검색

... 온도에서 커피를 볶고 질소를 넣어 기네스와 비슷하게 보이도록 제조한 커피다. 빵, 디저트, 스튜 등 '만능 식재료'가 된 기네스 해외에선 기네스의 균형잡힌 맛과 질감 때문에 요리할 때 만능 재료가 된 지 오래다. ... 300ml를 첨가하면 전통적인 아이리쉬 스튜를 완성할 수 있다. 오븐에 구운 허니갈릭 치킨 소스를 만들 때도 꿀에 간장, 생강, 마늘, 칠리 파우더와 약간을 기네스를 넣으면 감칠맛이 더해진다. 기네스는 진한 초콜릿 브라우니 등 초콜릿 ...

한국경제 | 2021.02.12 08:16 | 김보라

... 부문 대상을 수상했다. 알품게는 1962년부터 3대를 거쳐 전통음식 게장을 만들어온 삼대인천게장(대표 유장현)의 간장게장이다. 엄선한 국내산 알배기 꽃게와 국내산 농산물만으로 만들어진다는 게 가장 큰 강점이다. 삼대인천게장이 60여 ... 입증했다. 삼대인천게장의 간장게장 조리비법 첫 번째는 간장이 장독대 안에서 최소 5년 이상 숙성돼야 생기는 씨간장 소금을 사용한다는 것이다. 씨간장 소금은 게장을 먹고 난 후 남은 간장을 어느 요리에나 어울리는 만능 간장으로 탈바꿈시켜 ...

한국경제 | 2021.02.02 14:00 | 한경비즈니스

‘마요네즈 대신 바질페스토, 간장 대신 라조장과 해선장.’ 소스 시장이 커지고 있다. 케첩과 마요네즈를 제외하면 돈가스(한국식 포크 커틀릿) 소스 정도만 존재하던 한국인의 밥상을 세계 각국의 소스가 점령했다. ... 가정용 B2C 시장이다. ‘먹방’ 콘텐츠의 인기와 함께 TV 속 유명인들이 만든 ‘만능간장’, ‘만능 멸치육수’ 등 요리를 쉽게 할 수 있는 소스에 대중의 관심이 쏠렸다. ...

한국경제 | 2020.07.23 17:28 | 김보라

‘마요네즈 대신 바질페스토, 간장 대신 라조장과 해선장.’ 소스 시장이 커지고 있다. 케첩과 마요네즈를 제외하면 돈가스(한국식 포크 커틀릿) 소스 정도만 존재했던 한국인의 밥상을 세계 각국의 소스가 차지하면서다. ... 가정용 B2C 시장이다. ‘먹방’ 콘텐츠의 인기와 함께 TV 속 유명인들이 만든 ‘만능간장’, ‘만능 멸치육수’ 등 요리를 쉽게 할 수 있는 소스에 대중들의 관심이 쏠렸다. ...

한국경제 | 2020.07.23 16:55 | 김보라

... 지난해 1조3천702억원에 달한 국내 시장은 2024년 1조4천355억원에 달할 전망이다. 특히 침체된 된장과 간장 등 전통적 소스 시장과 달리, 케첩과 마요네즈, 머스터드, 칠리 등 식탁에서 바로 사용하는 테이블 소스 시장이 성장했다. ... 손맛을 넘어 간편함에 초점을 맞춘 마케팅을 진행하고 있다"며 "하나의 소스로 여러 요리에 활용할 수 있는 이른바 '만능소스'가 다시 조명을 받을 것"으로 예상했다. 또한 "채식 트렌드와 함께 식물성 마요네즈, 중동의 후무스도 새롭게 ...

한국경제 | 2020.05.18 06:16 | YONHAP

배우 이정현 황금 레시피가 공개된다. 이정현의 레시피를 모은 '이정현의 집밥레스토랑'이 출간됐다. 만능간장부터 파김치, 달걀덮밥, 파채 짜장라면, 달걀장, 닭볶음탕 감자 크로켓 등 이정현의 101가지 특급 요리 비법이 빼곡히 담겼다. 이정현의 요리 솜씨는 KBS 2TV '신상출시 편스토랑'을 통해 이미 널리 알려졌다. '이정현의 집밥레스토랑'에서는 방송에서 보여주었던 레시피는 물론 미공개 레시피까지 담아내 ...

연예 | 2020.05.11 18:40 | 김소연

... 이혜정을 찾아간다. 앞서 한 시간 만에 완성할 수 있는 뚝딱 고추장의 비법을 전수해준 것은 물론 이영자와 환장의 티키타카를 선보였던 이혜정이 또 어떤 특급 레시피와 웃음을 안겨줄지 관심이 쏠린다. 이날 이영자는 이혜정에게 이정현의 만능간장, 이경규의 소스를 능가할 '맛의 한 끗' 조미료 비법을 전수 받는다. 이혜정은 이영자에게 “라면수프를 천연으로 만들자. 맛과 건강을 다 잡자”고 말해 의문을 자아냈다고 한다. 라면수프는 화학조미료 MSG의 대표이기 때문. 천연 재료로 ...

한국경제TV | 2020.04.16 11:21

... 제주 등지에서 올라온 식재료로 만든 요리는 정식과 조림, 탕, 계절음식으로 나뉜다. 정식은 보리굴비와 갈치구이, 간장게장이, 조림은 갈치와 병어, 묵은지를 넣고 끓인 고등어묵은지가 유명하다. 홍어탕과 민어탕, 복어탕, 낙지연포탕 등 ... 시골진지상은 파김치 등 밑반찬 맛집으로 유명하다. 자극적이지 않으면서 은은한 감칠맛의 비결은 16시간 넘게 끓인 만능간장. 모든 요리의 간을 조미료가 아니라 간장으로 한다. 이선우 기자 seonwoo.lee@hankyung.com

한국경제 | 2020.01.17 17:22 | 이선우

... 개발에 도전한다. 지난 대결부터 '신상출시 편스토랑'에 합류한 이정현은 동시에 가스불 5구에 접속하는 것은 물론 토치로 불맛까지 제대로 내는 요리 실력을 선보이며 감탄을 자아냈다. 특히 이정현이 요리 때마다 사용하는 이정현 표 '만능간장'은 방송 때마다 검색어를 장악했다. 뿐만 아니라 신혼생활과 오윤아, 손예진, 이민정 공효진, 엄지원, 고소영 등 여배우들의 친분까지 최초 공개해 화제를 모았다. 그 중 특히 관심을 모은 것이 '동백꽃 필 무렵'으로 2019 KBS ...

한국경제TV | 2020.01.10 10:40

... 녹차물까지 준비했다. 동시에 가스레인지 4구에 접속하면서도 멀티로 요리를 해내는 이정현의 모습에 `신상출시 편스토랑` 출연진 모두 혀를 내둘렀다. 또 평소 모든 반찬과 양념 등을 직접 만들어 먹는 이정현인 만큼, 그녀만의 특급 `만능간장` 레시피도 함께 공개됐다. 이 과정에서 불맛을 내기 위해 토치에 불을 붙이는 이정현의 모습은 놀라움 그 자체였다. 뿐만 아니라 이정현이 스튜디오에 직접 가져온 그녀의 만능간장은 맛 역시 일품이었다. 요리 전문가인 메뉴 평가단은 물론 ...

한국경제TV | 2019.12.14 09:42