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울산보건환경연구원은 여름 휴가철 다중이용시설에서 판매되는 다소비 식품과 보양 음식을 대상으로 안전성 검사를 한 결과 대체로 안전한 것으로 나타났다고 26일 밝혔다. 보건환경연구원은 울산시와 5개 구·군에서 의뢰된 햄버거·냉면 육수·콩국 등 26건을 대상으로 세균 수, 대장균, 식중독균 등을 검사했다. 그 결과 콩국 1건이 대장균 기준 규격 초과로 부적합 판정을 받았다. 나머지 식품은 안전한 것으로 나타났다. 부적합 식품은 즉시 관할 지방자치단체에 ...

한국경제 | 2022.07.26 06:36 | YONHAP

... 논란' 꾸준히 올라와 최근 유명 콩국수 집 리뷰에 '바퀴벌레 다리'로 추정되는 물질이 들어있는 콩국수 사진이 올라왔다. 또 깍두기 재사용으로 음식점 위생 논란이 불거졌던 부산에서 손님이 먹던 국물 음식을 한 육수통에 넣어 재가열했다가 뭇매를 맞기도 했다. 경남 김해의 한 냉면집에서는 손님 34명이 식중독에 걸리고 그중 60대 남성이 사망했다. 솜방망이 처벌…음식 위생은 뒷전 음식점 위생 논란이 꾸준히 제기되고 있는 것은 솜방망이 ...

한국경제 | 2022.07.23 13:04 | 김현덕

대표적 여름 제철음식인 냉면은 무더위를 식혀주던 별미에서 선뜻 지갑을 열기 부담스러운 외식 메뉴가 됐다. 평양냉면 전문점인 우래옥은 한 그릇에 1만6000원, 봉피양은 1만5000원에 달한다. 냉면 뿐 아니라 칼국수 자장면 가격도 ... 발맞춰 다양한 제품을 선보이고 있다. 20일 식품업계에 따르면 업계 1위 CJ제일제당은 ‘청양초 매운 물냉면’을 선보였다. 제주 월동무로 우려낸 육수에 호텔 셰프의 노하우를 활요한 청양초 양념장을 가미했다. 인기제품인 ...

한국경제 | 2022.07.20 14:51 | 이미영

... 광둥식 코스로 구성한 메뉴를 선보인다. 이 코스는 전복을 넣은 소고기 누룽지탕과 제철 민어 튀김, 중국식 전복냉면, 해삼요리 등으로 구성됐다. 시그니처 불도장 메뉴도 있다. 왕홍룡 주방장이 해삼·전복·송이 등 진귀한 해팔진을 ... 자연산 완도 전복과 산낙지, 수경삼을 넣고 끓여낸 요리다. 워커힐 중식당 금룡은 아롱사태를 8시간 우려 만든 진한 육수를 베이스로 한 '중국식 냉면'을 제공한다. 메이필드호텔 서울 내 봉래헌은 '전복 임자수탕'을 주중 점심 특선으로 ...

한국경제 | 2022.07.11 11:02 | YONHAP

이 제품은 맛이 검증된 스테디셀러 'CJ 동치미 물냉면'의 면과 육수에 청양초 양념장을 함께 넣어 취향에 맞게 매운맛을 조절할 수 있다. 양념장은 전문 셰프의 노하우를 토대로 청양초를 활용, 유명 맛집의 비법소스 맛을 그대로 살렸다. ... 분리된다. 일일이 면을 뜯을 필요 없이 끓는 물에 50초면 저절로 잘 풀어진다. 올 여름 무더위가 예상되고 외식 냉면 가격도 상승세에 있어 가공식품 냉면 수요는 더 늘어날 것으로 보인다. 냉면 매출은 6~8월에 전체의 60%가 집중되는 ...

한국경제 | 2022.06.09 08:14 | WISEPRESS

... 제이쓴은 13일 자신의 인스타그램에 "오늘의 장바구니 리스트"라며 홍현희와 나눈 대화 내용을 캡처해 올렸다. 임신 중인 홍현희는 제이쓴에게 '30년된 장인이 직접 담궈 만든 새콤달콤한 매실장아찌' '살얼음이 살짝 껴 있는 동치미 냉면 육수' '옛날 할머니랑 같이 먹던 하얀색 나프탈렌 모양의 박하사탕'등을 주문했다. 제이쓴은 입덧 중인 아내의 까다로운 요청에도 "사다드려엽?"이라며 다정함을 뽐냈다. 2018년 결혼한 제이쓴, 홍현희 부부는 최근 초음파 사진과 함께 ...

한국경제TV | 2022.02.14 12:21

... 북한도 남측처럼 떡국이 첫 손에 꼽히는 설날 음식이다. 선전매체 '조선의오늘'은 "아마도 설명절에 들어야 할 음식 중에서 빠지면 안 되는 것이 떡국"이라며 설에 평양 시내 떡국 집이 붐빈다고 전했다. 북한 떡국은 꿩고기로 육수를 내는데 꿩이 없으면 닭고기를 쓰기도 해 '꿩 대신 닭'이라는 말이 나왔다고 한다. 평양 하면 떠오르는 냉면을 비롯해 신선로, 불고기, 녹두부침개, 동치미, 수정과 등도 북한 식당들의 설 차림표에 오른다. 설날 아침 식사는 ...

한국경제 | 2022.01.30 08:00 | YONHAP

진주 냉면·의령 망개떡·하동 재첩국·산청 약초한정식 경남도와 경남관광재단은 지역민만 알고 즐기기엔 아까운 향토음식을 널리 소개하기 위해 서부권역 7개 시·군 대표음식을 선정했다고 26일 밝혔다. 도와 재단은 2020년 남부권역 ... 선정위원회'가 음식 빅데이터 자료와 시·군 의견을 수렴해 대표음식을 선정했다. 갖가지 해물에 표고버섯 등을 우려 육수를 만든 진주냉면, 육회를 얹은 진주비빔밥, 장조림을 찢어 고명으로 올리는 의령 메밀국수, 신선한 팥앙금을 망갯잎에 ...

한국경제 | 2022.01.26 16:25 | YONHAP

... 갱신한 전소미. 태권도 3단 유단자로 알려진 그는 태권도뿐만 아니라 필라테스까지 섭렵한 운동 마니아다. 컴백 전에는 식사를 샐러드로 대체하고 먹고 싶은 음식은 간단히 다이어트 식으로 만들어서 먹는다고. 대표적인 음식으로는 곤약 냉면이 있다. 다양한 채소들과 유부와 달걀, 식이섬유가 가득한 실곤약을 한 곳에 넣고 냉면 육수만 부으면 완성. 다이어트 대표 음식 ‘닭가슴살’, 뭐가 있을까? 굽네 오리지널 치킨맛을 그대로 느낄 수 있는 ...

키즈맘 | 2022.01.21 14:25 | 김주미

해방 후 대한제분서 첫 밀가루 생산…인천식 냉면도 등장 독특한 면요리 명맥 이어…면 역사 담긴 누들플랫폼 개관 인천과 면(麵)의 얽히고설킨 역사는 130여년 전으로 거슬러 올라간다. 인천항이 개항한 1883년 이후 인천은 ... 따랐다"며 인천냉면을 치켜세웠다. 어업이 발달한 지역 특성상 생선 냉동을 위한 얼음공장이 여러 곳이 있었기에 인천 냉면은 여름에도 차가운 육수를 유지할 수 있었다고 한다. 이는 냉면이 사계절 음식으로 자리 잡은 계기 중 하나로 전해진다. ...

한국경제 | 2022.01.09 09:00 | YONHAP