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... ‘홍콩반점’의 비중은 약 12%, ‘롤링파스타’는 5% 수준이거든요. 더구나 ‘빽다방’의 매출 비중은 계속 올라가는 중입니다. 이렇게 커피 프랜차이즈 비중이 높은데도 원두 커피 공장이 없다는 건 다소 의문이었어요. 더본코리아는 다섯 곳의 생산 시설을 두고 있는데 소스나 장, 가공육, 술을 만들고 있어요. 커피는 경서에프앤비 등에서 받아서 쓰고 있다고 사업보고서에 나와 있어요. 그렇다고 외식 사업에 ...

한국경제 | 2025.04.09 09:21 | 안재광

... 점유할 수 있는 공간을 제공한다. 개인 공간이 부족한 한국 사회에서는 커피를 마시는 카페가 군중 속 개인 공간으로 여겨졌단 얘기다. ◇ 커지는 디카페인 시장 시간이 지나면서 커피 그 자체를 즐기는 수요도 증가하고 있다. 스페셜티 원두 소비가 늘어나고 골목마다 드립커피 전문점이 속속 생기는 이유다. 각성 음료로서는 저가 커피를 사 먹는 사람이 늘어나는 만큼 커피 자체를 즐기는 수요도 덩달아 많아졌다. 디카페인커피 시장이 국내에서 급성장하는 배경도 이와 맞닿아 있다. ...

한국경제 | 2025.04.08 16:08 | 고윤상

... 에스프레소 플레이트는 오리지널 에스프레소와 함께 베리에이션 음료로 아포가토, 콘파나, 스트라파차토, 마키아토 등 4종의 음료를 취향대로 선택할 수 있다. 파스쿠찌에서 만든 커피 메뉴는 이탈리아 본사에서 직수입한 대표 블랜드 원두 골든삭을 사용한다. 리브랜딩 캠페인으로 파스쿠찌는 이탈리아 감각을 반영한 신메뉴를 시즌마다 지속적으로 선보일 계획이다. 파스쿠찌는 에스프레소 메뉴는 물론 커피·디저트의 다양한 페어링도 선보이고 있다. 리뉴얼에 나서며 페어링 ...

한국경제 | 2025.04.08 16:08 | 배태웅

... 2~3종이지만, 네스프레소는 7종까지 늘리며 소비자의 선택의 폭을 넓혔다. 최근 출시한 네스프레소 최초의 디카페인 가향 커피 ‘스위트 바닐라 디카페나토’도 그 일환이다. 스위트 바닐라 디카페나토는 100% 아라비카 원두 블렌드로 이뤄졌다. 브라질산 프리미엄 아라비카와 콜롬비아산 워시드 아라비카의 조화로 부드러운 보디감은 물론이고 깊은 바닐라 풍미를 동시에 느낄 수 있다는 설명이다. 네스프레소 관계자는 “천연 바닐라 향료를 더해 우아하고 ...

한국경제 | 2025.04.08 16:08 | 이선아

... 동서식품은 2023년 2월 프리미엄 캡슐 커피 브랜드 ‘카누 바리스타’를 선보였다. 동서식품의 50여년 커피 제조 기술력과 노하우로 선보인 카누 바리스타는 기존 에스프레소 캡슐 대비 1.7배 많은 9.5g의 원두를 담아 풍부한 양의 아메리카노를 제공하는 것이 특징이다. 출시 이후 소비자들로부터 지속적으로 사랑을 받아온 카누 바리스타는 연내 누적 판매 금액 1000억원을 넘길 것으로 예상된다. 카누 바리스타는 라이트 로스트, 미디엄 로스트, ...

한국경제 | 2025.04.08 16:04 | 라현진

... 일들이 더 이상 일어나지 않아야 하고 이에 따라 열심히 사시는 분들이 보호 받을 수 있는 법이 더 강화되었으면 하는 마음"이라고 전했다. 이후 매장을 늘려갔던 노유민은 코로나 시국 때 건물을 매입한 것으로 알려졌다. 현재는 원두 납품, 교육, 스마트스토어(온라인 상품 판매)까지 사업 영역을 확장했다. 1996년 이성진·천명훈이 결성한 듀오 '하모하모'가 모태인 NRG는 5인조로 1997년 1집 '뉴 래디언시 그룹(New ...

한국경제 | 2025.04.07 09:46 | 김소연

... 대기가 있었지만, 신세계푸드 직원이 각 일행 별 인원을 체크하고 자리를 안내해 운영은 원활했다. 뷔페식이라 음식을 기다리는 시간도 없었다. 뷔페로 운영하면 재료 원가가 더 들겠지만, 회전이 빠른 것은 장점으로 느껴졌다. 커피도 원두를 뽑는 시간 없이 이미 내려진 것을 따라 마시면 되었다. 몇 년 사이 아파트 조식 서비스는 ‘고급 단지’를 가르는 중요한 기준이 됐다. 피트니스, 카페테리아 등이 주민 공동시설로 보편화된 상황에서 호텔식 ...

한국경제 | 2025.04.07 09:19 | 민보름

... 불리겠다”고 강조했다. 자체 브랜드 상품도 공격 영업한다. 12시간 이상 저온 추출해 커피 고유의 풍미를 살린 고품격 리얼 콜드브루 ‘콜드브루 커피베이스’와 로스팅 노하우를 담아 100% 아라비카 원두만을 선별해 생두 블렌딩부터 로스팅, 패킹까지 검증된 시설에서 직접 관리하고 생산하는 카페 원두 ‘커피빈스’가 해당한다. 30년 역사를 자랑하는 유럽 도넛 전문 회사의 노하우가 담긴 고배합 제조 방식으로 ...

한국경제 | 2025.04.06 07:00 | 윤현주

... 자연을 감상하다 보면, 그 풍경을 더욱 깊고 따뜻하게 만들어주는 고소한 핸드드립 커피 향이 공간을 은은하게 채운다. 써라운드는 커피의 본질에도 충실하다. 드립 커피에는 ‘립 커피 로스터스’에서 직접 로스팅한 원두를 사용한다. 서울 상수동에서 시작해 15년간 스페셜티 커피를 널리 알려온 빈 브라더스 원두는 다양한 커피 기반의 음료 메뉴로 변주된다. 매장에서 직접 구운 스콘과 피낭시에 등 디저트 메뉴는 소박하면서도 정갈한 맛으로 커피와 완벽한 ...

한국경제 | 2025.04.04 15:34 | 조동균

... 초콜릿, 빵·케이크에서 라면, 만두, 햄버거, 아이스크림, 맥주까지 가격이 오르지 않은 제품을 찾기 어려울 정도다. 달러 강세와 정치적 불확실성에 원/달러 환율이 최근 1천470원대까지 급등(원화 가치 급락)한 데다 커피 원두와 코코아 등 원재료 각종 비용이 오른 것이 가격 인상 도미노의 직접 원인으로 꼽힌다. 최근 제품 가격을 올린 한 식품기업 관계자는 연합뉴스와 통화에서 "대부분 원자재를 수입에 의존하기 때문에 환율 상승으로 원가 부담이 ...

한국경제 | 2025.04.02 09:14 | YONHAP