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"곰팡이 잔뜩"…'썩은 대게' 논란 노량진 상인, 장사 접었다

... "썩은 내는 나지 않는다"며 "어제 산 대게를 바로 쪄 먹었을 때 비해 부드러움이 조금 덜하지만, 여전히 단맛이 진하고 활게에는 없는 감칠맛이 매우 진하다"고 평했다. 또한 검은색 물질에 대해 "멜라닌 성분"이라며 "멜라닌은 아무런 해를 주지 않는 성분이고 산화에 의해 생기는 것인데 산화와 부패는 다른 것"이라고 강조했다. 공기와 접촉하면서 산화가 발생하지만, 이게 썩은 것은 아니라는 설명이다. 다만 ...

한국경제 | 2024.01.11 07:17 | 김소연

"희한하게 맛있다"…20시간 방치한 '흑변 대게' 먹어보니

... 같다"고 말했다. 실온에 둔 대게를 먹은 김 씨는 "희한하다. 맛있다"고 했다. 하지만 내장의 경우 상하지는 않았으나 비린 맛이 강하다고 말했다. 그는 "썩은 게 아니다. 이 검은 것의 정체는 멜라닌 성분이다. 멜라닌은 우리에게 아무런 해를 주지 않는다. 누리꾼들은 '산화가 썩은 게 아니냐?'고 하는 데 산화와 부패의 개념은 다르다"고 강조했다. 이어 "산화는 공기가 접촉하며 특정 성분이 반응하는 ...

한국경제 | 2024.01.10 16:47 | 김예랑

"노량진 '썩은 대게' 논란 사실은…" 전문가 의견 들어보니

... 풀린 사건"이라고 설명했다. 대게나 킹크랩은 아미노산의 일종인 '티로신'이라는 물질을 갖고 있다. 티로신이 체액과 피에 들어있는 '티로시네이스'라는 화합 물질과 산소를 만나 산화가 일어나면 멜라닌 색소 침착 현상이 나타난다는 게 김씨의 설명이다. 이 때문에 산소와 맞닿는 부분이나 갈라진 틈새가 먼저 까매지고, 이후 전체적으로 번진다고 김씨는 부연했다. 김씨는 대게를 전문적으로 취급하는 상인들조차 이런 현상을 모를 수 있다고 ...

한국경제 | 2024.01.03 15:39 | 홍민성

화천산천어축제 개막 앞두고 전국 산천어 160t 이송·축양 한창

... 산천어를 개막 전인 3일부터 축제장에 사전 방양할 계획이다. 일정 기간, 수온 및 환경 적응 기간을 거친 산천어는 화천천에 투입된다. 앞서 화천군은 강원도 보건환경연구원에 산천어 샘플을 보내 유해 물질 검사를 의뢰한 결과 기생충, 멜라닌, 말라카이트그린 등 미검출 판정을 받았다. 올해 축제에서는 각 낚시터 구획별로 매일 최대 6회가량 방양이 이뤄진다. 화천군은 관광객 방문 상황 등을 고려해 필요시 방향 횟수를 늘린다는 방침이다. 최문순 화천군수는 "최고 품질의 ...

한국경제 | 2024.01.02 14:13 | YONHAP

직업성 피부암 사망자 폭증…"원인 밝혔다"

... 세계보건기구(WHO)와 국제노동기구(ILO)가 8일(현지시간) 공동 발표한 연구 보고서에 따르면 비흑색종 피부암에 걸려 사망한 환자 수는 2019년 기준으로 1만9천명이다. 이들 가운데 남성이 65%를 차지했다. 비흑색종 피부암은 멜라닌 색소를 형성하는 세포가 악성화하면서 생기는 악성흑색종과 구분된다. 주로 각질형성 피부 바깥의 각질 형성 세포나 표피 하층에서 모낭 등을 형성하는 세포가 악성화한 것이 비흑색종 피부암인데, 직업이나 환경 요인으로 발병하는 경우가 ...

