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... 맡고 있다. 신동혁 셰프가 총괄하는 도쿄등심은 3월 1일부터 리뉴얼된 메뉴를 선보인다고 전했다. 리뉴얼 메뉴는 도쿄등심 이라는 이름과 콘셉트에서 따온 일본요리 중 ‘前菜(젠사이, 전체요리)’이며 제철 생선회, 가리비 트러플, 우자쿠(일본식 민물 장어 초회), 도쿄식 전복찜 요리의 구성으로 일식의 완성도를 높였다. 또한 향후 제철 식재료로 계속 리뉴얼될 예정으로 더욱 다양하게 즐길 수 있다고 한다. 한편, 도쿄등심은 아시아 퓨전 다이닝 ...

한국경제TV | 2024.02.26 11:37

... 분류한다. 치킨 뼈, 감자탕 뼈도 살점은 음식물 쓰레기로 처리한 뒤, 뼈만 깨끗하게 발라 배출해야 일반쓰레기로 버릴 수 있다. 일부 쓰레기 배출 기준은 지역마다 달라 더 큰 혼란을 낳고 있다. 서울에선 양파 껍질, 마늘 껍질, 생선 뼈 등이 일반 쓰레기로 분류되고 있으나 강원 춘천에선 음식물쓰레기다. 혼란을 가중시키는 것은 해마다 조금씩 달라지는 쓰레기 배출 방안이다. 예컨대 지난해까지는 페트병은 별도의 구분 없이 '페트(PET)'로 분리 배출했다. ...

한국경제 | 2024.02.25 23:15 | 김영리

... 행복하자. 사랑해"라고 촉촉한 눈빛으로 영상 편지를 남겨 '편스토랑' 스튜디오를 웃음바다로 만들었다. 이날 '믿고 먹는 어남선생' 류수영의 '평생 레시피'가 또 하나 탄생했다. 바로 원조 밥도둑 고등어조림이었다. 류수영은 조림용 고등어를 고르는 법, 비린내를 잡는 법, 어떤 생선 조림에도 활용 가능한 만능 조림양념장까지 모두 공개했다. 김지원 텐아시아 기자 bella@tenasia.co.kr

텐아시아 | 2024.02.24 08:23 | 김지원

... 필요한 일"이라고 말했다. 교도통신은 "중국과 홍콩 등으로 해삼, 가리비, 양식 방어 등을 수출할 수 없게 됐다"며 "중국의 금수 조치가 일본 각지에 영향을 미치는 것으로 드러났다"고 전했다. 이어 "일본 시장에서 특정 산지의 생선이 매입을 거절당했다는 사례는 없었다"고 덧붙였다. 한편, 일본 정부와 도쿄전력의 소문 피해 대책에 대해서는 18곳이 '불충분', 12곳이 '충분'을 택했다. 이번 조사는 어협 42곳을 대상으로 이뤄졌으며, 36곳이 참여했다. ...

한국경제 | 2024.02.23 19:29 | YONHAP

해양수산부는 '국민 생선'인 고등어의 가격을 안정시키기 위해 수입산 고등어 6천t에 대해 할당관세를 적용해 관세를 10%에서 0%로 인하했다고 23일 밝혔다. 고등어는 2022년 하반기부터 소비자가 선호하는 중·대형 크기(300∼600g) 생산이 계속 줄어 소비자 가격이 상승세를 보였다. 중·대형 고등어 생산량은 2022년 1만9천610t으로 전년보다 16.1% 감소했고 지난해에는 1만7천344t으로 다시 11.6% 줄었다. 올해 1월 생산량은 ...

한국경제 | 2024.02.23 10:28 | YONHAP

... 모이는 마을 온천으로 위층에 방은 6개뿐인 로컬 료칸. 오후 5시쯤 어둑해 지자 마을은 정적이 흘렀다. 온천을 마친 뒤 료칸 식당에서 저녁식사를 했는데 나 혼자 뿐인 것으로 봐서 추측건대 이날 손님은 나 혼자뿐. 간단한 생선회와 튀김, 그리고 아키타 전통요리 '키리탄포'에 생맥주와 사케 한 병을 곁들였다. 일행이 있다면 담소를 나누며 1시간 이상 먹었을 식사지만 혼밥에 혼술이다 보니 30분 만에 속전속결로 식사 끝. 처가인 니이가타현 ...

The pen | 2024.02.23 06:55 | 김정욱(ConaKIM)

... 대통령실이 전했다. 윤 대통령은 이날 창원시 경남도청에서 민생토론회를 주재한 뒤 어시장을 찾았다. 윤 대통령은 시장에 모여든 시민들과 일일이 악수했고, 시민들은 윤 대통령의 이름을 연호하며 손뼉을 쳤다. 윤 대통령은 이어 정육점·생선 가게·족발 가게 등을 차례로 둘러보며 시민과 인사하고 기념 촬영을 했다. 한 상인이 경남 지역 대표 음식 중 하나인 고추 호래기(꼴뚜기의 방언)를 권하자 윤 대통령은 즉석에서 이를 시식하기도 했다. 윤 대통령은 또 전통시장에 활기가 ...

한국경제 | 2024.02.22 17:12 | YONHAP

... 대통령실이 전했다. 윤 대통령은 이날 창원시 경남도청에서 민생토론회를 주재한 뒤 어시장을 찾았다. 윤 대통령은 시장에 모여든 시민들과 일일이 악수했고, 시민들은 윤 대통령의 이름을 연호하며 손뼉을 쳤다. 윤 대통령은 이어 정육점·생선 가게·족발 가게 등을 차례로 둘러보며 시민과 인사하고 기념 촬영을 했다. 이후 윤 대통령은 별도 연설 없이 40여분 만에 시장을 떠났다. 윤 대통령이 마산 어시장을 찾은 것은 대선 경선 후보 시절인 2021년 9월과 대통령 당선인 ...

한국경제 | 2024.02.22 16:17 | YONHAP

... 채식은 주로 통곡물, 채소, 과일, 견과류, 콩류, 차, 커피로 구성된 식단이고 건전하지 못한 채식은 정제된 곡물, 가당 음료, 단 음식, 짠 음식, 디저트 등이 포함된 경우를 말한다. 육식은 육류, 동물성 지방, 유제품, 계란, 생선 또는 해산물을 중심으로 이루어진 식단이다. 전체적으로 채식을 주로 하는 사람은 육식을 많이 하는 사람보다 폐쇄성 수면 무호흡증이 위험이 낮은 것으로 나타났다고 연구팀은 밝혔다. 채식의 강도가 가장 높은 그룹은 강도가 낮은 채식을 ...

키즈맘 | 2024.02.22 15:09 | 김경림

... 채소, 과일, 견과류, 콩류, 차, 커피로 구성된 식단이고 건전하지 못한 채식은 정제된 곡물, 가당 음료, 단 음식, 짠 음식, 디저트 등이 포함된 경우를 말한다고 연구팀은 설명했다. 육식은 육류, 동물성 지방, 유제품, 계란, 생선 또는 해산물을 중심으로 이루어진 식단이다. 채식의 이러한 효과는 남성이 여성보다 큰 것으로 나타났다. 건전하지 못한 채식이 가져오는 좋지 않은 영향은 여성이 남성보다 컸다. 채식이 수면 무호흡증 예방에 도움이 되는 이유는 수면 ...

한국경제 | 2024.02.22 13:43 | YONHAP