검색

롯데백화점은 고급 커피 전문점 ‘뱌사커피’ 국내 2호점을 서울 소공동 본점에 열었다고 14일 밝혔다. 바샤커피 2호 매장은 커피 원두와 드립백, 커피 액세서리 등을 판매하는 ‘커피 부티크’와 소비자가 앉아서 커피를 마실 수 있는 15석 규모의 ‘커피 바’로 구성했다. 바샤커피는 본점 입점을 기념해 한라봉 크루아상, 블랙 펄 오페라 등 새로운 디저트 메뉴도 선보였다. 롯데백화점은 독특한 ...

한국경제 | 2025.04.14 17:56 | 안재광

... 4600억원으로 크게 늘었어요. 수익성도 좋아요. 지난해 영업이익은 360억원, 영업이익률은 7.7% 수준이었어요. ◆사실 커피 프랜차이즈였어… 그런데 여기서부터 ‘반전’이 있습니다. 상장 이후 더본코리아의 ...는 5% 수준이거든요. 더구나 ‘빽다방’의 매출 비중은 계속 올라가는 중입니다. 이렇게 커피 프랜차이즈 비중이 높은데도 원두 커피 공장이 없다는 건 다소 의문이었어요. 더본코리아는 다섯 곳의 생산 시설을 두고 ...

한국경제 | 2025.04.09 09:21 | 안재광

커피의 기원에 대해 여러 설이 있지만 가장 널리 알려진 건 15세기 예멘의 이슬람 수도자들이 경전을 읽을 때 각성을 위해 마셨다는 것이다. 그들에게 커피는 신비로운 수행의 음료였다. 커피의 각성 효과는 일찍이 알려졌고, 이후 유럽과의 ... 수입량은 총 7023t으로 전년(6520t) 대비 7.7% 늘었다. 2019년엔 671t에 불과했다. 디카페인 커피는 커피 원두 내 카페인을 물에 녹이는 게 기본 원리다. 커피 브랜드마다 자체적인 기술을 통해 디카페인 커피를 개발하거나 ...

한국경제 | 2025.04.08 16:08 | 고윤상

SPC그룹이 운영하는 이탈리아 정통 커피 브랜드 파스쿠찌가 리브랜딩에 나섰다. 이번 리브랜딩은 ‘센스 오브 이탈리아(sense of Italy)’를 슬로건으로 일상에서 이탈리아 감각을 전하겠다는 의미를 담았다. ... 음료로 아포가토, 콘파나, 스트라파차토, 마키아토 등 4종의 음료를 취향대로 선택할 수 있다. 파스쿠찌에서 만든 커피 메뉴는 이탈리아 본사에서 직수입한 대표 블랜드 원두 골든삭을 사용한다. 리브랜딩 캠페인으로 파스쿠찌는 이탈리아 감각을 ...

한국경제 | 2025.04.08 16:08 | 배태웅

... 식품업계에서는 ‘헬시플레저’(칼로리, 당, 카페인 등을 줄여 건강하게 즐기는 식사)가 화두다. 커피 시장도 마찬가지다. 카페인 섭취를 줄이려는 수요가 커지면서 디카페인 커피 시장이 꾸준히 성장하고 있다. 글로벌 프리미엄 ...t;멜로지오 디카페나토·포르타도 디카페나토·스위트 바닐라 디카페나토)이다. 디카페인 커피는 카페인을 제거하는 과정에서 원두 본연의 풍미가 손실되기 쉽다. 네스프레소는 이를 해결하기 위해 화학성분은 배제한 ...

한국경제 | 2025.04.08 16:08 | 이선아

카페에 가지 않고도 집에서 커피를 즐기는 홈 카페 열풍을 타고 캡슐커피 시장이 확대되고 있다. 국내 캡슐커피 시장은 편리함과 높은 가성비 등의 장점에 힘입어 약 4000억원대 규모로 성장했다. 동서식품은 2023년 2월 프리미엄 캡슐 커피 브랜드 ‘카누 바리스타’를 선보였다. 동서식품의 50여년 커피 제조 기술력과 노하우로 선보인 카누 바리스타는 기존 에스프레소 캡슐 대비 1.7배 많은 9.5g의 원두를 담아 풍부한 양의 아메리카노를 ...

한국경제 | 2025.04.08 16:04 | 라현진

... 끌었다. 노유민은 동대문 직영점을 운영하던 시절 직접 배달까지 했고, "하루에 2000잔에서 3000잔의 커피를 추출했는데 도저히 못하겠다 싶어 청라로 왔다"고 밝혔다. 이후 로스팅을 배우고, 챔피언 분들을 따라다니면서 ... 마음"이라고 전했다. 이후 매장을 늘려갔던 노유민은 코로나 시국 때 건물을 매입한 것으로 알려졌다. 현재는 원두 납품, 교육, 스마트스토어(온라인 상품 판매)까지 사업 영역을 확장했다. 1996년 이성진·천명훈이 ...

한국경제 | 2025.04.07 09:46 | 김소연

... 가운데, 중간중간 반찬을 리필하는 입주민들이 많았다. 탕수육과 팔보채가 최고 인기 메뉴였다. 1만원에 무제한 뷔페, 커피까지 이날은 트리니티 라운지가 중식·석식서비스를 시작한 첫 토요일이기도 했다. 입주민 대상 가격은 1만원, ... 음식을 기다리는 시간도 없었다. 뷔페로 운영하면 재료 원가가 더 들겠지만, 회전이 빠른 것은 장점으로 느껴졌다. 커피도 원두를 뽑는 시간 없이 이미 내려진 것을 따라 마시면 되었다. 몇 년 사이 아파트 조식 서비스는 ‘고급 ...

한국경제 | 2025.04.07 09:19 | 민보름

... 대표는 지난 4일 올해 사업 전략에 대해 이같이 밝혔다. 박 대표는 서울 코엑스에서 열린 ‘2025 서울커피엑스포’에서 직접 자사 브랜드를 홍보하고 있었다. 흥국에프엔비는 식음료 ODM(제조자개발생산) 전문 코스닥 ... 100% 아라비카 원두만을 선별해 생두 블렌딩부터 로스팅, 패킹까지 검증된 시설에서 직접 관리하고 생산하는 카페 원두 ‘커피빈스’가 해당한다. 30년 역사를 자랑하는 유럽 도넛 전문 회사의 노하우가 담긴 고배합 ...

한국경제 | 2025.04.06 07:00 | 윤현주

... 공간 전체를 감싸안듯 설계된 아치형 벽면 구조는 외부의 자연과 어우러져 독특한 조화를 이룬다. 써라운드는 자연과 커피 향, 그리고 음악에 온전히 둘러싸이는 경험을 선사한다. 자연을 상영합니다 써라운드의 가장 인상적인 특징은 정남향으로 ... 써라운드는 커피의 본질에도 충실하다. 드립 커피에는 ‘립 커피 로스터스’에서 직접 로스팅한 원두를 사용한다. 서울 상수동에서 시작해 15년간 스페셜티 커피를 널리 알려온 빈 브라더스 원두는 다양한 커피 기반의 ...

한국경제 | 2025.04.04 15:34 | 조동균