전체뉴스 51-60 / 352건
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서양식 계란찜 시금치 프리타타…으깬 감자와 바게트 곁들인 슬럿
... 정도 넣은 뒤 소금간을 살짝 한다. 버터를 두른 프라이팬에 중약불로 슬라이스 감자를 익힌 뒤 갈색빛이 돌면 시금치를 살짝 볶는다. 소금, 후추, 파마산치즈 가루를 더하고 달걀물을 넣어준 뒤 뚜껑을 덮어 3분가량 익힌다. ‘밥도둑’으로 인기 있는 달걀 메뉴는 달걀 장조림이다. 삶은 달걀을 간장양념(양조간장, 물, 설탕)에 넣고 다시마와 마늘을 넣어 중약불에 졸이면 된다. 김보라 기자 destinybr@hankyung.com
한국경제 | 2021.03.11 17:35 | 김보라
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샘표, '속초 노하우를 담은 닭강정소스' 출시
... 디핑소스로 활용해도 좋다. 튀김이나 만두에도 잘 어울린다. 튜브 형태의 용기로 돼 있어 원하는 만큼 사용하고 보관하기가 편리하다. ▲ 샘표 안동 찜닭 양념, 춘천 닭갈비 양념, 송추계곡 닭볶음탕 양념 또한 75년 발효기술이 담긴 샘표 양조간장에 마늘, 생강 등을 넣어 짭조름하면서도 칼칼한 맛을 내는 ‘안동 찜닭 양념’, 잘 익은 고추장으로 양념해 맛있게 매콤한 ‘춘천 닭갈비 양념’, 고추장과 고춧가루, 마늘로 개운하게 감칠맛을 살린 ...
한국경제 | 2021.03.04 08:01 | WISEPRESS
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[酒먹방] 이토록 힙한 막걸리
다양한 부재료가 빚어낸 독특한 맛…개포동 C막걸리 양조장 '아재술'로 인식됐던 막걸리 시장에 변화의 바람이 거세다. 샴페인처럼 탄산감을 극대화한 '스파클링 막걸리'가 인기를 얻는가 하면, 고급화 바람을 타고 한 병에 10만원이 ... 같지만, 드라이한 맛이 반전을 선사한다. 강렬한 붉은색의 비트루트에 구수한 향의 꾸지뽕잎을 첨가했다. 갈비처럼 간장으로 양념한 한식과 잘 어울린다고 한다. 'C막걸리 브라운'은 달콤쌉쌀한 다크초콜릿을 재해석한 막걸리다. 카카오닙스의 ...
한국경제 | 2021.02.19 07:30 | YONHAP
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롯데칠성음료, 명절에 가장 먼저 떠오르는 차례주 '백화수복'
... 음식의 잡내를 없애거나 맛을 돋우기 위해서도 활용한다. 생선회를 함께 곁들이기에도 좋아 일식집에서 많이 권한다. 간장을 희석할 때도 쓴다. 경쟁사 요리술 전용 제품과 비교해 용량 대비 값이 싸고, 단맛이 덜해 널리 쓰인다. 백화수복은 ... 메운다. 에탄올 냄새가 나지 않는다는 평가다. 차례주 시장 부동의 1위인 백화수복은 역사가 깊다. 1945년 백화양조와 대한양조에서 처음 양산되기 시작했다. 이후 두산주류BG를 거쳐 롯데칠성음료가 생산하고 있다. 차례주로 인지도가 ...
한국경제 | 2021.02.03 15:28 | 박종필
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'윤스테이' 콩소스 레시피 공개, 최우식 "떡갈비 필요 없어"
... '윤스테이'의 시그니처 메뉴는 바로 부각과 부각을 찍어 먹는 콩소스다. 앞서 콩소스를 맛봤던 최우식은 "떡갈비가 필요없을 것 같다"며 그 맛에 칭찬을 이어간 바 있다. 정유미는 소스를 만들기 위해 먼저 양조간장과 국간장을 1:1 비율로 섞었다. 여기에 유자청, 들기름, 두부를 갈아 넣어 완성했다. 그가 만든 콩소스를 맛 본 박서준은 고개를 끄덕이며 감탄을 금치 못했다. 한편 '윤스테이'는 깊은 세월과 자연이 어우러진 한옥에서 ...
