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[여행의 향기] 가성비도 가심비도 최고, 부산 롯데호텔의 '4색 매력'

... 이용하자. 지난해 5월 재개장한 이후 높은 인기를 얻고 있다. 이용객 사이에서 ‘자리가 없어 이용을 못 한다’는 말이 나올 정도다. 라세느에서는 총 180여 개의 메뉴를 즐길 수 있다. 라세느 대표 메뉴인 양갈비, 불도장, 훈제연어는 물론 수시로 새롭게 추가되는 신메뉴를 즐기며 내력있는 호텔 음식을 음미할 수 있다. 부산지역 부동의 1위 호텔 부산롯데호텔은 지난 1월 세계적인 여행 사이트 트립어드바이저(TripAdvisor)가 선정하는 ‘2018 ...

한국경제 | 2018.02.25 14:44 | 최병일

최태원·정의선, 국빈만찬에 참석… AI 벤처기업 등도 초대받아

... 설명했다. 문 대통령 방중 경제사절단은 사상 최대 규모인 총 224개사, 260명으로 꾸려졌다. 국내 기업 사이에서는 시 주석과의 국빈 만찬에 자사 대표를 참석시키기 위해 치열한 물밑 작업을 벌인 것으로 전해졌다. 국빈 만찬에는 불도장이 상에 올랐다. 불도장은 죽순, 해삼, 전복, 상어 지느러미, 상어 입술, 돼지 내장 등 30여 가지의 재료로 만든 중국 대표 보양식이다. 냉채, 조개 비둘기알국, 겨자 소스를 곁들인 스테이크, 소금 은대구 구이, 버섯 구기자잎 찜도 ...

한국경제 | 2017.12.15 19:13 | 조미현

[호텔의 향기] 특급 호텔의 특급 선물세트 … "놓치지 않을 거에요"

... 상품을 구성했다. 이 호텔 일식당 무라사키의 미야케 가즈야 셰프가 개발한 소스로 초벌구이한 ‘무라사키 문어 장어 세트’, 중식당 도원의 츄성뤠 쉐프의 레시피가 적용된 보양음식 ‘도원 한방 원충 불도장’ 등이다. 가격은 10만~20만원대다. 와인 중에선 프랑스 최고 와이너리에서 나온 ‘샤토 레방질’과 프랑스 보르도 인근 생테밀리옹에서 한정 생산된 ‘샤토 블랑드로’ 등을 ...

한국경제 | 2017.08.27 17:32 | 안재광

이번 초복 특별한 보양식 찾아볼까…신라호텔, 흑삼 불도장·민어탕 출시

서울신라호텔이 초복을 맞아 건강과 입맛을 사로잡는 '특급 보양식'을 선보인다. 10일 신라호텔은 초복 더위에 지친 심신의 원기를 회복시켜 주는 흑삼 불도장(팔선) 민어탕(아리아께), 전복 삼계탕(라연)을 출시했다고 10일 밝혔다. 중식당 팔선은 자타가 공인하는 최고의 건강 보양식인 불도장을 업그레이드한 흑삼 불도장을 선보인다. 흑삼은 인삼을 9번 찌고 9번 말린 것으로 사포닌 함유량이 보통 인삼보다 높다. 불도장은 중국 복건성의 ...

한국경제 | 2017.07.10 10:03 | 김아름

서울가든호텔, 디너뷔페 패키지와 브라이덜 샤워 선보여

... 레스토랑 뷔페의 성인 식사 2인을 포함한 패키지로 9월 30일까지 진행하며 가격은 20만원 부가세 포함가다. 전문 쉐프가 선보이는 특별한 로컬 음식 페스티벌 및 수퍼푸드 등의 건강 식자재를 기본으로 각종 야채류, 건강식 불도장, 금갈비라고 소문난 LA갈비, 고품격 양고기 등의 프리미엄 뷔페 메뉴와 로맨틱한 와인디너를 완성시켜 줄 이번 패키지는 시리즈로 개최하는 세계유명와인 테이스팅&디너뷔페에 선보였던 유럽과 제3세계 국가의 수준 높은 와인(매일 디너와 ...

