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...uo;가 이기고, 무명의 요리사가 파란을 일으키기도 한다. 어느 정도 경지에 이른 셰프들도 끊임없이 공부하고 자기 연마를 한다. 심사위원들의 마음을 어떻게 사로잡을지, 재료 선택과 재료 손질을 어떻게 해서, 어떤 레시피로 이븐(even)하게 요리를 구워내고, 어떻게 하면 마지막 프레젠테이션을 마음에 와닿게 할지 — 국제중재 변호사는 늘 이와 결이 비슷한 고민들을 한다. 이 고민은 사람 마음에 관한 것이므로, 아마도 끝이 없지 싶다.

한국경제 | 2025.10.28 07:00 | 한민오

KBS 2TV '신상출시 편스토랑'에서 화제가 된 가수 이찬원의 레시피가 담긴 왕돈가스가 정식 출시된다. 아워홈은 27일 "이찬원의 '편스토랑' 고기 요리편 우승 메뉴 '찬또배기 대단한 왕돈까스'를 출시했다"고 밝혔다. 이번에 선보인 '찬또배기 대단한 왕돈까스'는 아워홈과 편스토랑이 함께한 여덟 번째 협업 메뉴다. '찬또배기 대단한 왕돈까스'는 지난 24일 ...

한국경제 | 2025.10.27 09:06 | 김소연

고물가 시대에 합리적 가격으로 스타 셰프의 손맛을 경험해볼 수 있는 프랜차이즈 협업 메뉴가 각광받고 있다. 비교적 저렴한 가격에 어디서나 스타 셰프의 레시피를 맛볼 수 있어서다. 유명 셰프와 손잡고 신제품을 내놓는 것만으로도 화제가 되고 흥행하는 경우가 많아 협업 제품이 늘어나는 추세다. 25일 관련 업계에 따르면 맘스터치는 최근 신제품 ‘에드워드 리 K싸이·비프버거’를 출시하고 소셜네트워크서비스(SNS)·온라인 ...

한국경제 | 2025.10.25 20:52 | 안혜원

... 환경에서 무엇을 먹고 자라는지가 곧 맛의 본질을 결정한다는 교과서 같은 진실을 마주한다. ‘제철’이라는 말이 최상의 풍미와 직결된다. 육지의 동물 역시 예외가 아니다. “셰프가 할 일은 단순히 레시피가 아니에요. 진짜 필요한 것은 생산자가 중심이 되는 생태계라고 생각해요. 생산자들이 자기 이름으로 직접 제품을 만들고, 그 가치를 소비자에게 전달해야 해요. 셰프는 그 옆에서 조리법을 제안하는 등 어드바이저 역할이어야 하죠. 어디까지나 ...

한국경제 | 2025.10.23 16:38

내년 1월 2일부로 기획재정부는 예산 기능을 담당하는 기획예산처, 그리고 세제 및 조정기능을 담당하는 재정경제부로 나눠집니다. 현재 정부세종청사 중앙동 5층을 쓰고 있는 예산실이 내년에 어디로 이사를 갈 것인지가 최근 정부 부처 관계자들의 초미의 관심사였는데요. 23일 관련 부처에 따르면 지금의 예산실, 즉 내년의 기획예산처는 해양수산부가 있던 자리에서 새 둥지를 트는 것으로 확인됐습니다. 정부세종청사의 중앙동 ‘5층’...

한국경제 | 2025.10.23 05:36 | 남정민

... 이를 것으로 전망된다. 덴티움은 15년 이상의 연구개발 과정을 통해 △균일한 품질 확보를 위한 수열합성법 적용 △안정화제(이트리아) 최적화 △입자 뭉침 문제 해결 △고난도 분쇄 공정 최적화 등 기술적 난제를 극복하며 독자적인 양산 레시피를 구축했다. 현재 연간 15톤 규모의 생산 능력을 확보하고 있으며 향후 시장 수요에 맞춰 단계적 증설을 추진할 계획이다. 또한, 덴티움은 의료기기 제조 과정에 쌓은 정밀 세라믹 기술을 바탕으로 고체산화물 셀 제작에도 나서고 있다. 고체산화물 ...

한국경제 | 2025.10.22 11:17

... 세계 식음료 제품 중 정밀영양 적용 가능성이 높은 제품들을 선별·DB화하고 있으며, 이를 통해 사용자는 질환·약물·알레르기까지 고려한 안전하고 실행 가능한 식품·보충제·레시피를 추천받을 수 있습니다. 즉, 기존 다이어트 앱이나 범용 LLM, 비용 절감형 의료 AI와 달리, 뉴지엄랩은 글로벌 가이드라인, NOVA 분류 기반 DB, 실행형 AI라는 세 가지 경쟁 우위를 바탕으로, 파트너 플랫폼에는 매출과 사용자 ...

한국경제 | 2025.10.20 23:13 | 이진호

... 공식 인스타그램을 통해 신청할 수 있다. 리뷰단으로 선정된 참가자는 매월 1회 F&B 프로모션 시식 기회를 제공받으며, 우수 활동자에게는 조식 포함 숙박권이 추가 증정된다. 뷔페는 총주방장이 직접 엄선한 제철 식재료와 정통 레시피를 바탕으로, 동서양의 감각이 어우러진 다채로운 메뉴를 선보인다. 대표 메뉴로는 회과육, 탄두리 치킨 등 풍미 가득한 핫푸드와 셰프 특선 요리, 피자·파스타·초밥·샐러드·디저트 등이 ...

한국경제 | 2025.10.20 13:37 | 정상미

... 소셜미디어(SNS)를 중심으로 Z세대를 사로잡으면서 세계적 업체로 도약하고 있다고 보도하기도 했습니다. 팬데믹 기간에 틱톡에서는 ‘비스코프 치즈케이크’, ‘비스코프 에스프레소’ 등 비스코프를 활용한 레시피가 수백만 건의 조회수를 기록하며 인기를 끌고 있다는 것입니다. 비스코프는 네슬레 초콜릿, 하겐다즈 아이스크림, 맥도날드 햄버거 등 다양한 브랜드들과 적극적으로 협업하고 있습니다. 이와 같은 협업은 100년 가까이 된 회사가 MZ세대에게 ...

한국경제 | 2025.10.19 06:30 | 최종석

...며 "배우라는 존재가 어떻게 예술과 역사의 경계를 넘는지를 보여주고 싶었다"고 말했다. 배우 류수영은 예능 프로그램 '편스토랑'을 통해 선보인 요리 실력을 바탕으로 요리책 '류수영의 평생 레시피'를 출간했다. 책에는 4년에 걸쳐 완성한 79가지의 집밥 레시피가 실렸다. 류수영은 "소설책은 머리로 들어가지만 요리책은 입으로 들어간다"며 "틀리면 민망하고 죄송할 것 같았다"고 말했다. ...

한국경제 | 2025.10.18 19:10 | 김예랑