전체뉴스 11-20 / 7,439건
- 최신순
- 정확도순
- 과거순
-
[책마을] 콜드체인·신선식품…식탁 대혁명 이끈 발명품 '냉장'
... 상상만으로도 땀이 삐질 흐르는 이런 ‘비극’이 벌어지지 않는 것은 천만다행히도 우리에게 냉장·냉동 기술이 있기 때문이다. 인공적인 차가움 덕분에 우리는 계절에 상관없이 1년 내내 시원한 음식을 즐길 수 있게 됐고, 이는 인간의 식탁과 문화를 변화시켰다. 미국 주간지 뉴요커에 기고하는 식품 저널리스트 니콜라 트윌리는 신간 <냉장의 세계>에서 너무나도 당연하게 여겨져 온 냉장 기술의 흥미로운 역사와 발전 ...
한국경제 | 2025.06.27 18:07 | 허세민
-
"만들어낸 북극이 진짜 북극을 녹인다"
... 흘러나온다면? 상상만으로도 땀이 삐질 흐르는 이런 '비극'이 벌어지지 않는 것은 천만다행히도 우리에게 냉장·냉동기술이 있기 때문이다. 인공적인 차가움 덕분에 우리는 계절에 상관없이 1년 내내 시원한 음식을 즐길 수 있게 됐고, 이는 인간의 식탁과 문화를 변화시켰다. 미국 주간지 뉴요커에 기고하는 식품 저널리스트 니콜라 트윌리는 신간 <냉장의 세계>에서 너무나도 당연하게 여겨져 온 냉장 기술의 흥미로운 역사와 발전 ...
한국경제 | 2025.06.27 13:13 | 허세민
-
'오늘 무슨 행사 있어요?'…주부들 '오픈런' 난리난 곳
... 제한되기도 했다. 계산대 앞에는 매장 한 바퀴를 휘감을 정도로 줄이 길게 늘어섰다. 롯데마트는 이날 구리유통종합시장 내부에 그랑그로서리 구리점을 열었다. 그랑그로서리는 롯데마트가 2023년 처음으로 선보인 식료품 특화 점포다. 식품 비중을 90% 이상 끌어올린 것이 특징이다. 구리점은 식품 비중을 95%까지 확대하면서 수입 냉동식품, 상생 채소 등 차별화된 상품 구성을 선보였다. 냉동식품의 경우 롯데마트 매장 중 최대 규모로 제품 수를 1000개까지 늘렸다. ...
한국경제 | 2025.06.26 20:00 | 라현진
-
소비쿠폰 받으면 '소고기 사먹을까' 했는데…주부들 '한숨' [프라이스&]
... 가격이 오를 수 있다는 관측이 나온다. 25일 축산물품질평가원에 따르면 전날 미국산 소고기(갈비·냉동) 100g당 전국 평균 소비자가격은 4481원으로 나타났다. 전년(3961원)에 비해선 13.1% 오르고 평년(3323원) ... 급증했고, 농가들이 너도나도 소 사육두수를 늘렸다 지난 정부에서 과잉 공급과 가격폭락으로 이어졌다. 단 농림축산식품부 관계자는 “지난해에 이어 올해도 한우 공급물량은 충분한 상황” “소비쿠폰 발행으로 ...
한국경제 | 2025.06.25 14:33 | 이광식
-
[유망 기업] 질병청 팬데믹 사업 선정된 레모넥스 “국산 mRNA 백신 시대 연다”
... 영상 25℃에서 24개월, 40℃에서 6개월까지 안정적으로 유지된다는 데이터를 확보했다. mRNA는 영하 20℃ 냉동 상태에서 24개월까지 안정적으로 보관할 수 있다. 약물 운반체인 디그레더볼과 백신 물질인 mRNA를 따로 보관했다가 ... 성질을 띠는 데다 표면에 이온화 결합을 하도록 가공해 mRNA 탑재율도 높일 수 있다. 원 대표는 “식품의약품안전처 임상승인을 위해 제출한 품질 평가 서류상 mRNA 담지율이 90% 이상이었다”며 “코로나19 ...
