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... 증기로 찌거나 물에 삶는 게 더 바람직한데, 섭씨 55~60도 사이에서 이들의 살이 질겨지는 효소가 활성화되므로 오래 익혀서도 안 된다. 조리 온도계를 쓴다면 내부 온도가 57도를 넘기지 않도록 주의한다. 마트나 수산 시장에 가면 싱싱함을 보장하는, 살아있는 바닷가재를 흔히 볼 수 있다. 문화 인류라면 이들을 인도적으로 잘 죽이는 요령도 알고 있는 게 바람직하다. 집에서는 머리부터 뜨거운 물에 담그거나 아니면 조리 전 섭씨 4도 이하의 냉장고에 두어 의식을 ...

한국경제 | 2025.02.04 09:03 | 이용재

... 있었다 . 한국에서는 프랜차이즈 브랜드나 쇼핑몰 또는 공항의 푸드코트를 낮게 보는 경향이 있는데 일본의 프랜차이즈는 레벨이 높다 . 쇼핑몰이나 공항 입점 식당들 대부분은 도쿄 중심가에 가면 줄 서 먹는 식당 브랜드가 대부분이다 . ▶ 오사카성 이튿날 아침 도톤보리 다음으로 오사카를 대표하는 유명 관광지 ‘ 오사카성 ’ 을 찾았다 . 1931 년 철골 ...

한국경제 | 2025.02.04 08:28 | 김정욱(ConaKIM)

전라북도 부안에 있는 내소사에 가면 봉래루(蓬萊樓)라는 누각이 있습니다. 소박하고 수수한 사찰의 누각인데, 가만히 보면 누각의 기둥이 마치 주춧돌 속에 박혀있는 형상입니다. 근데 이건 착시지요. 자연석인 주춧돌 위에 정교하게 다듬고 깎아서, 박힌 듯 보일 뿐입니다. 우리나라 전통 건축물에 주춧돌을 깔고 기둥을 세우는 방식에는 두 가지가 있습니다. 주춧돌을 정교하게 다듬고 수평을 잘 맞춰 그 위에 기둥을 세우는 방식과 바위를 원래 모양 그대로 가져와 ...

The pen | 2025.02.04 06:30 | 이윤학

[한경ESG] - 정책 인사이트 우리 속담에 “모로 가도 서울만 가면 된다”는 말이 있다. 수단과 방법이야 어찌 되었든 목적만 달성하면 된다는 뜻이다. 지난 1월 20일, 도널드 트럼프가 미국 제47대 대통령으로 공식 취임했다. “모로 가도 미국만 잘되면 된다”는 더 강력해진 미국우선주의 시대가 다시 도래했다. 트럼프 1기의 기억이 워낙 강렬하게 각인되어서인지, 많은 사람이 미국 민주당이 트럼프의 공화당보다 ...

한국경제 | 2025.02.04 06:01 | 이미경

... 시간을 함께했다. MC 권또또가 사회를 맡은 이날 자리에는 '커플팰리스2' 총괄 프로듀서인 이선영 CP를 비롯해 시즌1 출연의 이원남, 지승원이 참석했다. 이날 이선영 CP는 "시즌1을 보시면 알겠지만 가면 갈수록 훨씬 더 흥미진진한 이야기가 펼쳐진다"라며 "시즌2에서는 정말 결혼에 절실한 분들이 모여 3각, 4각도 아닌 16각 관계를 펼쳐낼 예정이니 많은 관심 부탁드린다"라고 귀띔해 첫 방송을 향한 기대 ...

텐아시아 | 2025.02.04 06:00 | 이소정

... 떨어질 것이라는 우려가 많다. 금융권 관계자는 “기관장 인사가 밀리면 내부 임원 인사도 줄줄이 밀리기 마련”이라며 “권한대행이나 임시 체제에선 업무 분위기가 ‘현상 유지’ 수준으로 가면서 신규 사업 추진이나 적극적인 위기 대응 능력이 떨어질 수밖에 없다”고 말했다. 일각에선 연말까지 리더십 공백이 지속될 것이라는 전망도 제기한다. 새 정권이 들어서고 내각 구성을 완료하려면 올해 상반기를 넘겨야 해서다. ...

한국경제 | 2025.02.03 17:33 | 신연수

... MZ세대 조합원들의 영향력이 컸다는 분석이다. 특히 SK하이닉스 임단협 잠정안 찬반 투표 과정에서 MZ 조합원들 영향력이 커졌다는 관측이 제기됐다. 전국금속노동조합연맹 조직강화본부 관계자는 노동연구원을 통해 "현장에 가면 노조 의사결정 과정에서 MZ세대 입김이 커지고 있다"며 "그들은 공정과 상식의 관점에서 자기 이익을 정확하게 챙긴다. 나쁘지 않다고 본다"고 말했다. 이는 올해 노사관계에서도 변수가 될 수 있다. 박운 객원연구위원은 ...

한국경제 | 2025.02.03 13:00 | 김대영

그룹 크래비티(CRAVITY) 원진이 '복면가왕'에서 무대를 꾸몄다. 원진은 지난 2일 방송된 MBC 예능 프로그램 '복면가왕'에 '복을 품은 뱀' 가면을 쓰고 무대를 선보였다. 1라운드에서 래퍼 소코도모를 꺾고 2라운드 준결승전에 오른 원진은 그룹 라이즈(RIIZE)의 '붐 붐 베이스'(Boom Boom Bass) 무대를 선보였다. 원곡의 그루비한 느낌은 살리면서도 감미로운 목소리로 무대를 ...

텐아시아 | 2025.02.03 11:45 | 김지원

... 프로그램에서만 볼 수 있는 귀한 장면일 거다"라고 너스레를 떨었다. 한혜진은 지난 21일 방송에서 사진관 사장의 제보 영상을 보며 눈물을 쏟은 바 있다. 그는 "혜진 씨가 ''사장은' 하고 집에 가면 악몽 꿀 것 같다'고 하더라. 그만큼 고통스러워하면서도 너무 잘 진행해 줘서 감사할 따름이다"라고 고마워했다. 김 PD는 '사장은'를 연출하며 창업주들이 겪는 고충을 생생히 느꼈다고 밝혔다. 그는 ...

텐아시아 | 2025.02.03 05:50 | 이소정

백화점이나 쇼핑몰에 가면 상큼한 과일 향이나 꽃향기가 날 때가 있습니다. 이 향기가 어디서 나는 것일까 싶은 생각에 냄새를 좇아 발걸음을 옮기기도 합니다. 그런데 은은하게 퍼지는 향기가 사실은 매출을 높이기 위한, 다시 말해 사람들이 물건을 더 사고 돈을 더 쓰게끔 하려는 기업의 은밀한 전략이라는 사실 알고 있나요? 향기가 나면 물건을 더 산다 냄새를 활용해 소비자의 욕구와 감정을 자극하고, 매출을 늘리는 것을 향기 마케팅이라고 합니다. 기억에 ...

한국경제 | 2025.02.02 22:55 | 유승호