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중식요리 명인의 불도장, 그 맛은?

... 메인 홀에 있는 30석의 테이블을 사이로 두고 4인에서 12인까지 6개의 크고 작은 프라이빗 룸을 갖추고 있다. 홍보각에서 가장 인기 있는 요리는 7가지 요리로 구성된 보양식 '건강B코스'다. 여름철 보양식으로 유명한 보양 불도장과 해삼·새우·쇠고기 안심요리를 식사와 함께 먹을 수 있는 코스요리다. 먼저 보양불도장은 중식의 최고급 보양수프로 알려져 있는 요리로 해삼과 전복, 새우, 죽생 버섯, 소 힘줄, 송이버섯 등 20여 가지 재료를 찜 솥에 넣어 쪄 ...

한국경제 | 2009.07.16 14:18

5천년 중국 역사를 담은 미각 여행

... 백리향에서 식사까지 즐길 수 있는 다양한 패키지 상품을 이용하는 고객도 많다. 매달 다른 이벤트 상품을 선보이고 있는데, 6월 백리향이 준비한 이벤트 상품은 5월 가정의 달부터 큰 인기를 끈 '가족과 함께 떠나는 중국 미각 여행'이다. 불도장, 게살상어지느러미 스프, 오향장육, 새우칠리소스와 북경오리 등 33가지 다양한 메뉴를 중식 5만4000원, 석식 6만 원에 즐길 수 있다. 전 세계에서 인정받은 조리진이 정성껏 준비한 백리향의 요리는 오감으로 즐기기에 완벽한 ...

한국경제 | 2009.06.15 11:37

[설 선물-백화점] 위스키 3000만원ㆍ굴비세트 200만원ㆍ간장게장 45만원…이게 바로 '명품'

수백만~수천만원 최고가 한정 상품 불도장ㆍ명품김치… 이색상품도 선보여 불황으로 저가형 선물세트가 주류를 이루고 있는 가운데 백화점들은 이번 설 시즌에도 수백만~수천만원을 호가하는 초고가 프리미엄 한정 상품을 선보였다. 또 색다른 선물을 찾는 틈새 시장을 겨냥해 김치 불도장 등 이색 상품도 마련했다. ◆3000만원 위스키,400만원 한과 롯데백화점은 '조니워커 1805'(750㎖) 한 병을 백화점 명절 선물 상품으론 역대 최고가인 3000만원에 ...

한국경제 | 2009.01.14 00:00 | 송태형

설 불황 `차별화'로 넘는다

... 계란.우유.버터.마가린.꿀을 사용하지 않은 `스티키핑거스' 쿠키세트를 선보였다. 스위트콘, 키펠, 클로렐라 하트, 아몬드, 녹차, 슈거볼, 빠레 쇼콜라볼로 구성한 세트가 3만9천 원이다. 갤러리아 백화점은 중국 광동 지방의 보양식 `청 불도장'(10만 원), 300년간 이어온 가문의 비법으로 만든 `간장선생 게장'(45만 원), `명품 김치 선물세트'(13만 원)와 독일에서 명인(마이스터) 인증을 받은 임성천 장인이 국내산 한우와 무항생제 돼지고기를 원료로 만든 `훔메수제 ...

연합뉴스 | 2009.01.11 00:00

700만원짜리 와인ㆍ40만원대 사케 … 특급호텔 '명품 추석선물' 판다

700만원짜리 와인,17만원짜리 중국 광둥성 대표 요리 '불도장',40만원대 일본 교토산 사케…. 국내 특급 호텔들이 추석(9월14일)을 앞두고 내놓은 최고급 선물세트 목록들이다. 서울 웨스틴 조선호텔은 다음 달 15일까지 프랑스 그랑크뤼 최상급 레드 와인 '샤토 라투르 1982년'(1병)을 700만원에 내놔 눈길을 끈다. 또 국내 사케 붐에 맞춰 준마이다이긴조(쌀을 50% 이상 깎아내 빚은 고급 일본 사케) '타마노히카리'(25만원)와 '요시가와 ...

