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[조병관의 합성생물학 이야기] 합성생물학이란 무엇인가

... 지하수로 질소를 유출하지 않고 온실가스인 이산화질소(N2O)를 대기 중에 방출하지 않는다. 이로 인해 환경오염 감소와 토양 산성화 방지 효과를 가져 친환경 비료로 주목받고 있다. 또 다른 농업 혁신은 캘릭스트(Calyxt) 기업의 고올레산 캘리노(Calyno) 오일 생산 대두의 개발이다[그림 6]. 캘리노 오일은 유전체 편집 대두에서 생산된 것으로, 최초로 미국 식품 시장에 공급되고 있는 제품이다. 캘릭스트는 저장 안정성이 낮고 빠르게 산화하는 불안정한 리놀레산 ...

바이오인사이트 | 2023.06.07 09:18 | 남정민

bhc, 튀김유 공급가격 인하

가맹점주들에게 튀김유를 비싼값에 구매하도록 강요했다는 논란에 휩싸인 bhc가 공급 가격을 내리기로 결정했다. bhc치킨은 가맹점에 공급하는 '고올레산 해바라기유' 가격을 기존 대비 4,650원 인하한다고 7일 밝혔다. 업계에 따르면 치킨프랜차이즈 bhc는 지난달(8월) 가맹점에게 고가의 튀김유를 강매하는 등 가맹사업법을 위반한 혐의로 공정거래위원회 조사를 받았다. 이번 튀김유 가격 인하는 시장에서 인하 조건이 생겼기 때문인데, 가맹본부는 이를 ...

한국경제TV | 2022.09.07 10:41

공정위 '튀김油 폭리 의혹' bhc 현장 조사

... 32.4%에 달할 수 있었던 것은 필수 거래 품목을 지정하고, 과도한 이익을 취했기 때문”이라고 주장했다. 가맹사업법상 가맹본부는 제품의 품질을 유지하기 위해 가맹점주에게 필수품목 구매를 요구할 수 있다. 이에 따라 bhc는 고올레산 해바라기씨유를 구매하도록 하고 있다. 참여연대는 bhc의 해바라기씨유와 시중에서 팔리는 튀김유의 품질 차이가 없는데도 bhc가 비싼 가격에 구매를 강제하고 있다고 밝혔다. 신고 시점 기준으로 bhc는 롯데제과의 해바라기씨유를 ㎏당 6050원에 ...

한국경제 | 2022.08.28 18:08 | 한경제

툴젠, 국내 유전자교정 탑티어 기업

... 받아 GMO규제에 적용받지 않고 일반 콩 작물처럼 판매가 가능하다. 툴젠이 개발한 HO 콩의 지방산 분석 결과, 경쟁제품인 GMO 제품뿐만 아니라 일반 올리브보다도 높은 수준의 올레인산 함유량을 확인했으며, 이에 기반해 현재 고올레산 콩 생산 및 트랜스지방 걱정 없는 콩기름 생산 등 다양한 판로를 개척하고 있다. 기능성 제고 감자는 갈변억제, 아크릴아마이드 감소, 솔라닌독소 억제 등의 기능성을 제고하기 위해 유전자교정 기술을 통해 non-GMO 감자로 만드는 ...

바이오인사이트 | 2022.07.29 18:15 | 이도희

"2만원은 부담스러웠는데…" 편의점 '반값 치킨' 뜨거운 반응

... 제품력도 꾸준히 향상되고 있다. GS25가 지난해 12월 선보인 '1인용 더큰반마리치킨'(6900원)은 프랜차이즈에서 주로 사용하는 9~10호 닭보다 큰 11~12호 국내산 닭으로 용량을 키웠다. 세븐일레븐은 고올레산 대두유를 사용해 포화지방산 함량이 적다는 점을 차별화 포인트로 잡았다. 업계에서는 편의점의 '올 인 원' 전략이 소비자들 호응을 얻었다고 분석했다. 업계 관계자는 “최근 고객들이 치킨을 사면서 맥주도 고르고 ...

