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날개 위에 뜬 별 하나. 아무도 주목하지 않았던, 1995년 미국 시카고에 스페셜티 커피 시장 개척자로 등장한 인텔리젠시아(Intelligensia)의 로고다. 커피 생두의 고유한 맛을 살리기 위해 라이트 로스팅과 혁신적인 추출법을 시도하며 수많은 스페셜티 카페의 롤모델이 된 인텔리젠시아가 지난 2월 서울 종로구 서촌 한옥에 카페를 냈다. 오랜 시간 한정식집이었던 한옥 구조를 최대한 유지한 채 벽을 뚫고 창을 내 마치 원래 그곳에 있었던 것처럼 고즈넉하게 ...

한국경제 | 2024.11.14 18:01 | 이소현

... 되고 '카페 컨벤션'이라는 새로운 트렌드를 만들고 있다”고 설명했다. 커피명가는 한국의 '커피문화 개척자'로 불리는 안명규 대표가 1990년 대구에서 시작한 우리나라 1세대 로스터리이자 카페브랜드다. 안 대표는 국내에서 처음 커피교육을 시작하고 로스팅 머신을 개발했다. 2009년 탄생한 한국 스페셜티 커피협회 초대 회장을 맡는 등 34년간 새로운 커피문화와 스페셜티 커피 보급에 앞장서왔다. 오경묵 기자

한국경제 | 2024.11.09 23:56 | 오경묵

[주류 트렌드] 글렌모렌지 시그넷 리저브 | 2008년 처음 출시한 글렌모렌지 시그넷은 두터운 마니아층을 자랑한다. 인기 비결은 이른바 초콜릿 몰트라 불리는, 로스팅 과정에서 비롯한 독특한 풍미 때문이다. 커피처럼 보리를 천천히 볶으면서 만들기 때문에 글렌모렌지 특유의 달콤한 향 뒤로 에스프레소와 밀크 초콜릿 향이 은은하게 피어 오른다. 신제품 ‘글렌모렌지 시그넷 리저브’는 여기에 풍미를 한 겹 더 덧입혔다. 셰리의 왕이라 ...

한국경제 | 2024.11.04 06:02 | 이승률

마켓로스팅은 전국 9만 개인 카페 원·부자재 직거래 플랫폼을 제공하는 기업이다. 김민환 대표(47)가 2023년 4월에 설립했다. 김 대표는 대기업 기획실에서 11년 동안 근무했으며, 현재는 제주에서 11년째 개인 사업으로 리조트, 풀빌라, 음식점, 카페 등을 운영하고 있다. 마켓로스팅은 커피 원·부자재를 직거래하는 B2B 모바일 앱 서비스다. 구매 채널이 파편화되어 있는 개인 카페에 실시간 모바일 구매가 가능한 플랫폼을 ...

한국경제 | 2024.10.31 23:15 | 이진호

... 판매해보니 시민들의 반응이 꽤 좋은 편이다"고 말했다. 농부창고 외에도 지난해 올리브영 구강청결제 1위를 차지한 고차원, 우니를 활용해 이색 디저트를 개발한 속초갓포, 배우 정태우 씨가 운영하는 대디푸드, 동해안 건어물을 최적으로 로스팅한 삼일건어물, 폐가죽을 재활용하여 건강하게 지구를 지키는 친환경 핸드백 브랜드 ToforTo, 신안의 청정해역에서 5년 숙성한 프리미엄 천일염 해여름 등이 주목을 받았다. 이들은 단순히 공장에서 떼어온 제품을 파는 것이 아니라 직접 ...

한국경제TV | 2024.10.29 17:40

... 이들의 입맛을 만족시킬 수 있었다. 덕분에 문을 연 지 1년 만인 2019년, 히떼의 두 주인은 더 많은 사람에게 커피를 내릴 수 있도록 더 넓은 공간을 찾아 나서야 했다. 그리고 5년이 흐르는 사이에 원두 납품이 늘어나 별도의 로스팅 시설을 마련하게 됐고, 몇 번의 이사를 거쳐 지금은 세 곳의 카페를 운영하고 있다. 히떼의 공간은 로스터리와 함께 운영하는 한 곳을 제외하면 두 곳의 카페는 모두 2층에 위치한다. 그리고 그들이 만들어낸 공간에는 모두 여유로운 빛과 ...

한국경제 | 2024.10.28 10:54 | 조원진

B2B(기업 간 거래) 커피 전문 기업 넥스트씨앤씨 소속 바리스타 3인이 ‘2024 골든커피어워드(GCA)’에서 수상의 영예를 차지했다. 클래식 로스팅 챔피언십 부문에서 홍지원 바리스타가 1위를, 이지영 바리스타가 3위를 차지했으며, 김민지 바리스타는 핸드드립 챔피언십 부문에서 장려상을 수상했다. 1세대 커피머신 렌탈 및 사내 카페테리아 운영 기업인 넥스트씨앤씨는 2011년 창립 이래 13년간 B2B 커피 서비스를 제공하고 ...

한국경제TV | 2024.10.23 14:58

... 선물을 받은 느낌”이라고 했다. ‘커피’를 주제로 한 예술 작품도 전시됐다. 전대창 작가가 커피콩 수천~수만 개를 사용해 그려낸 작품도 그중 하나다. 연필이나 물감을 전혀 사용하지 않고, 오직 직접 로스팅한 생두를 활용해 색상을 구현했다. 문화·예술 포털 ‘아르떼’의 칼럼진도 이날 다양한 강연으로 무대를 빛냈다. 임지영 즐거운예감 대표는 예술 작품을 1분간 바라본 뒤 각자 자신만의 한 줄평을 발표하는 ...

한국경제 | 2024.10.13 18:22 | 이선아/김다빈

2024 청춘, 커피 페스티벌이 열리는 서울 잠실 잔디광장 한켠에는 '커피'를 주제로 한 예술작품도 전시됐다. 직접 로스팅한 커피콩을 수천, 수만개 사용해 그려낸 커피콩작품도 그 중 하나다. 12일 청춘, 커피 페스티벌에 전시된 전대창 작가의 커피콩작품은 연필이나 물감대신 커피콩을 활용해 그림을 표현한 게 특징이다. 모든 작품에 인위적인 물감은 전혀 사용하지 않는다. 오직 직접 로스티한 생두를 사용해 색상을 구현한다. 커피콩은 오래 ...

한국경제 | 2024.10.12 15:37 | 양지윤

... 등을 준다. 커피와 함께 곁들일 수 있는 다양한 간식을 판매하는 부스도 마련했다. 모찌 붕어빵, 베이비슈, 두바이 초콜릿, 수제 과자, 순두부 젤라토는 물론 수제 강정, 김부각, 육포 등 전통 간식을 선보인다. 커피콩을 직접 로스팅해 작품을 만드는 전대창 작가의 커피콩 작품 전시 부스도 방문해보자. 한국경제신문이 국립중앙박물관, 레오폴트 미술관과 공동으로 11월 30일부터 국립중앙박물관에서 주최하는 ‘비엔나 1900, 꿈꾸는 예술가들 구스타프 클림트부터 ...

한국경제 | 2024.10.10 17:30 | 하헌형/오형주/전설리