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... 생선을 맛있게 먹는 방법중 하나는 레몬을 치는 것이다. 반달 모양의 레몬이 나오면 왼손 엄지와 검지 중지 세 손가락으로 짜며 이때 즙이 튀지 않도록 오른손으로 감싼다. 주요리는 보통 풍성하고 양이 많은 육류가 나온다. 스테이크는 고기의 왼쪽을 포크로 누르고 오른손에 든 나이프로 잘라 먹는데 좌측에서 세로 방향으로 자르는 방법이 무방하다. 주문할때는 웨이터가 굽는 정도를 물어본다. 살짝 4분 정도 구운 것을 래어(rare), 7분 정도 구우면 미...

한국경제 | 1999.12.03 00:00

대상은 냉동식품사업을 식품주력사업으로 육성키로 했다. 그 일환으로 기존 냉동식품 브랜드인 "쿡 앤 조이"를 종합식품 브랜드인 "청정원"에 통합하고 내년중 꼬치 스테이크 손만두 등 냉동식품 6~7종을 내놓을 예정이다. 대상은 냉동식품의 품질을 크게 높이기 위해 금년 말까지 천안공장은 물론 하청업체 공장에도 위해요소 중점관리기준(HACCP)을 적용키로 했다. 또 단체급식시장을 적극 개척, 냉동식품 부문의 금년 매출을 지난해 보다 34% 늘어난 ...

한국경제 | 1999.11.22 00:00

"식당 경영도 과학이다" 세계적인 외식 전문업체 아웃백 스테이크하우스의 성공비결이다. 아웃백 스테이크하우스는 지난 88년 미국 플로리다 탬파에 제1호점을 열면서 사업을 시작했다. 창업 10여년만에 미국내에 5백20개, 전세계적으로는 50여개 프랜차이즈 레스토랑을 운영하는 회사로 급성장했다. 연간 매장수 증가율과 매출액 증가율에서도 미국내에서 선두를 달리고 있다. 미국 아웃백은 이탈리안 레스토랑 카라바, 미국.유럽 퓨전 레스토랑인 로이 ...

한국경제 | 1999.11.17 00:00

씨즐러가 새천년맞이 행사로 "듀오세트" 메뉴를 선보였다. 스테이크, 랍스터, 폭립, 와인 2잔, 가족사진우대권, 스크래치카드 등으로 구성돼 있다. 당첨확률 1백%인 스크래치카드로 홍콩여행 상품권 ,쿠기의류상품권, 전자제품, 향수 등 푸짐한 선물을 받을 수 있다. 또 생일을 맞은 연인에게는 식용 꽃다발을 증정하고 장미와 국화를 이용한 국화샐러드, 장미치킨샐러드, 국화머스타드샐러드 등을 제공한다. (02)529-4154 ( 한 국 경 제 ...

한국경제 | 1999.11.11 00:00

제일제당의 스테이크 레스토랑 빕스가 겨울철을 맞아 새로운 메뉴를 출시했다. 육류 일변의 스테이크 레스토랑에서 탈피하기위해 이번 신메뉴에는 통연어 스테이크와 런치 스페셜 흑대구 스테이크를 추가했다. 또 꽃등심 스테이크, 바비큐치킨, 어린이용 햄버거 스테이크도 새로 포함됐다. 빕스의 메인 메뉴에는 샐러드가 기본이며 무제한으로 샐러드 연어 과일 음료 차를 즐길 수 있다. (02)726-8192 ( 한 국 경 제 신 문 1999년 11월 ...

한국경제 | 1999.11.11 00:00

호주풍 패밀리레스토랑 아웃백스테이크하우스가 내달 25일까지 밀레니엄 이벤트를 펼친다. 행사기간에 1만9천7백~2만6천원대의 스테이크를 주문한 고객에게는 호주 금강산 동남아 제주도 여행권 등 푸짐한 상품이 들어 있는 스크래치 카드를 제공한다. 1등 2쌍에게는 호주여행권, 2등 1쌍에는 금강산 여행권, 3등 10명에게 금강산 여행 50% 할인권, 4등 1쌍에게 동남아 여행권 등이 주어진다. (02)3445-1091 ( 한 국 경 제 신 ...

한국경제 | 1999.11.04 00:00

패밀리레스토랑 스카이락은 30여종의 추동시즌 신메뉴를 선보였다. 날씨가 서늘해지는 계절적 특성을 감안해 이에 맞춘 메뉴와 디저트류를 강화한 게 특징이다. 국물이 있는 모시조개 스파게티, 육질을 개선한 특제햄버거 스테이크정식, 어린이용 자장면 등이 포함돼 있다. 또 메인 메뉴의 가르니(메인 음식 주위에 놓는 야채, 과일)를 호텔식으로 배치해 고급스런 느낌을 더했다. 스카이락은 온가족이 1인당 6천~7천원 정도면 다양한 메뉴를 푸짐하게 ...

한국경제 | 1999.10.28 00:00

63빌딩은 아마존에 사는 어류와 조류를 수족관에 전시한 "미니 아마존"을 개장했다. 1m가 넘는 초대형 민물어류인 피라루크 은아로아나 콜로소마 스테이크헤드 등의 어류와 아마존 조류인 홍따오기 등 천적으로 알려진 조류와 어류를 전시했다. 피라루크는 마리당 가격이 2천만원이 넘는다. 입장료는 8천원. (02)789-5841 ( 한 국 경 제 신 문 1999년 10월 29일자 ).

한국경제 | 1999.10.28 00:00

... 만들지만 음식이 약 80% 완성됐을때 "바질" 등 각종 스파이스를 넣고 2차소스를 추가한다"고 설명한다. 이집 요리들은 향을 느낄 수 있다는게 특징이다. 바닷가재요리가 대표적이다. 육류와 해산물 메뉴를 한꺼번에 맛보도록 스테이크가 곁들여 나온다. 요리에 곁들인 랍스터소스와 버섯소스 등에서 신선한 향 냄새를 맡을 수 있다. 가족을 대상으로 스테이크와 파스타를 섞은 메뉴는 1만5천원. 점심특선요리로 파스타 두종류를 동시에 맛볼 수도 있다. 1만3천원. ...

한국경제 | 1999.10.28 00:00

호주풍 패밀리레스토랑 아웃백스테이크하우스가 인터넷 홈페이지를 통해 시식권을 정상가보다 23% 싼 가격에 판매하고 있다. 6만5천3백40원짜리 연인권은 5만원(부가세 포함), 9만1천1백30원짜리 가족권은 7만원에 팔고 있다. 연인권에는 와인 수프 부쉬맨브레드 뉴욕스트립스테이크 메인샐러드 디저트 가 포함돼 있다. 가족권으로는 생맥주 수프 등심스테이크 파스타 햄버거 샐러드 커피 아이스크림을 즐길 수 있다. 인터넷홈페이지(www.out...

한국경제 | 1999.10.28 00:00