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꽃게 시즌이다. 튼실하게 살이 붙고 노릇한 알이 꽉찬 꽃게를 생각만해도 입맛이 당겨진다. 꽃게탕,꽃게찜,간장게장..두팔 걷어부치고 게걸스럽게 꽃게를 한번 먹어보자. 프로간장게장 =서울 서초구 잠원동에 지난 83년 "목포식당"이란 상호로 오픈했는데 프로야구 선수들이 자주 찾아온다고 해서 이름도 "프로간장게장"으로 바꾼 곳이다. 여기서 4인기준으로 꽃게를 가장 맛있게 먹는 법은 이렇다. 우선 찐 꽃게 작은것(4만원) 하나를 시켜먹자.이어 ...

한국경제 | 2001.05.18 00:00

"5월 음식을 잘 먹어야 6,7,8월에 여름나기가 좋지요" 서울 소격동의 전통한식집 "큰기와집"(02-722-9024)주인인 한영용(33)씨가 입맛을 잃기 쉬운 요즘 던지는 충고 한마디다. 통상 더운 한여름에 몸을 보양해야 하는 것으로 알고 있지만 늦봄,초여름에 미리 잘 먹어둬야 여름에 기운을 잃지 않는다는 얘기다. 이 집의 정식상은 그래서 맛과 계절에 맞는 영양까지 고려해 차려진다. 정식은 진게장 정식(3만원) 대가집 정식(2만8천원) ...

한국경제 | 2001.05.11 00:00

이종철 큰기와집의 음식은 짜거나 맵거나 자극적이지 않고 담백해서 좋다. 주인이 산지에서 재료를 직접 구하는데다 간장,고추장 등 오래 묵힌 전통양념을 사용한다. 안동정식,개성음식,전라도 음식 등이 한자리에 모였으니 전국 양반가 음식의 옴니버스라 할만 하다. 양도 너무 많거나 적지 않고 적당해서 좋다. 얼마전에는 미국사람과 함께 갔는데 후식으로 나오는 다과는 한국의 음식문화를 알리는 데 참 유용하다는 생각이 들었다. 프랑스 파리의 뒷골목...

한국경제 | 2001.05.11 00:00

사람들과 친해지기에 안성맞춤인 "프랑스 요리".1시간여에 걸쳐 차례차례 나오는 음식과 긴장감을 덜어주는 와인이 사람들의 마음을 편안하게 한다. 서울 청담동에 있는 "타스트방 서울"(TASTEVIN)은 정통 프랑스 요리를 서비스하는 집이다. 일본 도쿄에 있는 타스트방의 서울 분점으로 신선한 거위간(푸아그라) 등과 같이 국내에서 구하기 어려운 주요 식자재를 일본 본사로부터 공수해온다. 특히 이 음식점엔 3명의 와인전문가(소믈리에)가 예산과 음...

한국경제 | 2001.05.04 00:00

"가끔 아무것도 먹고 싶지 않을 때 있잖아요. 그럴 때 타스트방을 찾아가요" 프로농구선수인 우지원(신세기빅스.28)씨는 "시즌이 끝나고 지칠대로 지쳐 입맛이 없을 때 타스트방에 들린다"며 "외국 생활을 많이 한 사장님이 추천해주는 음식은 실망시키는 법이 없다"고 설명했다. 그는 와인과 어울리는 이 집의 요리로 거위간(푸아그라)으로 만든 "테린"을 추천한다. "테린"은 신선한 푸아그라를 조금이라도 산화되는 것을 막기 위해 손으로 으깨 만든다...

한국경제 | 2001.05.04 00:00

... 대병면 회양관광지구내에 숙박시설이 많다. 합천은 황토를 먹여 키우는 한우 쇠고기가 유명하다. 읍내에서 대구방향으로 5분거리에 있는 합천황토한우(055-931-8221)와 삼가면의 삼가식육식당(055-932-8947)이 알려진 맛집. 합천댐 수몰지역 이주단지중 하나인 역평리이주단지에 있는 송씨고가(055-933-7225)도 찾아볼 만하다. 은진 송씨문중의 고택으로 댐이 건설될 무렵 이곳으로 옮겨 복원했는데 차려내는 음식이 소박하고 깔끔한 것으로 이름났다. ...

한국경제 | 2001.05.04 00:00

"편한 고객을 만날때면 항상 지리산샤브샤브를 찾습니다. 샤브샤브맛이 담백하면서도 끝맛이 부드럽습니다. 고기양이 푸짐한 것도 마음에 듭니다" 부동산컨설팅업체인 메트로컨설팅의 윤재호사장은 지리산샤브샤브의 음식중에서도 주방장이 직접 뽑아내는 국수를 적극 추천한다. 학창시절 어머니가 손수 맛깔스럽게 해 주시던 국수맛을 떠올리게 하기 때문이다. "천연조미료만 써 우려낸 육수에 살짝 익힌 쇠고기 등심을 특별제조한 소스에 찍어먹는 맛이 그만입니다....

한국경제 | 2001.04.27 00:00

샤브샤브는 옛날 몽고병사들이 전쟁터에서 큰 가마솥을 걸고 얇게 저민 고기와 야채를 끓는 물에 데쳐 먹던 데서 유래한 요리다. 오늘날에 와서는 천연상태에 가장 가까운 맛과 영양을 지난 고단백저칼로리 건강식품으로 인식돼 즐겨 찾는 사람들이 많다. 그러나 샤브샤브하면 다소 값비싼 요리라는 선입관 때문에 지갑이 얇은 샐러리맨들이 찾기엔 쉽지 않은 것도 사실이다. 지리산샤브샤브(대표 심현숙)는 이런 직장인들을 위해 다른 집보다 저렴한 가격에 풍부한...

한국경제 | 2001.04.27 00:00

샤브샤브는 옛날 몽고병사들이 전쟁터에서 큰 가마솥을 걸고 얇게 저민 고기와 야채를 끓는 물에 데쳐 먹던 데서 유래한 요리다. 오늘날에 와서는 천연상태에 가장 가까운 맛과 영양을 지난 고단백저칼로리 건강식품으로 인식돼 즐겨 찾는 사람들이 많다. 그러나 샤브샤브하면 다소 값비싼 요리라는 선입관 때문에 지갑이 얇은 샐러리맨들이 찾기엔 쉽지 않은 것도 사실이다. 지리산샤브샤브(대표 심현숙)는 이런 직장인들을 위해 다른 집보다 저렴한 가격에 풍부한...

한국경제 | 2001.04.25 00:00

옛부터 굴비는 "밥도둑"이라는 별명이 붙어있다. 굴비 한마리만 있으면 밥 두어그릇은 뚝딱해치울 정도로 맛있다는 얘기다. 그러나 굴비라는 말의 유래는 전혀 딴판이다. 국내 최대 굴비산지로 유명한 영광군청이 소개한 유래는 이렇다. "고려 16대 예종때 이자겸이 딸 순덕을 왕비로 들여 그 소생인 인종으로 왕위를 계승케 했다. 그리고 인종에게도 세째딸과 네째딸을 시집보내 중복되는 인척관계를 맺고 권세를 독차지하여 왕까지 되려는 야심을 품었다....

한국경제 | 2001.04.20 00:00