 간단한 요리를 즐길 수 있다. 독일식 소시지,닭꼬치,왕새우 꼬치 등이 7천~1만3천원.(02)771-1000. .그랜드힐튼호텔 이탈리안 레스토랑 "일 까발리에"는 ...

한국경제 | 2002.05.23 16:12

[프랜차이즈] 우수업체 : '삐까삐까'..부담없는 가격에 새로운 맛 자랑

... 하지만 한국인의 입맛에 맞는 여러가지 메뉴를 개발해 독창적인 분위기의 외식업체로 재탄생했다. 취급하는 메뉴는 맥주,와인,칵테일 등 세계 각국의 술과 함께 어류와 육류를 재료로 만든 각종 회와 구이 등이다. 또 철판요리,찜,튀김,꼬치 등 50여 가지의 안주가 제공된다. 값은 대부분 1만원 이하로 푸짐한 양에 비해 저렴한 편이다. 요리와 술을 함께 즐길 수 있는 요리주점이라는 점도 삐까삐까의 장점으로 볼 수 있다. "최근 식사와 술을 함께 제공하는 업종복합화 ...

한국경제 | 2001.07.30 10:28

[나의 창업일기] 일식 체인점 '돔보' 장몽용 사장

... 사장이 가장 자신있게 권하는 메뉴는 "해물 오꼬노미야끼". 일본식 파전인 이 메뉴는 1접시에 9천원으로 값이 싸고 양도 푸짐해 손님들에게 큰 인기. 닭산적(2천4백원) 닭다리꼬치(1천9백원) 등도 베스트셀러 메뉴이다. 장 사장은 ... 조언했다. 햄 육가공회사인 뉴델리엔터프라이즈가 운영하는 돔보는 지난 99년 12월 1호점 사당점을 비롯,중앙대점 양재점 경기대점 충북대점 등 11개 점포를 갖추고 있다. 올해중 가맹 점포수를 40개로 늘릴 계획이다. 이 회사의 ...

한국경제 | 2001.02.05 00:00

[한경 머니] 소자본창업 : (뉴 프랜차이즈) '도쿄치킨'

일본음식중 가장 대중적인 요리인 꼬치구이 맛을 치킨에 도입한 레스토랑이 등장했다. (주)CM KOREA사가 운영하는 "도쿄치킨"이 바로 그곳이다. 이 곳에서 판매되는 치킨요리는 일본 꼬치구이 전문점의 조리법을 이용, 소스를 ... 집만의 조리비법이다. 도쿄치킨이 판매하는 닭요리는 숯불 바비큐와 프라이드 치킨으로 대별된다. 메뉴는 조리방법과 양에 따라 도쿄 양념 숯불 바비큐, 스파이스 숯불 바비큐, 스페셜 숯불 바비큐, 패밀리 숯불 바비큐, 도쿄 프라이드 ...

한국경제 | 1999.11.29 00:00

[레저] 스키시즌 : (스키장주변 유명맛집) '입맛 유혹'

... 주민들도 자주 찾는 한우고기 생태찌개 전문식당이다. 강릉에서 직접 가져오는 한우의 육질이 기막히게 연하다. 양양 거진항에서 매일 들여오는 생태찌개는 싯가대로 판매한다. 생태 양에 따라 2만5천~4만원. 한우는 등심 갈비살 ... 개발해 팔고 있다. 주인 박명자씨는 이 요리로 충북 향토음식 기능보유자 1호로 지정받았다. 꿩회를 비롯 생채 꼬치 불고기 만두 수제비등이 세트메뉴로 나온다. 요리별로 3종류의 소스가 곁들여지는 것이 특징이다. 요리는 코스별로 ...

한국경제 | 1999.11.18 00:00

[외식] 패밀리 레스토랑 : '주요 레스토랑 추천 베스트메뉴'

... 나폴리탄 스파게티 (스카이락) ] 토마토소스를 얹어 새콤달콤한 맛을 낸다. 스파게티면에 새우 소시지 홍피망 청피망 양송이 등을 섞어 만든다. 값은 5천7백원. 푸짐한 양에 비하면 싼편이다. "나폴리탄 스파게티" 외에도 "치즈 ...3-6700) [ 정글세트 (토니로마스) ] 토니로마스의 핵심 요리인 바비큐 립에 닭다리 바비큐, 스테이크 꼬치, 소시지 꼬치 등을 섞어 3가지 ''정글 세트''를 만들었다. ''타잔세트''(2만7천8백원)는 토스 샐러드, ...

한국경제 | 1999.07.22 00:00