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[요리조리 맛있는 여행] 전쟁의 아픈 역사가 담긴 한국인의 소울 푸드, 부대찌개

우리나라 음식 중엔 찌개가 많아요. 잘 익은 김치와 돼지고기 등을 넣고 끓인 김치찌개, 구수한 된장을 풀고 두부와 호박 등을 썰어 넣고 끓인 된장찌개 등 다양한 찌개 요리가 있죠. 또 한 가지 빼놓을 수 없는 것이 햄과 소시지를 듬뿍 넣고 김치와 고추장을 섞어 끓인 부대찌개입니다. 부대찌개가 언제 어떻게 생겨났는지에 대해서는 조금씩 다른 이야기가 전해지는데요, 그래도 공통으로 이야기하는 것이 있습니다. 바로 1950년에 발발한 6·25전쟁입니다. ...

한국경제 | 2025.06.01 22:30

[2025 한국소비자만족지수 1위] 명인의 노하우가 담긴 전통식품 브랜드, 서일농원

... 인공 첨가물을 배제한 자연 발효 방식을 고수하고 있다. 서일농원은 홈쇼핑을 통해 소비자와의 접점을 확대하며 좋은 성과를 거두고 있다. 지난 2월 7일 롯데홈쇼핑 ‘유리네’ 프로그램에서 선보인, 3년 숙성 된장, 고추장, 전통 간장을 베이스로 한 ‘만능간장 세트’는 방송 시작과 동시에 높은 관심을 받으며 목표 판매량의 110%를 달성, 전량 매진되는 기록을 세웠다. 또한 오랜 시간 발효를 통해 깊은 풍미를 자랑하는 ...

한국경제 | 2025.05.27 13:18 | 이홍표

[2025 한국소비자만족지수 1위] 1등급 한우 정육식당, 한우88도매장

... 1등급 한우를 즐길 수 있는 소고기 정육식당 브랜드다. 한우88도매장의 대표 메뉴로는 1등급 한우로 구성된 등심, 차돌박이, 갈비살, 치마살, 살치살 등이 있으며, 여기에 1등급 한돈 메뉴인 목살, 삼겹살, 항정살과 푸딩 계란찜, 된장찌개, 물·비빔냉면 등 사이드 음식도 함께 제공하고 있다. 특히 다년간의 운영 경험을 통해 경력을 쌓은 프로전문가들로 구성된 본사 교육 시스템이 구축돼 있는 만큼, 외식업 창업 경험이 없더라도 수월하게 운영이 가능하도록 ...

한국경제 | 2025.05.27 13:15 | 이홍표

류덕환 "결혼하고 인간됐다…'천국보다' 연기, 꿀 빨았다" [인터뷰+]

... 생각하겠지' 이런 요상한 생각을 했다. 그런데 이번엔 그냥 아들로 갔다. 입에 음식 넣어주면 받아 먹고. 하기 싫은거 시키면 안한다고 하고.(웃음) ▲ 정말 많은 음식을 먹었는데, 어떤게 가장 맛있었나. = 다 맛있었다. 특히 강된장이 죽여줬다. 비오는데 그걸 다 맛있었다. 특히 강된장이 죽여줬다. 비오는데 그걸 먹으니 너무 맛있더라. 미숫가루도 진짜 맛있고. 저희 드라마의 그런 지점들이 좋았다. 사람들은 음식으로 통합되는 게 있다. 안 친한데 '뭐 먹었어' ...

연예 | 2025.05.26 17:30 | 김소연

소고기만 있는 게 아니네…'청정' 호주 양고기 요리한 셰프들

... 메뉴에 사용된 배갈비는 육즙이 많고 지방질이 적절히 분포돼 있는 부위로 구이나 찜요리에 다양하게 활용할 수 있다. 이어 서울 청담동에 위치한 파인다이닝 식당 드레스덴 그린의 총괄 셰프인 박가람 셰프도 호주청정램 양갈비에 천연 된장을 조합한 ‘맥된장 호주청정램 양갈비 구이’를 선보였다. 이 메뉴는 지난해 진행된 타 국가 램배서더 셰프들과의 요리 경연대회에서 1위를 차지한 바 있다. 박 셰프는 “보통 한국에서는 고기와 밥을 같이 먹기 ...