연예 | 2021.01.15 23:25 | 장지민
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참 쉽쥬?…백종원표 소고기 떡국 눈길
... 공개했다. 백종원표 떡국에는 1인분 기준 ▲밥그릇 한 공기 정도의 떡국용 떡 ▲불고기감 소고기 ▲다진마늘 1스푼 ▲국간장 2스푼 ▲액젓 ▲파 등이 필요하다. 육수는 소고기 대신 돼지고기나 굴로 우려도 문제 없다. ①참기름과 식용유에 ... 조금을 넣어 밑간하고 중불에 볶는다. 기름은 느끼할 수 있으니 넣지 않는다. ③육수가 끓으면 재료를 건져내고 국간장 반 큰술, 양조간장 1큰술을 넣어 간을 한다. ④떡을 넣고 다진 마늘 1/3큰술을 넣어 떡이 익을 때까지 더 끓여낸다. ...
한국경제 | 2021.01.01 08:32 | 윤진우
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정창욱 셰프 "사람도, 음식도 너그러운 마음으로 대했으면 해요"
... 분개했던 사건에도 조심스레 의견을 냈다. "전통 음식을 뺏긴 듯한 기분을 충분히 알죠. 그러나 부대찌개는 우리 음식인가요? 미군부대에서 나온 식재료로 만든 요리잖아요. 100여년 전에 중국 화교가 들여온 짜장면은요? 돈가스나 양조간장도 엄밀히 얘기하면 처음부터 우리 음식은 아니었죠." 그가 운영하는 식당에서 파는 유일한 메뉴인 탄탄멘은 본래 중국 쓰촨성에서 유래한 음식이다. 일본으로 건너간 이것은 국물이 넉넉해졌고 향신료가 추가돼 다른 메뉴가 됐다. 그가 ...
한국경제 | 2020.06.23 07:21 | YONHAP
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산분해간장 함량 확인 쉽게…식품표시 개선
식약처, '식품 등의 표시기준' 일부 개정안 행정예고 식품의약품안전처는 혼합간장에 혼합된 산분해간장의 함량을 잘 보이게 표시하도록 하는 내용의 '식품 등의 표시기준' 일부개정안을 행정 예고한다고 8일 밝혔다. 현재 혼합간장은 '정보표시면'에 혼합된 간장의 비율과 총질소 함량을 적도록 하고 있다. 하지만 개정안에 따라 앞으로는 산분해간장 등 각각의 비율과 총질소 함량을 '주표시면'에 표시해야 한다. 혼합간장은 양조간장 원액에 산분해 간장 원액 또는 효소분해 ...
한국경제 | 2020.05.08 10:27 | YONHAP
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임금 체불·횡령…무너지는 '여자 백종원'
... 놀부와 협업해 북한요리 전문점 '요리집 북향' 을 출점하기도 했다. 연안 식당을 운영하는 디딤과도 합작 브랜드 '보름달양조장'을 냈다. 올해 초 시중보다 저렴한 간장게장을 직매입해 팔겠다며 온라인 플랫폼 텀블벅를 통해 펀딩을 했다. 하지만 이렇게 구매한 소비자들에게 돌아간 간장게장은 먹을 수 없는 상태가 대부분이었다. "살이 모두 흘러나오고 품질이 엉망이었다"는 후기가 올라왔다. 새벽배송업체 관계자는 ...
한국경제 | 2020.04.24 15:01 | 박종필
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닥터바이오핵산, 면역력에 도움되는 천연맛간장 5,000병 무료 증정
... 통해 선착순 2,500명 무료 제공 닥터바이오핵산이 순도 98~102%의 고순도 하이뉴클레오타이드로 만든 천연 맛간장 ‘맛짱’ 5,000병을 무료로 제공한다. 이번 맛짱 이벤트는 현재 운영 중인 네이버 스마트스토어 ... 리보나의 원료인 뉴클레오타이드로 만든 천연 맛간장 ‘맛짱’은 고가의 원료로 제조된 프리미엄 면역간장이다. 주 원료로 사용된 간장은 청정원에서 6개월 이상 자연 숙성한 양조간장을 100% 사용했으며, 특히 순도 98~102%의 ...
한국경제 | 2020.03.03 14:31