한국경제 | 2017.06.29 17:33

도시락 다음은 버거다!…CU, 갓 구운 빵으로 만든 `갓 버거` 출시

... 매일 직접 반죽하고 구운지 24~36시간 이내의 포테이토번을 사용합니다.포테이토번은 밀가루에 감자 전분을 섞어 만든 고급 버거 번으로, 일반 번보다 쫄깃하고 고소합니다. 갓버거에는 BGF리테일의 노하우를 결합해 개발된 레시피에 불도장 마크를 찍은 특제 포테이토번이 사용됩니다. 갓버거 시리즈는 불고기(9일), 치킨(16일), 비프(23일) 3종이 순차적으로 출시됩니다.'불고기 갓버거(2,800원)'는 돼지고기가 약 60% 함유된 고급 패티를, '통살치킨 갓...

한국경제TV | 2017.05.17 10:51

2017 외식업 '키워드 톱4'

... 조리장이 매일 직접 엄선한 참치·도미·농어 등 제철 생선만을 사용한 모둠 사시미는 따뜻한 메뉴 중심인 중식 코스 요리를 더욱 풍성하게 만들어 준다. 키사라는 대표 메뉴인 돌판 즉석 구이 메뉴 '이시야끼'와 싱카이의 인기 메뉴 '불도장'이 어우러진 코스다. 전채 요리와 사시미, 구이 요리로 입맛을 돋우고 나면 자연송이와 샥스핀 등 진귀한 재료를 넣고 오랜 시간 끓여 담아낸 불도장이 입 안을 담백하고 개운하게 정리해 준다. 1950년대 미국 캘리포니아의 스타일과 ...

한국경제 | 2017.05.08 09:18 | MAGAZINE

[여행의 향기] 국내 호텔로 떠나는 '맛있는 세계음식 여행'

... 배추찜을 곁들인 중식 전복찜, 어향 석화 튀김, 두치 소스로 볶은 안심 찹 스테이크, 섭산삼 등이 나온다. B코스는 설화 스노우 볼 냉채, 사천식 누룽지탕, 중식 살구 소스를 얹은 가리비 찜, 죽림 특제 소스로 볶은 도가니 요리, 불도장, 섭산삼을 제공한다. 설화 스노우 볼 냉채는 쌀 종이 위에 랍스타 젤리 볼을 올린 요리다. 랍스타 젤리 볼은 젤라틴 속에 랍스타 살과 죽림 특제 마늘소스를 넣어 만들었다. 10만원(세금 포함)부터. (031)927-7666 노보텔앰배서더 ...

한국경제 | 2017.01.08 16:33 | 김명상

[호텔의 향기] 서울 신라호텔, '미슐랭 3스타' 셰프 초청 프랑스 전통요리

... 황태구이, 해초밥, 전복 내장죽 등이 마련된다. 지역마다 특색이 다른 음식을 골고루 맛볼 기회로 보는 재미와 먹는 즐거움을 동시에 느낄 수 있도록 구성했다. 7만5000원부터. (02)3451-8474 한국적인 맛을 가미한 불도장 그랜드앰배서더서울 ( grand.ambatel.com )의 중식당 홍보각은 불도장을 판매한다. 전복, 해삼, 오골계 등 20여가지 고급 식자재로 깊은 맛을 냈으며, 일반인도 불도장을 좀 더 쉽게 접할 수 있도록 한국적인 맛을 ...

한국경제 | 2016.10.09 15:52 | 김명상

[호텔의 향기] 호텔 명품 추석 선물로 '특급 감동' 전하세요

... 무라사키의 셰프가 직접 개발한 소스로 초벌구이한 보양식 ‘무라사키 문어 장어 세트’(27만원부터) 등이 나왔다. 40년 전통의 호텔 중식당 도원의 비법을 담은 중국 광둥지방 최고급 요리인 ‘불도장’(16만5000원), 중국 3대 진미 중 하나인 ‘샥스핀 찜’(18만원) 등을 선물하는 사람도 많다. 안혜성 소믈리에가 엄선한 빈티지 와인으로 구성된 셀렉션 세트도 있다. 전통적인 인기 상품인 더플라자 ...

한국경제 | 2016.08.21 14:50 | 강진규