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... 대상으로 식중독을 유발하는 병원성대장균, 살모넬라균, 황색포도알균 등 세균성 원인 병원체를 검사한 결과 검출률이 6월 25.4%, 7월 25.6%에서 8월 42.3%로 증가했다. 식중독을 예방하기 위해서는 생고기·생닭, 달걀을 만진 뒤에는 손을 잘 씻어야 한다. 칼·도마 등도 위생적으로 관리해 교차오염이 일어나지 않도록 하고, 한꺼번에 많은 음식물을 준비하는 명절에는 식재료와 조리된 음식은 덮개를 이용해 냉장 보관해야 한다. 김소연 ...

한국경제 | 2024.09.13 08:07 | 김소연

... 준비 한창…"아직 범인 안잡히니 의문" "마을 사람들끼리 신의가 무너질까 봐서 걱정입니다. " 복날 살충제 사건이 일어난 지 열흘째인 24일 오후 1시께 찾은 경북 봉화군 봉화시장. 중복을 하루 앞두고 시장은 한산했다. 생닭을 파는 상점에는 손님들 몇 명이 들락이기는 모습이 보였다. 생닭을 사든 한 주민은 "중복에는 직접 삼계탕을 해 먹으려고 한다"며 "아무래도 이번 복날 외식은 조금…"이라며 말끝을 흐렸다. 봉화읍에서 보양식을 파는 가게의 점주는 ...

한국경제 | 2024.07.24 16:03 | YONHAP

... 감염원이 될 수 있다. 살모넬라균은 열에 상당히 약하다. 62~65도에서 30분 정도만 가열하면 죽는다. 달걀도 익히면 감염을 피할 수 있다. 하지만 음식을 조리하는 과정에서 다른 식품에 의한 2차 오염으로 감염되는 환자가 많다. 생닭을 조리하던 손으로 다른 음식 등을 만지거나 도마, 칼 등을 바꾸지 않아도 감염되기 쉽다. 이질은 용변 등으로 오염된 물과 변질된 음식을 통해 감염된다. 전파력이 강한 게 특징이다. 이질균은 물속에서 2~6주 동안, 흙에서는 수개월 ...

한국경제 | 2024.07.16 16:08 | 이지현

... 가정간편식(HMR) 상품이 '압승'을 거뒀다. 외식 물가 상승과 1∼2인 가구 증가 등의 영향으로 합리적인 가격으로 간편하게 집에서 보양식을 즐기려는 '홈보양족'이 크게 늘었기 때문으로 풀이된다. 16일 이마트에 따르면 지난 12∼15일 생닭 매출이 지난해 초복 같은 기간에 비해 7% 증가했다. 특히 삼계탕 HMR은 37% 늘어난 것으로 집계됐다. 같은 기간 롯데마트에서도 백숙용 생닭 매출이 10% 증가한 데 반해 삼계탕 HMR 매출은 40%나 뛰었다. 복날 전통의 ...

한국경제 | 2024.07.16 11:37 | YONHAP

... 저렴한 가격에 만나볼 수 있다. ▲ 롯데마트 = 오는 17일까지 '무더위를 이기는 알뜰 미식 장보기'를 테마로 활전복, 삼계탕, 수박 등 다양한 여름철 먹거리와 보양식을 최대 50% 할인된 가격에 선보인다. 오는 15일까지는 생닭 두 마리를 행사 카드 결제 시 40% 할인해준다. ▲ 쿠팡 = 오는 15일까지 와우회원을 대상으로 '와우 빅세일'을 하고 모든 상품 카테고리의 인기 제품을 최대 70% 할인 판매한다. 참여 브랜드는 삼성, LG, 로보락, 나이키, ...

한국경제 | 2024.07.13 07:00 | YONHAP

... 공동 매입해 합리적인 가격을 자랑하는 레토르트(밀봉된 가공식품) 상품 삼계탕도 준비했다. 한우 사골 국물로 우린 '한우사골삼계탕'과 큰 닭 다리를 넣은 '닭다리 삼계탕', 1인용인 '나홀로 삼계탕' 3종이다. 지난해 인기가 좋았던 국내산 생닭 두 마리로 구성한 기획 상품 '두 마리 복닭'(1.1㎏)은 물량을 전년보다 20% 늘렸다. 오는 13∼15일 행사 카드로 결제하면 40% 할인한다. 롯데마트·슈퍼 축산팀 관계자는 "최근 복날 보양식 트렌드는 재료를 편리하게 즐기는 ...

한국경제 | 2024.07.09 06:00 | YONHAP

... 진행한다. 건고추를 토핑한 '안동식 매콤 순살찜닭(600g)'와 양배추 토핑을 곁들인 '춘천식 순살 닭갈비(600g)'를 준비했다. 두 상품 모두 엘포인트 회원 대상으로 3천원 할인한 가격인 9900원에 만나볼 수 있다. 또한 국내산 생닭 두 마리로 구성된 기획 상품의 물량을 전년 대비 20% 확대하고, 대표 상품인 '두마리 복닭(1.1kg)'을 13일(토)부터 15일(월)까지 행사 카드 결제 시 40% 할인 판매한다. 23년 7월부터 8월 중순까지(23.07.01~08.13)의 ...

한국경제 | 2024.07.08 16:31 | WISEPRESS_AI

...나 마늘 같은 부자재는 강원도에서 직배송으로 주문하는 곳이 있어요. 닭이나 건어물도 좋은 물건으로 주문하는 곳이 있고요.” "저녁 6시 오픈 위해 오후 2시 출근… 닭 손질, 청소 등 장사 준비 생닭 오면 직접 손질해 48시간 숙성, 기름도 자주 바꿔 신선함 유지" 장사를 오래하셨으니 노하우가 있으시겠네요. “당연히 있지요. 생닭이 배달 오면 아내가 직접 칼집을 내 다듬어요. 그리고 염장을 해서 냉장고에 48시간 ...

한국경제 | 2024.06.14 11:19 | 강홍민

이마트는 오는 14일부터 30일까지 백숙용 생닭과 광어회, 초당 옥수수 등을 할인한다고 12일 밝혔다. 백숙용 무항생제·동물복지 생닭 전 품목은 신세계포인트를 적립해 구매하면 30% 할인한다. 이른 더위로 닭백숙 수요가 높아질 것을 예상해 4∼5월 키워 살이 오른 닭을 10만수 준비했다. 광어회(360g 내외)와 광어 물회도 신세계포인트 적립 때 각각 30% 할인한다. 여름철 별미인 초당옥수수는 8개에 1만원대 특가로 선보인다. 이는 이전 ...

한국경제 | 2024.06.12 06:00 | YONHAP

... 상품'인 만큼 종종 기존가보다 더 저렴한 행사가에 판매한다. 실제 롯데마트는 오는 5일까지 '큰치킨'과 '크런치 콘소메 치킨'을 각각 8천994원과 9천990원에 선보인다. 대형마트 3사는 뼈있는 치킨의 경우 모두 국내산 냉장 생닭을 사용하고, 튀김 기름도 콩기름 등 식물성 식용유만 쓴다. 대형마트 관계자는 "양계업체와 사전 계약으로 닭고기를 매입하고, 파우더와 빵가루, 식용유 등의 부자재도 대량 구매해 원가를 낮췄다"며 "델리코너 내부에서 조리하고 판매하기 ...

한국경제 | 2024.06.02 06:07 | YONHAP