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바다가에 접한 울진에는 별미가 많다. 청정바다에서 나는 수산물은 물론이고 산에서 나는 무공해 농산물도 특별나다. 이중 잘 알려지지 않은 별미집 2곳을 안내한다. "영덕대게"는 "울진대게"로 판정이 났다. 전광순 울진군수의 주장이다. 그는 그 근거로 동국여지승람에 울진에서 대게가 잡힌다는 기록이 있음을 제시했다. 아무튼 대게는 울진군내의 죽변이나 후포항등에서 많이 난다. 영덕대게는 보통 삶아 먹지만 의 새끼게(홋게)를 먹는 특별한 방식이 ...

한국경제 | 1996.11.21 00:00

어두육미. 생선은 머리, 짐승은 꼬리 부분이 맛있다는 말이다. 서울 송파구 문정동에 있는 참치회전문점 "유진북극참치"(대표 김범중)는 참치의 머리살을 부위별 맛의 차이를 느껴가며 즐길 수 있는 곳이다. 이곳에서 자랑하는 "참치스페셜"(1인분 4만5,000원)에는 담백하고 부드러운 눈살, 입에 살살 녹는 골살, 쫄깃쫄깃한 목살, 고소한 맛의 볼살, 그리고 아가미살과 눈알 등이 한접시에 소복하게 담겨 나온다. 부위별로 싱싱한 맛을 살려...

한국경제 | 1996.11.15 00:00

... 올해들어서도 이미 6개업소가 영업허가를 받았으며 현재 10여개 업소가 개업을 준비하는 등 연말까지 모두 30개소 이상의 순두부식당이 들어설 전망이다. 이처럼 순두부식당이 급격히 증가하고 있는 것은 인근 콘도를 찾는 관광객들에게 별미로 부각되면서 4계절 손님이 몰리는데다 성수기엔 하루 1,000~1,500여명이 찾는 등 수익성이 높기 때문이다. 순두부집이 난립추세를 보이자 지난 92년 9월 개업한 노학동 101의1 원조 순두부맷돌식당은 최근 특허청에 "김영애 ...

한국경제 | 1996.11.11 00:00

"전통음식의 향기를 맛보세요" 서울타워(구 남산타워) 5층에 있는 전통음식점 "풀향기"(대표 김경자)는 이름에서부터 한국고유의 내음이 묻어나온다. 또 피리 가야금 거문고의 그윽한 소리가 식당 전체를 잔잔히 감싼다. 이름에 걸맞게 이곳의 대표음식은 산채정식. 산채정식에는 "향기" "풀향기" "큰상차림" 등 3종류가 있다. "향기"는 셋중 가장 약식차림. 하지만 이곳에 처음 간 사람은 상다리가 튼튼한지 살펴봐야 할 정도다. 콩죽 생야...

한국경제 | 1996.11.08 00:00

"경기도 양평군 개군한우는 거세한 숫소를 일반 한우보다 3개월가량 더 길러 도축하기 때문에 육질이 연하고 냄새가 없어요. 올해 한국종축개량협회와 축협중앙회가 주최한 한우고기평가대회에서 육질부문 최우수상을 받았지요" 서울 송파구 잠실동 아시아공원 부근에 있는 한우요리전문점 "고향산천" (대표 정호순.417-3322)은 맛과 영양이 풍부한 개군한우를 맛볼 수 있는 곳이다. 이곳의 간판메뉴는 "모듬고기" "왕새우소금구이" "불낙전골" 등...

한국경제 | 1996.11.01 00:00

... 백사청송의 아름다운 해변이 일품인 변산해수욕장을 비롯, 고사포 해수욕장 등이 잇따라 나타난다. 저녁무렵엔 황금빛 낙조로 아름다움이 더욱 돋보이는 곳이다. 특히 도로 곳곳에 왕새우 즉석소금구이 석쇠구이 등의 플래카드를 내건 집들이 연이어 나타나는데 엄지손가락 굵기만한 새우를 1kg(평균 30마리)에 2만~3만원을 받고 구워판다. 별미를 맛볼수 있는 또다른 즐거움을 더한다. 격포항의 채석강은 빼놓을수 없는 곳. 채석강은 이태백, 적벽강은 소동파가 ...

한국경제 | 1996.10.31 00:00

... 1만6,000원인 "샤브샤브"에는 등심채끝살과 배추 미나리 쑥갓 깻잎 버섯 죽순 무순 당근 등 10여가지의 야채가 함께 나온다. 육수는 다시마 마른멸치 일본멸치 등 해산물을 2시간반동안 끓인 다음 간장 후춧가루 마늘 소금 등을 집어넣는데 텁텁한 맛이 없고 속풀이에 좋다. 새콤하고 고소한 소스는 땅콩을 갈아만든 버터에 간장 샐러리 레몬 무즙 참기름 통깨 등을 더한다. 음식을 먹고난 다음 육수에 밥 야채 달걀 참기름을 넣어끓인 죽(2,000원)을 곁들이면 ...

한국경제 | 1996.10.25 00:00

... 있다. 북한강을 옆에 두고 달리는 경춘가도와 드넓은 소양호를 내려다 보며 굽이굽이 감도는 길이 가슴을 탁 트이게 만든다. 간이휴게소에서 따끈한 차 한잔을 마시고 추색으로 물든 소양호를 바라다 보면 한폭의 그림을 연상케 한다. 별미집 : 약수터 주위 후곡산장, 단풍나무집의 황기백숙이 일품이다. 가는 길 : 교문동~경춘국도~의암교~의암터널~춘천외곽도로~46번 국도~ 추곡터널~용하삼거리~가오작~후곡약수로 이정표를 잡는다. [[[ 화암약수 ]]] =영동고속도로 상� 영동고속도로 ...

한국경제 | 1996.10.24 00:00

"한방약재를 넣은 오리요리는 오리 특유의 누린내를 제거하고 어린이가 싫어하는 한약향과 쓴맛을 중화시키기 때문에 온가족이 함께 먹기에 좋지요" 서울 중랑구 망우동 면일초등학교 맞은 편에 있는 한방오리요리전문점 "솥고개"(대표 이종용, 436-5200)는 영양식으로 인기있는 오리와 한약을 동시에 즐길수 있는 곳이다. 이곳에서 특별히 자랑하는 요리는 "한방약 오리찜" "한방약 오리탕" "오향수육"등. 1마리(3인분)에 4만원인 "한방약 ...

한국경제 | 1996.10.18 00:00

... 인기있는 "토속정식"(1인분 1만7,000원)은 버섯들깨탕 제육보쌈 전 코다리 등에 그날의 메뉴 한가지가 추가된다. 이외에 스태미너식으로 즐겨찾는 "홍어찜"(3만원)과 한약재를 넣은 약물에 삼겹수육을 삶아낸 "제육보쌈"(2만원)도 별미. 재료는 김씨가 어릴적에 전통요리법을 배운 부안에서 사오며 장 장아찌 젓갈등은 직접 담근다. 좌석 100석. 오전 11시30분~오후 10시(연중무휴). 주차 30대. 예약 가능. (한국경제신문 1996년 10월 5...

한국경제 | 1996.10.04 00:00