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타고난 승부사 기질로 세계 금융계 평정

... '미국 최고의 자본가(Premier Capitalsist in America)'라고 불렀다. 월가에서 일군 그의 성공 신화를 들여다보면 미국 자본주의란 과연 어떤 것인지 그려볼 수 있다는 함축적 의미를 담고 있다. LBO라는 '레시피(요리법)'로 '주식회사 미국'을 요리해 내는 주방장 같은 존재라고 할 수 있다. 슈워츠먼 회장은 수십억 달러짜리 거래의 최전선을 진두지휘하는 인물이다. 작년 11월에는 미국 부동산 회사인 에쿼티 오피스 프라퍼티즈를 380억 달러에 ...

한국경제 | 2007.11.20 11:01

디테일의 힘이 느껴지는 곳 리스토란테 에오(Ristorante Eo)

... 개념이 철저하기 때문이다. 이런 점들이 요리를 만드는 어 셰프에겐 무척 큰 스트레스가 되는 게 사실이다. 하지만 동시에 자기 발전의 채찍질이 되는 것도 당연하다. 에오에서 맛볼 수 있는 요리는 모던 키친의 하이테크닉과 클래식 레시피가 조화를 이룬 이탈리안 퀴진이다. 어 셰프는 앞으로도 미래지향적 사고를 음식을 통해 표현하는 '어윤권 스타일'의 요리법을 완성해 나간다는 생각이다. 위치 서울 강남구 청담동 100-13 3F 전화 (02)3445-1926 오픈 ...

한국경제 | 2007.11.20 10:11

[자영업 무료 컨설팅] 평촌신도시 주점 매출 더 올리려면…

... 높은 가격을 받는 가게에서 고객의 맛에 대한 평가는 냉정하다. 절반에도 못 미치는 가격에 푸짐하다는 소리까지 듣는 경쟁점보다 무엇하나 나을 게 없다면 승부는 사실상 끝난 것이나 다름없다. 사람에 따라 맛이 다르지 않도록 정확한 레시피로 음식을 만들어내고 적어도 세가지 정도의 안주는 다른 데서 맛볼 수 없는 차별화된 상품을 보유하고 있어야 한다. 마지막으로 '지금도 늦지 않았다'는 자신감 회복이 전제돼야 한다. 오래된 매장이라는 것이 무조건 단점이 될 수는 ...

한국경제 | 2007.10.07 00:00 | 강창동

[2007 브랜드 대상] 교촌치킨 : 소스 바를때도 치킨 한조각 한조각 '정성 가득'

... 있다. 교촌치킨은 창업 당시부터 트랜스 지방이 0%에 가까운 카놀라유(카놀라 샐러드유) 등을 사용해 고객의 건강을 먼저 생각해 온 기업이다. 소스에 사용되는 마늘,간장,고추 등 100% 국내산을 사용하고 있다. 또한 교촌치킨 레시피의 핵심인 소스는 미국 식품의약국(FDA) 지정 연구소의 식품 안전성 검사를 통과하며 안전성도 인정받고 있다. 주문 후 조리를 시작하며 소스를 치킨 한 조각 한 조각에 바르는 등 엄마가 아이를 위해 만드는 음식처럼 정성이 가득한 치킨을 ...

한국경제 | 2007.09.19 00:00 | 김동민

[책꽂이] '기후, 문명의 지도를 바꾸다' 등

... 옮김,황금나침반)= 지구의 종말 시점으로 예언된 2012년 12월21일 24시를 과학적으로 살핀다. ◇스피드 과학(오가사와라 세이지 지음,이동희 옮김,전나무숲)= 속도를 주제로 한 교양 과학서. ◇일본총각 고짱의 간단요리 레시피(아이다 고지 지음,이현경·김정은 옮김,지상사)= 미혼 남녀와 초보 주부에게 쉬운 일본요리법을 알려준다. ◇전통과 중국인(류짜이푸·린강 지음,오윤숙 옮김,플래닛)= 전통 문화가 중국인의 국민성에 미친 영향을 추적했다,