한국경제 | 2022.02.22 22:00 | 안혜원

치킨값 2만 원 비싸…편의점 "가성비로 승부"

... 앞서 지난 7일 세븐일레븐은 자사 즉석 치킨 브랜드를 '프라이드(PRIDE)'로 리뉴얼하고 경쟁력 강화에 나선다고 밝혔다. 해당 상품은 엄선된 신선육과 깨끗하고 안전한 기름으로 만들어진다는 설명인데, 즉석조리에 쓰이는 기름에는 고올레산 대두유가 함유, 포화지방산 함량이 적은 것이 특징이다. 더불어 세븐일레븐은 동계올림픽 기간(2/4~20) '한마리치킨(9,900원)', '양념닭강정(9,900원)' 등 4종을 평균 32% 할인 판매할 계획이다. 이시철 세븐일레븐 ...

한국경제TV | 2022.02.08 10:40

"전문점 맛 그대로"…롯데푸드, `쉐푸드 등심 통돈까스` 출시

... 튀김옷과 빵가루를 입혀 약 2cm의 두툼한 두께로 입 안을 꽉 채우는 풍성한 맛이 특징이다. 특히 수제 돈까스를 만들 때처럼 여러번 치대고 망치(미트해머)로 골고루 두드리는 공정을 구현해 부드러운 식감을 살렸다는 자평이다. 신제품은 고올레산 대두유를 활용해 이미 튀겨져 있어 에어프라이어 18분 조리만으로 요리를 완성할 수 있다. 제품 용기는 플라스틱대신 녹색인증을 받은 포장재를 사용했다. 또한 롯데푸드 김천공장의 신규 HMR라인에서 탄생한 첫 제품이기도 하다. 롯데푸드는 ...

한국경제TV | 2021.08.23 15:12

bhc치킨 "공정위, '기름값 편취' 무혐의 통보"

bhc치킨은 2018년 제기된 기름값 편취 주장에 대해 최근 공정거래위원회가 무혐의 처분을 통보해 왔다고 28일 밝혔다. bhc치킨은 공정위가 신선육 및 고올레산 해바라기유를 고가로 특정 상대방과 거래하도록 강제했다는 내용에 대해 법 위반이 인정된다고 볼 수 없다며 무혐의 처리했다고 설명했다. 또 "부당한 점포 환경개선 강요, 광고비 수령 및 집행 내용 미통보, 일부 가맹점에 대한 단체활동 이유 가맹 계약 갱신 거절과 관련해 사실관계 확인이 곤란해 ...

한국경제 | 2021.07.26 13:28 | YONHAP

공정위, `원재료 강매` 의혹 bhc치킨에 무혐의 처분

... 주장해온 재료 강매 주장과 관련해 공정거래위원회로부터 무혐의 처분을 받았다고 26일 밝혔다. 앞서 가맹점협의회는 지난 2018년 공정위에 거래상 지위 남용 금지 위반으로 bhc치킨을 신고한 바 있다. 공정위는 bhc치킨이 신선육 및 고올레산 해바라기유를 고가로 특정 상대방과 거래하도록 강제했다는 주장과 관련해, 사전에 정보공개서 등을 통해 특정 거래 상대방과 거래해야 한다는 사실을 알렸다는 점에서 법 위반이 되지 않는다고 판단했다. 아울러 공정위는 당시 가맹점협의회가 신고한 ...

한국경제TV | 2021.07.26 13:21

맥도날드도 배달이 성장 견인…작년 1분당 40개 팔린 빅맥

... 대표는 최고의 버거를 제공한다는 목표로 지난해 3월 말 도입한 '베스트 버거' 프로젝트의 성과도 높게 평가했다. 한국에는 아시아 최초이자 세계 네 번째로 새 버거 제조법을 도입, 버거 빵을 고급 번으로 바꿨고, 프리미엄 고올레산 해바라기유를 사용하고 있다. 당시 도입 사흘 만에 '맥도날드가 맛있어졌다'는 사회관계망서비스(SNS) 게시물이 약 1만 건에 달하며 고객의 호응을 얻었고, 이는 실적으로 이어졌다는 설명이다. 마티네즈 대표는 "지난해 ...

한국경제 | 2021.03.16 15:12 | 오정민