한국경제TV | 2023.11.09 05:47

"직업성 피부암, 자외선 주원인…연 사망자 20년간 88% 증가"

... 세계보건기구(WHO)와 국제노동기구(ILO)가 8일(현지시간) 공동 발표한 연구 보고서에 따르면 비흑색종 피부암에 걸려 사망한 환자 수는 2019년 기준으로 1만9천명이다. 이들 가운데 남성이 65%를 차지했다. 비흑색종 피부암은 멜라닌 색소를 형성하는 세포가 악성화하면서 생기는 악성흑색종과 구분된다. 주로 각질형성 피부 바깥의 각질 형성 세포나 표피 하층에서 모낭 등을 형성하는 세포가 악성화한 것이 비흑색종 피부암인데, 직업이나 환경 요인으로 발병하는 경우가 ...

한국경제 | 2023.11.09 01:10 | YONHAP

휴런, 2023 대한민국 발명특허대전 특허청장상 수상

휴런은 2023 대한민국 발명특허대전에서 특허청장상을 수상했다고 6일 밝혔다. 대한민국 발명특허대전은 특허청이 주최하고 한국발명진흥회가 주관하는 국내 최대 지식재산권 박람회다. 이번 행사에서는 휴런의 ‘뉴로멜라닌 영상을 이용한 파킨슨병 정보 제공 장치 및 방법’ 특허가 입상했다. 이 특허는 뉴로멜라닌 관련 자기공명영상(MRI)을 분석해 파킨슨병과 관련된 맞춤형 정보를 제공하는 기술에 대한 것이다. 현재까지 파킨슨병 진단 및 ...

바이오인사이트 | 2023.11.06 10:31 | 김예나

[스타트업] 아폴론 “비침습 연속혈당측정기 MIT와 개발… 美 공략”

... 역이온도입 방식은 피부에 염증을 유발하고, 고주파 방식은 땀 등 외부 요인에 방해를 많이 받아 혈당의 특이적 변화에 민감한 당뇨병 환자들이 사용하기에는 한계점이 크다”고 말했다. 기존 라만분광법은 간질액 속 헤모글로빈과 멜라닌같은 단백질의 간섭을 받아 상대적으로 작은 포도당이 내뿜는 신호를 관찰하기 어려웠다. 그러나 아폴론은 이러한 간질액 속 다른 분자들의 배경신호를 없애고 포도당에서 나오는 신호를 정확히 잡아낼 수 있어 한계를 극복했다는 설명이다. ...

바이오인사이트 | 2023.10.12 08:32 | 오현아

메디톡스, '뉴라덤' 핵심 원료 효과 SCI급 학술지 게재

... 신경전달 물질의 분비를 대조군 대비 각각 62%, 40% 수준으로 감소시켜 주름개선에 효과를 보였으며, 화장품 원료로 사용되는 아지렐린(아세틸 헥사펩타이드)과 비교해 노르에피네프린의 분비를 2배 이상 저해하는 결과를 도출했다. 또 멜라닌을 운송하는 역할을 하는 멜라노좀의 각질 세포 이동을 방해하여 세포 외 멜라닌양도 대조군 대비 76~85% 수준으로 감소시켰으며, 멜라닌 생성과 관련한 특정 유전자 발현에도 영향을 미치지 않았다. 이는 '엠바이옴 비티'가 각질 세포의 ...

한국경제TV | 2023.10.10 14:04

메디톡스, '엠바이옴 비티' 피부 개선 효과 SCI급 학술지 게재

... 물질의 분비를 대조군 대비 각각 62%, 40% 수준으로 감소시켜 주름 개선에 효과를 보였다. 화장품 원료로 사용되는 아지렐린(아세틸 헥사펩타이드)과 비교해 노르에피네프린의 분비를 2배 이상 저해하는 결과도 확인했다. 이와 함께 멜라닌을 운송하는 역할을 하는 멜라노좀의 각질 세포 이동을 방해해 세포 외 멜라닌양을 대조군 대비 76~85% 수준으로 감소시켰다. 멜라닌 생성과 관련한 특정 유전자 발현에도 영향을 미치지 않았다. 이는 엠바이옴 비티가 각질 세포의 멜라닌의 ...

바이오인사이트 | 2023.10.10 10:24 | 김예나