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... 규범'의 대표 이규범의 창업 역사도 평균적인 카페의 기준을 따르는 것과 다름없었다. 그는 영화 <내 아내의 모든 것>에 등장하는 전설의 카사노바 장성기(류승룡 扮)가 커피 볶는 모습이 멋있다고 생각해 덜컥 로스팅 머신을 구입했다. 부가세가 무엇인지도 모르고 합정동과 연희동을 오가며 가게를 두 번이나 열고 닫았다. 평균의 카페를 위해서는 그만한 유동 인구가 있어야 하고, 그에 합당한 월세를 내야 했다. 즐기기 위해서 시작한 로스팅은 돈을 벌기 ...

한국경제 | 2025.05.16 09:33 | 조원진

... “남편은 자기를 ‘소사’라고 부른다”고 했다. 폐업한 찜질방이 방치된 자리에 카페와 복합공간을 만들어 연간 18만 명이 찾는 명소로 바꾼 경북 상주 명주정원 이민주 대표도 남편 덕을 많이 봤다. 대기업 엔지니어 출신인 약혼자 양모씨는 전공을 살려 커피 로스팅 기계를 직접 개발한 뒤 특허를 출원했다. 매장 관리 자동화 시스템도 구축해 명주정원의 성공 스토리를 만들고 있다. 경주/칠곡/상주=오경묵 기자

한국경제 | 2025.05.13 18:52 | 오경묵

... BCAA 4000mg을 함유했으며, 활동 후 단백질과 에너지 충전에 도움을 준다. 또한, 맛있는 귀리 음료로 알려진 오트사이드만의 부드럽고 고소한 맛을 그대로 담았다. 일반 단백질 음료에서 느낄 수 있는 텁텁함과 파우더의 거친 식감을 로스팅 귀리 베이스로 제거해 누구나 부담 없이 맛있게 즐길 수 있다. 최근 ‘헬시플레저’와 ‘저속노화 식단’이 트렌드로 부상하면서, 단백질 섭취에 대한 관심이 빠르게 증가하고 있다. 한국한국농수산식품유통공사(aT)에 ...

한국경제 | 2025.05.07 09:00 | 한경비즈니스 온라인뉴스팀

... 상인들에게 매일 수천잔의 커피 배달을 하며 카페를 운영하던 그는 "코로나19 직전에 커피 사업 쪽으로 더 키워보고 싶어 사업단지 쪽에 나온 매물을 인수했다"면서 건물주까지 된 사실을 전했다. 본인의 건물에서 로스팅부터 커피 판매, 스마트스토어 물품 관리까지 할 수 있게 된 것. 노유민은 "운이 좋았다"며 "내 건물이 있던 덕분에 어려웠던 코로나19 시기도 버틸 수 있었다"고 말했다. 노유민이 운영하는 카페 노유민코페S는 ...

한국경제 | 2025.05.06 06:56 | 김소연

... 아메리카노를 제공하는 것이 특징이다. 출시 이후 소비자들로부터 지속해서 사랑을 받아온 카누 바리스타는 올해 안에 누적 판매 금액 1000억원을 넘길 것으로 예상된다. 카누 바리스타는 라이트 로스트, 미디엄 로스트, 다크 로스트까지 로스팅 강도에 따른 캡슐 종류를 갖췄다. 또 특허 기술 ‘트라이앵글 탬핑(Triangle Tamping)’을 적용해 언제나 일정한 추출이 가능하며 이를 통해 커피의 향미와 퀄리티를 균일하게 유지한다. ‘골든 에센스’로 ...

한국경제 | 2025.05.05 09:13 | 한경비즈니스

... 아라비카 원두를 사용했다. 1년여에 걸쳐 세계 각지의 원두커피를 대상으로 테스트한 결과 감칠 맛이 뛰어나고 향이 풍부한 아라비카 원두가 한국인의 입맛에 가장 적정하다는 결론을 얻었기 때문이다. 커피는 원두에 열을 가열해 볶는 과정인 로스팅을 통해 커피의 향을 결정하는데 빙그레 아카페라는 ‘프렌치 로스팅’을 통해 잡미를 최소화하고 커피의 깊은 맛을 강조했다. 빙그레 관계자는 “세계 각지에서 원두를 확보하는 일도 어려웠지만 로스팅, ...

한국경제 | 2025.05.05 09:12 | 한경비즈니스

... 커피 시장을 관통하는 키워드로 ‘프리미엄’과 ‘실속’을 꼽는다. 우선 프리미엄이라는 키워드를 살펴보면 국내 소비자들의 커피 사랑이 깊어질수록 제품을 선택하는 기준도 까다로워지고 있다. 로스팅 강도뿐 아니라 원두 생산지부터 커피 머신의 추출 기압과 방식 등을 따져 커피 한 잔을 소비하기 시작했다. 소비자의 커피 기호도와 니즈가 다양해지면서 관련 기업들도 커피의 품질에 더욱 신경을 쓴 프리미엄 제품들을 출시하고 있다. ...

한국경제 | 2025.05.05 09:11 | 김정우

... 것이 ‘글렌모렌지 시그넷’이다. 시그넷의 탄생은 위스키 업계에 ‘혁명’과도 같은 사건이었다. ‘아니 도대체 누가 위스키 제조에 쓰이는 맥아(발아한 보리)를 커피콩 볶듯 로스팅할 상상을 할 수 있단 말인가.’ 엉뚱한(?) 상상을 현실로 만든 이는 글렌모렌지의 마스터 블렌더인 빌 럼스덴(Vill Lumsden) 박사. 국제위스키대회(IWC)에서 ‘올해의 마스터 디스틸러’를 ...

한국경제 | 2025.05.02 06:01 | 이승률

... 구하기 등, 1인 가구가 마주하는 현실적 고민에 대해 각 분야 전문가가 직접 나설 전망이다. 자치구별로 맞춤형 콘텐츠를 편성한다. 서울 강남구는 직장인 비율이 높은 지역 특성을 반영해 'AI 특강', '커피 로스팅 배우기' 등의 멘토링을 제공했다. 성동구는 미술치료 기반 그룹멘토링을 통해 정서 교류와 사회적 관계 회복을 돕고, 중구에서는 전월세 구하기·기초 투자관리 등 실생활에 유용한 강의형 프로그램을 진행했다. 시는 ...

한국경제 | 2025.04.24 11:19 | 오유림

... by 네스프레소 for 버츄오’ 제품을 활용한 아이스 아메리카노 ‘팝!플레이스’는 코코아와 구운 견과의 은은한 향, 입안을 감도는 부드러운 느낌이 특징이다. 커피 위에 쌓인 크레마가 부드러운 미디엄 로스팅 커피다. 영화를 볼 때 두 사람이 나눠 먹는 ‘팝콘’에서 영감을 받은 ‘팝!콘파냐’는 더블 에스프레소 돌체에 팝콘과 달콤한 크림을 더해 진한 여운을 남긴다. ‘팝!핑...

한국경제 | 2025.04.19 11:04 | 안혜원