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... 고급야채및 간장소스와 야채소스가 나온다. 고기의 느끼한 맛을 없애주는 간장소스는 간장 설탕 생강 마늘 등으로 만들고 새콤달콤한 야채소스는 겨자 고추냉이 등에 레몬이 들어간다. 1인분에 2만원인 "샤브샤브"는 얇게 썬 꽃등심과 함께 팽이 느타리 표고등 버섯류와 배추 어묵 파 죽순 쑥갓 등 야채를 육수에 데쳐 먹는다. 담백하고 시원한 육수는 다시마 멸치 무 등을 넣고 끓인 다음 간장으로 색깔을 내고 소금으로 간을 맞춘다. 개인양념은 샤브샤브용으로 ...

한국경제 | 1996.05.12 00:00

... 빌딩이 밀집한 지역 특성을 고려해 직장인의 입맛과 영양에 맞는 다양한 식단을 마련하고 있다. 이곳의 대표적인 요리는 "샤브샤브"와 "만두전골". 1인분에 1만6,000원인 "샤브샤브"는 광주에서 직접 구입해 오는 소고기 등심과 깻잎 쑥갓 배추 팽이버섯 목이버섯 죽순 미나리 실파 호박 양파 당근 고추등 10여가지의 야채를 사용한다. 요리 맛의 비결은 17년동안 샤브샤브만 고집해온 주방장 전국현씨가 개발한 육수와 소스에 있다. 말린다랑어 굵은 멸치 ...

한국경제 | 1996.03.17 00:00

... 레몬 마늘 파등을 함께 끓인 소스는 돼지고기 냄새를 제거할뿐만 아니라 육질을 부드럽게 한다. 또 잘게썬 생선살과 양파 재래식된장을 섞은 것에 참기름을 쳐서 볶아낸 쌈장은 담백한 고기맛에 감칠맛을 더한다. 삼겹살대신 얇게썬 등심을 소스에 구워먹는 "소말이"(1만원)와 멧돼지와 집돼지를 섞어 만든 고기를 얇게 썰어 솥뚜껑에 구워먹는 "줄돼지"(6,000원)도 빼놓을수 없는 요리. 재료는 거의 가락동 농수산물시장에서 구입하지만 여름에는 개포동 대모산 ...

한국경제 | 1996.03.10 00:00

... 아동층을 겨냥, LG패션 ''제이코시''아동복 2만벌을 싸게 판매한다. 슈퍼마켓 LG유통은 신선한 생선과 농산물을 중심으로 알뜰상품특선을 마련한다. 제주산 비단갈치가 2마리에 4,000원, 고등어자반은 1,200원, 안동한우 생등심(100g)은 2,400원에 판매된다. 해태유통은 LG슈퍼타이(2,3kg)를 2,800원, 제일제당 식물나라바디로션 (250ml)을 5,100원, 진주 불고기피자(300g)를 3,300원에 각각 판매한다. 한화스토아는 우유 차 ...

한국경제 | 1996.03.09 00:00

.호텔신라 한식당 서라벌에서는 울릉도 한우(일명 약소)를 이용한 건강식요리페스티벌을 오는 14일까지 연다. 메뉴는 등심구이 불고기반상 한방약소용안육반상 로스편채 등 4종류가 준비된다. 울릉도내에 500마리정도밖에 되지 않은 희귀 한우인 울릉도 약소 요리축제기간동안 벌어들인 수익금의 일부는 독도 나무심기운동에 쓰여지게 된다. 물량관계로 예약은 필수. 230-3354 (한국경제신문 1996년 3월 8일자).

한국경제 | 1996.03.07 00:00

... 코스요리를 2만5,000원의 가격으로 판매 한다. 특히 졸업또는 입학생을 포함하여 4인이상이 단체로 이용할 경우에는 한명분은 무료로 제공한다. 539-7051 올림피아서울호텔에서도 내달 10일까지 유러피안레스토랑 "마리우스"에서 꽃등심스테이크요리(3만원)를 졸업.입학특선요리로 내놓는다. 287-6220 한편 서울가든호텔 일식당 아스카에서는 예술이라 할만큼 아름답고 섬세한 요리로 정평난 와타항(일본유명정통요리전문점)식 특선복어요리를 이달말 까지 선보인다. 복어사시미 ...

한국경제 | 1996.02.23 00:00

... 팔리는 등 농수산물의 지역간 가격 차가 극심한 것으로 나타났다. 특히 20 짜리 일반미도 안산(4만3천9백30원)이 광주(3만5천7백50원)보다 22.9%, 돼지 삼겹살은 안산이 대구(2천7백80원)보다 37.1%, 한우 등심 (상등급기준)은 부산이 광주(1만원)보다 30%비싼 가격에 팔리는 등 가계에 영향이 큰 품목들의 가격차도 상당했다. 이 관계자는 지역별 소비자물가의 격차가 큰 것은 "지역별로 유통구조 및 생산지와의 거리 등에 차이가 있는 데다 ...

한국경제 | 1996.02.12 00:00

... 마른멸치 참조기등 1백60여종의 선물세 트를 개발,판매한다. 축협도 5일부터 18일까지 중앙회직영 전국 축산물판매장과 한국축산유통의 판매장등 모두 30개매장에서 "설날맞이 우리축산물 가격인하"행사를 연다. 이 행사기간중에 등심 불고기 갈비등으로 구성된 선물용 한우고기세트 3kg 은 7만원,5kg은 12만원에 살수 있다. 축협 육가공제품인 "목우촌" 햄소세지 8종은 9천4백-5만원에 판매된다. (한국경제신문 1996년 2월 6일자).

한국경제 | 1996.02.05 00:00

... 고객들은 한끼식사에 1인당 평균 2.5인분(5백g)의 소고기와 야채 5인분(3백g)을 먹은 것으로 나타났다. 또 발렌타인 티쳐스 조니워커 등 양주 2.3잔(1잔은 30ml)를 반주로 즐겼다. 특히 좋아하는 고기는 LA갈비와 등심으로 전체 소비량의 70%를 차지했다. 1인분의 기준이 어떻게 만들어졌는지는 명확하지 않다. 연세대 손경희교수(식품영양학과)는 "스테이크 1인분이 보통 2백25-2백50g인점을 본뜬 것 같다"며 "1인당 2백g이면 한끼 식사량으로 작은 양은 ...

한국경제 | 1996.01.23 00:00

... 설탕 미림 정종을 조화시킨 양념은 살치살용이다. 간장 일본된장 설탕 미림 정종 후춧가루를 섞은 것은 양깃머리에 쓰인다. 요리는 손님이 취향에 맞게 직접 구워먹고 반주로 와인 일본정종 소주등을 즐길수 있다. 살치살 대신 등심이나 토시살을 주문할수 있고 요리의 일부만 선택해도 된다. 일본에서 3년간 경력을 쌓은 이사장은 고기맛의 85%는 고기자체에 있다며 고기를 선택하는 눈과 손질능력, 보관상태등이 가장 중요하다고 전한다. 좌석 52석. 연중무휴. ...

한국경제 | 1996.01.14 00:00