바이오인사이트 | 2025.06.25 08:32 | 이지현
-
패스트푸드로 망한 행성에서 살아남는 법[서평]
슬로푸드 선언 어떻게 먹을 것인가 앨리스 워터스 지음|이수경 옮김|한국경제신문|1만8000원 터치 몇 번이면 온갖 음식이 집으로 배달되고 필요한 식자재는 새벽마다 무료배송으로 받는 시대다. 우리는 각종 냉동식품과 간편식이 얼마나 빠르고 편리한지 홍보하는 광고물에 둘러싸여 살아간다. 패스트푸드 문화가 득세하면서 환경오염, 지역 음식문화 소멸, 생물 다양성 감소 등 심각한 문제가 끊임없이 인류를 위협하고 있다. 물질적 풍요를 만끽하는 것처럼 보이지만 ...
한국경제 | 2025.06.23 10:57 | 한경비즈니스외고
-
살충제·농약 범벅된 농산물에 '기겁'…심각한 채소는 '이것'
... 필요하다"고 강조했다. 다만 EWG의 발표에 대해 일각에서는 과학적 근거가 부족하다는 비판도 제기된다. 미국 식품의약국(FDA)과 농업계는 "농산물 대부분의 농약 잔류량은 미국 환경보호국(EPA)이 정한 허용 기준 ... Fifteen)'도 함께 발표했다. 여기에는 △파인애플 △옥수수(스위트콘) △아보카도 △파파야 △양파 △냉동 완두콩 △아스파라거스 △양배추 △수박 △콜리플라워 △바나나 △망고 △당근 △버섯 △키위가 포함됐다. 바나나와 콜리플라워는 ...
한국경제 | 2025.06.23 07:54 | 유지희
-
마진까지 줄여 계란값 동결…유통업계 '물가 안정' 돕는다
... 내놓은 초저가 콘셉트 상품이다. 일반 상품 대비 가격이 평균 10~20% 저렴한데, 여기에 추가로 할인을 하고 있다. 1㎏ 냉동 삼겹살을 9980원에, 감자칩을 890원에 내놨다. 이마트는 최근 가격이 급등한 신선식품을 대대적으로 할인 판매하는 ‘고래잇페스타’도 다음달 열 계획이다. 롯데마트도 신선식품을 중심으로 대규모 할인 행사를 하고 있다. 천도복숭아와 신비복숭아를 최대 50% 할인한 가격에 내놨고, 수박은 1만원을 바로 ...
한국경제 | 2025.06.22 18:04 | 안재광
-
쿠팡에서 입소문 타더니…'매출 80억' 초대박 난 회사 [인터뷰]
... 인구감소지역으로 지정한 전북 임실군 오수면. 인구가 3000명에 불과한 이 작은 시골마을엔 국내 최대 규모의 냉동채소 공장이 있다. 축구장 두 개 크기(약 5000평)의 부지에 들어선 이 공장에선 매일 최대 15톤의 냉동채소 물량을 ... 속에서도 국내 농가에 안정적 소득원을 제공하고 있다. 김 대표는 "'내 아이가 먹을 수 있는 안전한 식품'이라는 철학 아래 고품질 국내산 냉동채소 생산에 집중하고 있다"며 “임실 치즈처럼, 임실 ...
한국경제 | 2025.06.22 13:34 | 안혜원
-
식품부터 뷰티까지…日서 '4차 한류' 바람
... 만들 정도로 제품 수요가 크지 않았던 데다 한국 기업에서 일할 인력을 구하는 것도 쉽지 않았다. 그러나 한류 열풍에 한국 식품 등의 수요가 급증하며 상황이 달라졌다. 게다가 중국 시장이 막히면서 일본에 직접투자 형태로 진출하는 기업이 늘고 있다. CJ제일제당이 일본에서 만두 사업을 시작한 건 2018년이다. 연간 1조1000억원에 달하는 일본 냉동만두 시장은 비비고 만두와 비슷한 교자의 비중이 절반을 넘는다는 점에서 성공 가능성이 있을 것으로 판단했다. CJ제일제당은 20g짜리 ...
한국경제 | 2025.06.16 17:35 | 김일규
