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... 장병원성 대장균 감염증 등이 있다. 특히 비살균 유제품이나 가금류를 통해 감염되는 캄필로박터균에 감염된 환자는 29주차(7월 16∼22일)에 209명 발생해 직전의 198명과 비교하여 63.3%가 늘었다. 캄필로박터균은 생닭 표면에 서식하는 경우가 많아 이를 만진 후에는 반드시 흐르는 물에 비누를 사용해서 손을 씻어야 한다. 식재료를 세척할 때는 생닭을 가장 마지막에 씻고, 물이 튀어 다른 식재료가 오염되지 않도록 주의해야 한다. 또 생닭 표면에 ...

키즈맘 | 2023.08.07 11:19 | 김경림

... 살모넬라균, 장병원성 대장균 감염증 등이 있다. 특히 비살균 유제품이나 가금류를 통해 감염되는 캄필로박터균에 감염된 환자는 29주차(7월 16∼22일)에 209명 발생해 전주(128명) 대비 63.3% 늘었다. 캄필로박터균은 생닭 표면에 존재할 수 있기 때문에 생닭을 만진 후에는 반드시 흐르는 물에 손을 씻어야 한다. 식재료를 세척할 때는 생닭을 가장 마지막에 씻고, 물이 튀어 다른 식재료가 오염되지 않도록 주의해야 한다. 또 생닭 표면에 남은 물이 ...

한국경제 | 2023.08.07 10:51 | YONHAP

... 미치는 영향은 미미하다. 축산물품질평가원 축산유통정보에 따르면 전날 기준으로 닭고기 1㎏은 소매 시장에서 6349원에 거래됐다. 한 달 전(6271원)보다 1.2%, 작년(5702원)보다는 11.3% 비싸졌다. 대형마트에서 판매하는 생닭도 한 달 새 가격이 상승했다. 서울 시내 대형마트에서 생닭 1㎏은 8000~1만원에 판매되고 있다. 지난달보다 10% 이상 오른 가격이다. 이런 흐름은 수입 닭고기와 소비자가 주로 구매하는 닭고기의 사용처가 다른 데서 나온다. 수입 ...

한국경제 | 2023.08.02 17:56 | 한경제

... 미미한 실정이다. 축산물품질평가원 축산유통정보에 따르면 1일 기준 닭고기 1㎏는 소매 시장에서 6349원에 거래됐다. 한 달 전(6271원)보다 소폭 올랐고 작년(5702원)과 비교하면 11.3% 비싸졌다. 대형마트에서 판매하는 생닭도 한 달 새 가격이 상승했다. 서울 시내 대형마트에서는 생닭 1㎏가 8000원~1만원 사이에서 판매되고 있다. 지난달보다 10% 이상 오른 가격이다. 이같은 괴리는 수입 닭고기와 소비자들이 주로 구매하는 닭의 사용처가 다른 것에서 나온다. ...

한국경제 | 2023.08.02 15:42 | 한경제

... 일으켰다”고 설명했다. 부분육 제품은 권 회장의 아이디어에서 탄생했다. 개업 초기 국내 닭고기 시장은 공급량이 부족해 ‘닭고기 파동’이 자주 일어났다. 이게 되레 그에게 전화위복이 됐다. 1㎏짜리 생닭이 부족해 500g짜리 소형 닭만 시중에 공급되던 때가 있었다. 당시 치킨집들은 작은 생닭에 파우더를 두껍게 묻히고 튀겨 마치 1㎏짜리처럼 파는 경우가 많았다. ‘정직이 최고의 상술’이라는 신조를 가진 권 회장은 ...

한국경제 | 2023.07.26 16:00 | 하수정

... 요리해 먹는 비용도 급등한 것으로 조사됐다. 한국소비자원에 따르면 지난 6월 기준 서울 시내 삼계탕 한 그릇 평균 가격은 1만6423원으로 작년 6월보다 10.3% 올랐다. 외식만이 아니다. 한국물가정보에 따르면 7월 10일 기준 생닭, 찹쌀 등 삼계탕 재료 7개 품목 가격(전통시장, 4인분 기준)은 전년 대비 11.2% 오른 3만4860원을 기록했다. 1인분에 8720원꼴이다. by 백은지 기자 한국, 국제 물리 올림피아드 1위 지난 7월 10일부터 17일까지 ...

한국경제 | 2023.07.22 15:48

... 치킨 메뉴를 활용하고 있다. 한국식 양념치킨뿐만 아니라 치킨 불고기, 김치볶음밥, 잡채, 닭볶음탕 등 한식이 결합한 메뉴를 판매 중이다. 이 대표는 식당의 인기 비결과 관련, 지난 20일 연합뉴스에 "중간 정도 크기의 생닭을 튀겨 자체 개발한 소스를 버무려 손님들에게 제공한다"고 설명했다. 그러면서 "무엇보다 고객들의 '맛있다'는 리뷰가 선정에 도움이 됐다고 생각한다"며 "가족처럼 일하는 종업원들이 ...

한국경제 | 2023.07.21 17:20 | 김세린

... 중복 그리고 말복마다 삼계탕을 먹는 것도 지겨운 일. 색다른 레시피로 닭고기를 맛있고 영양 가득하게 먹어보자. ▲닭볼과 토마토소스 곱게 다진 닭살로 볼을 빚어서 토마토소스와 함께 내는 스페인풍의 차가운 삼계탕 재료 및 분량 생닭 1마리, 대추 2개, 인삼 1뿌리, 밤 2개, 마늘 2쪽, 대파 30g, 두부 50g, 전분가루 50g, 후춧가루 1/8 작은술, 소금 적량, 토마토 소스 토마토 소스 만드는 법 토마토 2개, 오이 1개, 홍고추 2개, 양파 ...

키즈맘 | 2023.07.21 09:52 | 김경림

... 증가…한우·옥돔·문어 등 인기" 고물가 등으로 집에서 보양식을 직접 해 먹는 분위기가 확산하며 관련 재료 수요도 급증한 것으로 나타났다. 20일 G마켓에 따르면 이달 1∼19일 여름철 대표 보양식 재료 판매 데이터를 분석한 결과 생닭과 한우 매출이 지난해 같은 기간보다 각각 50%, 89% 증가한 것으로 나타났다. 옥돔(76%), 문어(64%), 산삼(51%), 장어(32%) 홍삼(31%) 등도 잘 팔렸다. 이에 대해 G마켓은 고물가로 외식하기가 부담스러워진 ...

한국경제 | 2023.07.20 11:05 | YONHAP

... 김치볶음밥, 잡채, 닭볶음탕 등을 손님들에게 제공한다. 이 식당은 '베스트 아시안 푸드', '베스트 런치 장소', '베스트 윙스'로도 선정됐다. 이 대표는 20일 연합뉴스와의 소셜미디어(SNS) 인터뷰에서 "중간 정도 크기의 생닭을 튀겨 자체 개발한 소스를 버무려 손님들에게 제공한다"고 말했다. 이어 "무엇보다 고객들의 '맛있다'는 리뷰가 선정에 도움이 됐다고 생각한다"며 "가족처럼 일하는 종업원들이 있었기에 가능했다"고 덧붙였다. 1년전 김치 레드를 ...

한국경제 | 2023.07.20 10:06 | YONHAP