한국경제 | 2025.05.23 10:42 | 박수림

[커버 스토리] 한류 타고 맛·건강 다 잡았다 세계로 퍼져 가는 K푸드 인기

... 한식의 위상이 한껏 높아졌습니다. 건강하고 다채로운 맛 한식이 주목받은 데에는 한국 드라마와 영화, K팝 등 한류의 영향이 커요. 하지만 입맛을 사로잡는 맛이 없었다면 이렇게까지 인기를 끌진 못했을 거예요. 한식은 김치와 된장 등 시간을 두고 발효하는 음식을 활용하고, 채소가 많이 들어가 건강한 음식으로 평가받습니다. 기름에 튀기는 대신 굽거나 찌고 끓이는 조리법도 많아요. 무엇보다 된장·고추장·간 장·매실청&...

한국경제 | 2025.05.18 11:40 | 문혜정

[커버 스토리] 외국인도 사랑하는 K푸드

... 동남아시아, 중동 등지에서 방영되면서 외국 시청자들은 드라마 속 등장인물이 먹는 한국 음식에 관심을 가지기 시작했어요. 숯불이나 불판에 구운 돼지고기 삼겹살을 상추에 싸 먹는 모습, 외국인에겐 신기했겠죠? 가족이 모여 식사하는 장면에선 된장찌개와 김치찌개가 등장했어요. 길거리 포장마차에서는 떡볶이를 먹는 모습도 자주 나왔고요. 한국식 프라이드치킨은 한국에 오면 꼭 먹어 봐야 할 음식이 됐답니다. 인기 있는 K푸드 메뉴가 한국인이 일상생활에서 자주 먹는 음식으로 확장됐어요. ...

한국경제 | 2025.05.18 11:36 | 문혜정

'위기의 백종원' 급기야…'반값 할인' 특단의 카드

... 강화 △브랜드 프로모션 지원 등 고객 유입을 높이기 위한 다양한 지원책을 내놓겠다고 발표했다. 앞서 지난해 11월 유가증권시장에 상장한 더본코리아는 최근 빽다방의 제품 원산지 허위 광고 의혹에 더해 감귤맥주의 재료 함량 문제, 간장과 된장의 원산지 거짓 표기, 농지법 위반 등 각종 논란으로 홍역을 치르고 있다. 이에 더본코리아 주가는 지난 9일 2만6150원에 거래를 마치며 역대 최저가를 기록하기도 했다. 지난해 11월7일 기록한 최고가(5만1700원)와 비교하면 49.4% ...

한국경제 | 2025.05.11 14:50 | 고정삼

백종원 팬들 뿔났다…"정치인엔 관대하고 방송인에게만 엄격"

... 영상을 통해 "모든 문제는 저에게 있다"고 고개를 숙였다. 지난해 11월 6일 유가증권시장에 상장한 더본코리아는 지난 1월 말 제기된 '빽햄'의 품질 논란부터 최근 제기된 농지법 위반 의혹과 된장 등 자사 제품의 원산지 표기 오류, 새마을식당 온라인 카페에서 운영된 '직원 블랙리스트' 게시판, 농약 분무기 사용 등으로 잇단 구설에 올랐다. 이미나 한경닷컴 기자 helper@hankyung.com

한국경제 | 2025.05.07 12:01 | 이미나

백종원 논란 현재진행형인데… '흑백요리사', '백상' 대상 수상

... 상을 받을 수 있으면 좋겠다"고 덧붙였다. 한편 백종원은 최근 더본코리아를 둘러싼 논란으로 곤욕을 치르고 있다. 더본코리아는 지난 1월 말 제기된 '빽햄'의 품질 논란부터 최근 제기된 농지법 위반 의혹과 된장 등 자사 제품의 원산지 표기 오류, 새마을식당 온라인 카페에서 운영된 '직원 블랙리스트' 게시판, 농약 분무기 사용 등으로 약 두 달 동안 구설에 올랐다. 방송에도 활발히 출연한 백종원은 다수의 프로그램에 출연하면서 ...

연예 | 2025.05.06 00:11 | 김예랑