한국경제 | 2007.08.24 00:00 | 서욱진

[한경에세이] 행복의 레시피

... 모두들 한 마디씩 거들었다. 갈비찜은 푹 물러 깊은 맛이 있었고 수삼 튀김도 맛깔스러웠다. 간장 소스로 무친 샐러드는 신선했으며 조갯국은 시원했다. 우리 일행의 아우성에도 주인공 Y는 그저 빙긋이 웃으며 "비결은 오직 레시피!" 단 한 마디뿐. 이렇게 훌륭한 요리 솜씨를 레시피의 공으로만 돌린다면 누가 음식 만들기를 어렵다 할 것인가! "어느 날 문득 내 인생에 있어 여러분들이 얼마나 고마운 존재인지에 대해 생각하게 됐어. 급하면 시도 때도 없이 ...

한국경제 | 2007.08.15 00:00 | 최규술

무한도전 멤버들… 이번 도전은 '장금이다'

... 자신있게 만들 수 있는 것들을 선택했다. 유재석은 삼계탕을, 정준하와 하하는 각각 장어와 낙지요리를 하였다. 평소 멤버들의 성격답게 요리과정 또한 매우 산만하게 이루어졌다. 100%리얼리티 방송을 자랑하는 '무한도전'인만큼 레시피를 무시한채 서로의 요리솜씨를 보여주는 이들덕분에 주변 스탭들도 이들의 '무한도전식 보양식'을 먹어보길 꺼려했다는 후문. 한 관계자는 "음식 관련 사업을 하고 있는 정준하와 박명수의 음식이 그래도 볼만했다"고 현장 분위기를 밝혔다. ...

한국경제 | 2007.07.21 00:00 | aile02

사랑도 요리처럼 맛있을 수 있을까 ‥ 로맨스영화 '사랑의 레시피'

할리우드 대표 여배우 캐서린 제타 존스와 '샤인'의 명감독 스콧 힉스가 사랑과 감동을 재료로 먹음직하게 완성한 요리같은 영화한편을 만들었다. 캐서린 제타 존스 주연의 맛있는 요리가 있는 로맨스 드라마 '사랑의 레시피'가 오는 8월 30일 국내 개봉한다. '사랑의 레시피'는 최고의 요리사로 성공하는 것만을 인생의 목표로 삼았던 주인공(캐서린 제타 존스)이 뜻하지 않게 찾아온 한 남자(아론 애크하트)와 가족을 통해 '세상에서 가장 맛있는 요리는 사랑'이라는 ...

한국경제 | 2007.07.18 00:00 | mina76

당신의 입맛을 디자인해 드려요

... 만들고, 공항 상주 인원들의 입맛을 확실히 사로잡았던 것. 비결은 음식 맛에 있었다. 스카이온의 음식은 점심과 저녁이 다르고 오늘과 내일이 다르다. 매일 똑같은 상차림을 보여주는 일반 뷔페와 차별화된 것. 무려 1000여 가지의 레시피를 자랑한다. 이 중 하루에 300여 가지의 음식을 내놓고 내일은 또 다른 음식으로 손님을 맞는다. 또한 음식을 쌓아놓지 않는다. 한껏 쌓아놓은 음식을 이 사람 저 사람 뒤적거린 것이 찝찝했던 '깔끔 손님'들이 쌍수를 들어 환영하는 게 ...

한국경제 | 2007.07.13 16:50

홈플러스 인터넷몰 새단장

... 쇼핑' 메뉴를 추가해 상품 구색 및 관련 정보를 확충했다. 쇼핑리스트 및 일정을 관리하고 이에 대한 알림 메일 서비스를 제공하는 '쇼핑 다이어리',조리법과 식품·영양 관련 정보를 공유하고 조리 재료를 바로 구입할 수 있는 '레시피 UCC(사용자 제작 콘텐츠)' 등의 기능도 첨가했다. 온·오프라인 소비자 정보를 통합 관리,인터넷 쇼핑몰에서도 패밀리카드 포인트를 적립하고 오프라인 매장과 동일한 증정 혜택을 받을 수 있다. 홈플러스 안산점 내에 별도의 택배부서를 ...

한국경제 | 2007.07.03 00:00 | 김진수