통합검색

서울 상계동 노원전철역 근처 "춘향골남원추어탕"(대표 임순례)은 정통 남원식 추어탕을 끓여내는 곳으로 유명하다. 남원식 추어탕의 비결은 자연산 미꾸라지와 시래기 등 재료의 선택에 있다. 이 집에선 양식 미꾸라지를 절대 사용하지 않는다. 남원장날이 열릴 때마다 남원을 방문, 내수면 어업허가를 소지한 사람들로부터 직접 미꾸라지를 구입한다. 양식 미꾸라지는 뼈가 억세 추어탕에 사용하기 부적절하다고 임씨는 설명했다. 자연산 미꾸자리와 함께 ...

한국경제 | 1997.02.28 00:00

... 명유들의 자취가 도처에 널려 있는 역사와 문화의 고장이다. 휴전선이 가까이 있다는 강박관념을 떨쳐 버리고 아름다운 임진강 물줄기따라 굽이굽이 펼쳐진 파주에 감취진 선현들의 숨결을 찾아가는 길을 의미있는 봄나들이가 된다. [[ 별미집 ]] 공순영릉에서 가까운 조리면 봉일천리에 있는 오리고기 전문점인 우리마당 (0348-944-1332)을 꼽을수 있다. 우리마당에서는 오리농장을 직영하기때문에 저렴한 가격에 싱싱한 고기를 내놓고 있다. 다른 오리요리점에서 ...

한국경제 | 1997.02.28 00:00

... 다양한 종류의 생고기를 비교적 싼 값에 푸짐하게 내놓는다. "손님을 끌어들이는 데 다른 방법은 없습니다. "이 집은 음식인심이 좋다"고 인식하게끔 고기이든 밥이든 부족하지 않도록 넉넉하게 드리는 것이지요" 박대표의 이같은 소박한 ... 노릇노릇하게 익은 고기를 참기름소금장에 찍어먹으면 감칠맛이 그만이다. "한방가마솥갈비탕"(5천5백원)은 이 집이 자랑하는 별미. 사골국물에 한우갈비를 넣고 24시간 다려낸 다음 주문이 들어오면 인삼 밤 대추 녹각 등을 넣고 ...

한국경제 | 1997.02.21 00:00

... 몰두하게 된다. 추도여행에서 빼놓을수 없는 먹거리는 바다메기와 흑염소불고기. 바다메기는 겨울철(12~2월)에 청정해역인 남해안에서만 잡히며 특히 추도가 주산지다. 술안주 국거리로 적합한 말린 바다메기는 접하기 어려운 별미다. 마리당 5천원에 판매도 한다. 방목흑염소는 불고기요리로 해 먹으면 보통흑염소보다 훨씬 맛이 좋고 보신도 된다. 그러나 추도에는 별도의 식당이 없어 민박집에 부탁해야 요리를 해주는데 1마리에 30만원정도 줘야한다. ...

한국경제 | 1997.02.21 00:00

서울 신사동 도산사거리에 위치한 "이리오너라" (대표 박귀순)는 잔칫집 분위기를 낸 한정식 집으로 유명하다. 이름도 그렇고 널찍한 실내공간과 푸짐한 음식상이 옛날 잔치를 치르는 양반집과 닮았다. 이 집의 실내는 모두 1백여평. 일반적인 한정식집보다 널찍하고 밀실이 따로 없다. 툭 터진 공간에서 넉넉하게 즐길수 있다는게 이 집의 장점이다. 여기서 맛볼수 있는 한정식은 "대가정식" (1인분 1만8천원)과 "이리오너라정식" (1인분 2만7천원) ...

한국경제 | 1997.02.14 00:00

... 한복판에 자연동굴속 같은 원시적인 분위기에서 벗나무향 가득한 각종 훈제요리를 즐길수 있는 장소가 있다. 종로2가 파고다공원옆 파출소를 끼고 들어가는 골목안에 있는 "가빈동굴" (대표 조대식.743-7586)이 그곳. 이 집은 원래 천연바위의 모양을 떠 만든 "바위인테리어"전시장이었다. 지난 87년 조대표가 식당으로 개조하면서 각종 바위모형을 이어붙이니 천연동굴을 방불케 됐다. 이런 독특한 분위기에 어울리는 음식을 찾다가 시작한 것이 훈제요리. 이젠 ...

한국경제 | 1997.01.31 00:00

... 동명이찰이어서 더욱 관심을 끄는 완주 송광사와 위봉산성, 진안 마이산, 화심온천과 화심순부두 등 전주 주변의 관광명소와 별미집을 소개한다. [[[ 완주 송광사 ]]] 전주에서 불과 15분거리에 있는 송광사에는 특이한 것이 많아 구경거리가 ... 넘어 위봉산성 서문과 위봉마을을 지나 위봉폭포까지 갈수 있다. 등산은 보통 위봉폭포 가기전 부도탑 있는 민박집 뒤로 올라가는 길을 택하거나 위봉사를 지나 올라간다. 등산시간은 왕복 3시간정도면 충분하다. 위봉산성은 태조의 ...

한국경제 | 1997.01.31 00:00

... 영화거리에 있는 "송죽"(대표 이의자.52)은 20년이상 죽만 끓여온 죽전문집이다. 죽은 소화기관에 부담을 주지않아 예로부터 기력을 잃은 환자들이 즐겨 찾는 음식이다. 또 기름기가 적고 맛이 담백해 입맛을 회복하는데도 좋다. 이 집에선 제대로 된 죽을 내놓기 위해 독특한 요리법을 사용한다. 먼저 깨끗한 물에다 사골을 넣고 3~4시간정도 푹 고아낸다. 그런다음 국물이 미지근해질때까지 식히면 위에 기름덩어리가 생긴다. 이 기름덩어리를 모조리 건져낸다. 죽에는 담백한 ...

한국경제 | 1997.01.24 00:00

"보기좋은 떡이 먹기에도 좋다" 서울 인사동에 있는 한정식집 "두레"(대표 이숙희)는 음식상을 차리는데 있어 시각적 아름다움을 매우 중시한다. 흰밥이 있으면 붉은 찜과 된장찌개가 있어야 하고 붉은 반찬 주위에는 푸른 나물이 배치된다. 형형색색을 이룬 음식상은 보자마자 군침이 돌게 만든다. 패션디자이너 경력을 갖고 있는 대표 이씨의 미적 감각이 돋보인다. 그렇다고 맛에 소홀한 것이 아니다. 점심메뉴인 청국장정식(1인분 9천원)은 맛을 ...

한국경제 | 1997.01.17 00:00

... 겨울철에도 휴양림을 많이 이용하도록 배려하고 있다. 도심을 떠나 가족과 조용한 주말을 즐기기에 적합한 개인 통나무집 몇 곳과 자연휴양림을 소개한다. 청평 "늘푸른 나무처럼" 산장 북한강변 신청평대교에서 9km 떨어져 있는 경기도 ... 즐길수 있다. 이용요금은 4인용 3만원, 8인용 5만원. 카페에서는 각종 전통차를 즐길수 있고 통돼지 바비큐가 별미다. (0356) 84-9105 강촌 관광농원 북한강을 끼고 고즈넉히 앉아 있는 강촌은 이름만 들어도 포근하고 ...

한국경제 | 1997.01.17 00:00