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... 올려둔다. 손님상에 오르는 것은 적어도 5-6시간 가마솥에서 우러난 국물. 맑은국물의 비결은 뚜껑을 열어두고 중간에 기름을 계속 걷어내는 것이다. 손님상에는 부추 후추 고춧가루를 넣은 양념간장과 개인접시 나이프를 함께 올려 스테이크처럼 먹게 한다. 꼬리는 하루만 지나면 냄새가 나기 때문에 삶은 고기는 그날 안에 다 쓴다고. 꼬리찜과 우방치는 술안주로도 좋은 음식. 꼬리찜은 갈비찜과 만드는 방법이 비슷하다. 굵게 썬 무와 대추 밤 잣 통깨 파를 넣고 붉은고추를 ...

한국경제 | 1995.02.05 00:00

... 가장 많고 양식당 25개 업소중 11곳(44%) 중식당 20개 업소중 8곳(40%) 일식당 12개업소중 5곳(42%) 한식당 36개 업소중 7곳(19%) 등이다. 단속 결과, 중국성은 유통기한이 7개월 경과한 "A-1 스테이크소스" (미국산)와 무신고 수입식품인 "포크소시지"(중국산)와 "신성마유"(중국산) 등을 사용했고, 가야성은 유통기한이 1년6개월이나 지난 홍콩산 "상노두 간장"과 미신고 수입식품 "천진분피"(중국산), "하하라두반소스"(대만산)로 ...

한국경제 | 1995.01.25 00:00

[] 미국계 스테이크 전문 패밀리 레스토랑인 씨즐러가 한국에 상륙했다. 동진개발은 오는 27일 서울 청담동 리베라호텔 옆에 2백30개 좌석을 갖춘 2백평 규모의 씨즐러 1호점을 오픈한다. 씨즐러 레스토랑은 58년 미국 로스엔젤레스에서 시작돼 현재 세계에 약7백 여개의 체인점을 가지고있으며 주메뉴외에 1백20여가지의 샐러드를 부페식으 로 운영하는 독특한 영업전략을 펼쳐왔다. 동진개발은 대한제당이 92년10월 미국 씨즐러사와 계약체결후 외식업에 ...

한국경제 | 1995.01.19 00:00

일경물산 계열사인 일경식품(대표 김형일)이 미국의 다국적 패스트푸드점 인데니스를 국내에 도입,서울 청담동에 1호점을 열었다. 청담점은 부지 3백평 규모로 20~30대 젊은이들을 대상으로 정통 아메리칸 스타일의 샌드위치 및 스테이크류를 제공한다. 일경은 내년말까지 5개의 데니스점을 갖추는 한편 기존 버거킹사업도 강화,식품사업으로만 2백억원의 매출을 올릴 계획이다. (한국경제신문 1994년 12월 24일자).

한국경제 | 1994.12.23 00:00

... 직접 외국에 나가 수집한것.박씨는 외국의 유명음식점을 돌아다니며 요리법을 배워와 주방장과 함께 음식을 만들고 연구한다고.메뉴는 외국손님 접대용으로 바닷가재,전복,제주 산 옥돔등이 나오는 최고급코스(6만원)와 달팽이요리와 바닷가재 스테이크가 나오는 A코스(5만원) B코스(4만원) C코스(3만3,000원)등이 있다. D코스(3만원)와 티본스테이크(2만5,000원),모시조개스파게티(1만원)는 젊은층에게 인기있는 요리.미국산 최우수등급 고기와 호주산 바닷가재등 ...

한국경제 | 1994.12.11 00:00

... 제공되는 겨울미각은 아구탕정식(2만4,000원)과 더덕구이 정식(2만1,000원)이다. 773-6000(251) 신라 =파크뷰 커피숍에서는 연말연시 각종모임을 위한 런천스페셜과 디너스페셜을 선보인다. 런천스페셜은 소안심스테이크를 메인요리로 한 6코스로, 디너스페셜은 연어스테이크등 6코스로 각각 꾸며져 있다. 2303-431 노보텔앰배서더강남 =뷔페레스토랑 "페스티벌"에서 연말연시뷔페특선 실시. 정통 크리스마스칠면조요리, 세계유명와인과 샴페인, 어린이를 ...

한국경제 | 1994.12.08 00:00

... 산장호텔 32실, 200뉴질랜드달러 이상. 테 아나우 트라벨롯지 = 테 아나우 호변에 있는 롯지 스타일 호화 숙소 112실, 220뉴질랜드달러 이상. 인구는 350만명밖에 안되나 양은 7,000만마리나 되는 축산왕국이라서 양고기 스테이크가 이 나라의 특별요리다. 핫겟은 1년미만의 새끼양고기로 최고로 친다. 숫양은 램, 암양은 유로 구분하나 보통양고기라면 그냥 머튼으로 통한다. 핫겟은 향신료를 첨가하지 않고 그냥 구워 먹는다. (한국경제신문 1994년 11월 4...

한국경제 | 1994.11.03 00:00

... 있다"고 밝혔다. 또 서울힐튼호텔의 프랑스식당 "씨즌즈"는 평일점심과 일요일저녁에, 일식당 "겐지"는 일요일에 한해 각각 4개코스의 정찬메뉴와 철판구이를 2만6천원의 가격에 판매하고 있다. 이는 특급호텔 프랑스식당에서 스테이크만도 2만원정도가 들고 철판구이가 평일에 4만원선인것과 비교하면 매우 싼 가격이라는게 호텔관계자들의 설명이다. 이밖에 호텔신라는 점심시간대에 커피숍에서 1만5천5백원에 스테이크 또는 생선류와 야채를 함께 제공하는 비즈니스런천등의 ...

한국경제 | 1994.10.17 00:00

... 풀리는 동물애호가다. 가족들의 반대로 집에서 동물을 기르지 못해 불만이 가득하던 그녀에게 깜찍한 카푸친종 원숭이 다저가 나타나면서 스토리는 전개된다. 브링크(SKC) =망막이식 망막이식 수술후유증인 리트로액티브에 시달리는 미모의 바이올리니스트 엠마가 살인사건에 휘말리면서 겪는 일들을 다룬 미스터리 스릴러물. "라스트 모히칸"의 매들린 스토우와 "스테이크 아웃"의 아이단 퀸이 주연을 맡았다. (한국경제신문 1994년 10월 10일자).

한국경제 | 1994.10.10 00:00

... 본격 시작한다. 제일제당이 일본굴지의 패밀리레스토랑 체인인 스카이락과 상표사용및 기 술제휴계약을 체결한후 7개월여동안의 준비끝에 선보인 이매장은 7백5평의 대지에 연건평 2백82평규모로 세워졌으며 1백50개의 좌석을 갖추고 있다. 젊은 주부층과 가족단위의 고객들이 편안하게 외식을 즐길수 있도록 내부 장식과 건물외관을 안락하면서도 산뜻하게 꾸몄으며 스테이크에서 피자에 이르기까지 80여종의 메뉴를 체계화된 매뉴얼에 의해 균일하게 제공한다.

한국경제 | 1994.09.08 00:00