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... 광둥식 코스로 구성한 메뉴를 선보인다. 이 코스는 전복을 넣은 소고기 누룽지탕과 제철 민어 튀김, 중국식 전복냉면, 해삼요리 등으로 구성됐다. 시그니처 불도장 메뉴도 있다. 왕홍룡 주방장이 해삼·전복·송이 등 진귀한 해팔진을 ... 자연산 완도 전복과 산낙지, 수경삼을 넣고 끓여낸 요리다. 워커힐 중식당 금룡은 아롱사태를 8시간 우려 만든 진한 육수를 베이스로 한 '중국식 냉면'을 제공한다. 메이필드호텔 서울 내 봉래헌은 '전복 임자수탕'을 주중 점심 특선으로 ...

한국경제 | 2022.07.11 11:02 | YONHAP

이 제품은 맛이 검증된 스테디셀러 'CJ 동치미 물냉면'의 면과 육수에 청양초 양념장을 함께 넣어 취향에 맞게 매운맛을 조절할 수 있다. 양념장은 전문 셰프의 노하우를 토대로 청양초를 활용, 유명 맛집의 비법소스 맛을 그대로 살렸다. ... 분리된다. 일일이 면을 뜯을 필요 없이 끓는 물에 50초면 저절로 잘 풀어진다. 올 여름 무더위가 예상되고 외식 냉면 가격도 상승세에 있어 가공식품 냉면 수요는 더 늘어날 것으로 보인다. 냉면 매출은 6~8월에 전체의 60%가 집중되는 ...

한국경제 | 2022.06.09 08:14 | WISEPRESS

... 제이쓴은 13일 자신의 인스타그램에 "오늘의 장바구니 리스트"라며 홍현희와 나눈 대화 내용을 캡처해 올렸다. 임신 중인 홍현희는 제이쓴에게 '30년된 장인이 직접 담궈 만든 새콤달콤한 매실장아찌' '살얼음이 살짝 껴 있는 동치미 냉면 육수' '옛날 할머니랑 같이 먹던 하얀색 나프탈렌 모양의 박하사탕'등을 주문했다. 제이쓴은 입덧 중인 아내의 까다로운 요청에도 "사다드려엽?"이라며 다정함을 뽐냈다. 2018년 결혼한 제이쓴, 홍현희 부부는 최근 초음파 사진과 함께 ...

한국경제TV | 2022.02.14 12:21

... 북한도 남측처럼 떡국이 첫 손에 꼽히는 설날 음식이다. 선전매체 '조선의오늘'은 "아마도 설명절에 들어야 할 음식 중에서 빠지면 안 되는 것이 떡국"이라며 설에 평양 시내 떡국 집이 붐빈다고 전했다. 북한 떡국은 꿩고기로 육수를 내는데 꿩이 없으면 닭고기를 쓰기도 해 '꿩 대신 닭'이라는 말이 나왔다고 한다. 평양 하면 떠오르는 냉면을 비롯해 신선로, 불고기, 녹두부침개, 동치미, 수정과 등도 북한 식당들의 설 차림표에 오른다. 설날 아침 식사는 ...

한국경제 | 2022.01.30 08:00 | YONHAP

진주 냉면·의령 망개떡·하동 재첩국·산청 약초한정식 경남도와 경남관광재단은 지역민만 알고 즐기기엔 아까운 향토음식을 널리 소개하기 위해 서부권역 7개 시·군 대표음식을 선정했다고 26일 밝혔다. 도와 재단은 2020년 남부권역 ... 선정위원회'가 음식 빅데이터 자료와 시·군 의견을 수렴해 대표음식을 선정했다. 갖가지 해물에 표고버섯 등을 우려 육수를 만든 진주냉면, 육회를 얹은 진주비빔밥, 장조림을 찢어 고명으로 올리는 의령 메밀국수, 신선한 팥앙금을 망갯잎에 ...

한국경제 | 2022.01.26 16:25 | YONHAP

... 갱신한 전소미. 태권도 3단 유단자로 알려진 그는 태권도뿐만 아니라 필라테스까지 섭렵한 운동 마니아다. 컴백 전에는 식사를 샐러드로 대체하고 먹고 싶은 음식은 간단히 다이어트 식으로 만들어서 먹는다고. 대표적인 음식으로는 곤약 냉면이 있다. 다양한 채소들과 유부와 달걀, 식이섬유가 가득한 실곤약을 한 곳에 넣고 냉면 육수만 부으면 완성. 다이어트 대표 음식 ‘닭가슴살’, 뭐가 있을까? 굽네 오리지널 치킨맛을 그대로 느낄 수 있는 ...

키즈맘 | 2022.01.21 14:25 | 김주미

해방 후 대한제분서 첫 밀가루 생산…인천식 냉면도 등장 독특한 면요리 명맥 이어…면 역사 담긴 누들플랫폼 개관 인천과 면(麵)의 얽히고설킨 역사는 130여년 전으로 거슬러 올라간다. 인천항이 개항한 1883년 이후 인천은 ... 따랐다"며 인천냉면을 치켜세웠다. 어업이 발달한 지역 특성상 생선 냉동을 위한 얼음공장이 여러 곳이 있었기에 인천 냉면은 여름에도 차가운 육수를 유지할 수 있었다고 한다. 이는 냉면이 사계절 음식으로 자리 잡은 계기 중 하나로 전해진다. ...

한국경제 | 2022.01.09 09:00 | YONHAP

... 한국인이라면 누구나 즐겨 찾는 짜장면, 새콤달콤한 쫄면은 인천에서 처음 만들어졌습니다. 여름철 더위를 식혀주는 냉면과 따끈한 진국이 스며든 온면도 인천에서 특성있게 가공돼 인기가 높습니다. 넉넉하지 못했던 시절, 든든하게 배를 ... 조리시간이라고 해봐야 면을 삶는 시간이면 충분하다. 단무지나 양파 외에 별도 반찬을 곁들일 필요도 없고 국물이나 육수가 없어 배달도 쉽다. 짜장면이 인천에서 탄생한 유래를 놓고 다국적 음식문화의 융합이 있었기 때문에 가능했다는 분석도 ...

한국경제 | 2022.01.09 09:00 | YONHAP

... 위해 녹차 추출물도 더했다. 다시마식초를 활용하면 재료 본연의 맛을 해치지 않으면서 요리에 풍미를 더할 수 있다. 냉면이나 마제소바 등 면 요리와 신선한 해산물, 새콤한 무침요리 등과 잘 어울린다. 입맛에 따라 물이나 탄산수에 희석해 마셔도 좋다. 용량은 500mL, 900mL 두 가지다. 다시마장국은 완도산 다시마를 진하게 우린 육수를 사용한 요리용 조미장국이다. 다시마 추출액과 진한 다시마 밑국물 등을 첨가해 깔끔한 감칠맛을 냈다. 10배 농축해 적은 ...

한국경제 | 2021.12.15 15:23 | 전설리

... 가볍게 즐기기 좋다. 낮은 칼로리와 시원 칼칼한 국물은 술 마신 다음 날 숙취 해소용으로도 제격이다. 해산물 육수에 진한 굴향 ‘솔솔’ 사천백짬뽕의 가장 큰 특징은 진한 굴향을 중심으로 한 해물의 풍미와 ... 판단한 농심은 2007년 건면 전용 생산시설인 부산 녹산공장을 본격 가동했다. 이곳에서 농심은 ‘둥지냉면’ ‘후루룩국수’ 등 인기 건면 제품을 계속해서 선보이며 시장을 키워 왔다. 농심은 ...

한국경제 | 2021.11.24 15:52 | 박종관