한국경제 | 2008.08.19 00:00 | 장성호

자극적이지 않은 세련된 광둥식의 매력, 마일드 모던 차이니즈

... 베이징 오리 외에도 광둥식 오리 바비큐 요리, 꿀 소스 돈 바비큐, 광둥식 절인 닭고기 등이 있다. 중식 경력만 30년째인 진승국 총주방장은 “건해삼과 건샥스핀, 건가리비 등 10여 가지의 고급 말린 식재료만 사용해 만든 '원정 불도장'이 홍연의 진미 중 진미죠. 한 단지에 3~4인분이 나가고 요리 시간이 한 시간 정도 걸리기 때문에 이걸 맛보려면 반드시 예약을 해야 합니다. 또한 두부를 직접 만들어 이를 다양하게 사용하는 것도 홍연만의 자랑거리”라고 말한다. ...

한국경제 | 2008.07.17 17:40

[토요스페셜] VIP께만 드립니다

... VIP 고객만을 위한 초호화 메뉴도 등장했다. 임피리얼 팰리스호텔 2층 중식당 '천산'의 '천산 황제 메뉴'가 그것.전복 및 바닷가재 요리,돼지 발굽의 힘줄 등 20가지 재료를 넣고 세 시간 동안 찐 중국 광저우의 최고급 불도장(佛跳牆) 요리와 중국 10대 명차인 우롱차 '관음왕(觀音王)' 등으로 구성됐다. 1인분 가격은 일반 코스 메뉴에 비해 5배가량 비싼 65만원(세금·봉사료 별도)이다. 장성호/최진석 기자 jas@hankyung.com

한국경제 | 2008.06.13 00:00 | 장성호

코스로 즐기는 중국의 산해진미

... 원짜리 코스 요리가 등장한 것도 이슈라 할만하다. 모 호텔의 유명 일식당 코스보다는 10만 원 이상 싼 가격이지만 중식으로서는 비싼 가격이다. 사실상 최고급 레벨이다. 그만큼 속이 꽉 찬 코스를 선보인다. 이원특품냉채, 고법 불도장, 황제 상어지느러미 꼬리찜, 호주산 바닷가재, 통 전복찜과 자연송이, 활생선 찜과 금사권, 식사, 통 멜론 시미로 등으로 구성된다. 온갖 산해진미를 한자리에서 맛볼 수 있는 것. 특히 고법 불도장은 보통 16가지가 재료가 들어가는 ...

한국경제 | 2008.04.25 17:23

[주목! 이 와인] 코스 데스투르넬‥정몽구 회장 전경련 만찬때 대접

... 향을 가졌다"고 자랑했다. 이 와인은 보르도의 타지마할로 불리는 샤토의 동양적인 건축 양식으로도 유명세를 탔다. 1998년 빈티지의 소비자가격은 35만원 정도.쇠고기 양고기 요리와 궁합이 잘 맞는다. 전경련 회장단은 이 와인에 불도장,홍소전복,바닷가재찜,안심볶음,활어찜,사천식 완탕 등 중식 코스요리로 만찬을 즐겼다. '샤브리'는 프랑스 부르고뉴 지방의 대표적인 화이트 와인이다. 샤르도네 단일 품종으로 만드는데,기분 좋은 과실 향을 풍기며 입안에 머금으면 넉넉하고 ...

한국경제 | 2008.03.14 00:00 | 정지영

만찬와인은 30만원대 '코스테스 투르넬'

... 맡은 만찬에는 중식요리와 프랑스산 와인 2종이 함께 준비돼 눈길을 끌었다. 정 회장이 내놓은 만찬와인은 프랑스산 레드와인 '코스테스 투르넬'과 화이트와인 '샤브리 1등급'. 코스테스 투르넬은 프랑스 메독 지역에서 생산되는 와인으로 한 병당 30만원을 호가하며 샤브리 1등급은 화이트 와인으로 한 병당 10만원 선이다. 2시간 동안 계속된 만찬메뉴로는 참선하던 스님도 담을 뛰어넘는다는 '불도장'을 시작으로 홍소전복,바닷가재찜 등이 차례로 나왔다.

한국경제 | 2008.03.13 00:00 | 김수언