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[천자칼럼] 삼겹살

경기가 나빠지면 시장엔 우선 두 가지 현상이 생긴다고 한다. 양복이 안 팔리고 갈비집 손님이 줄어든다는 것이다. 실제 IMF 이후 갈비집 상당수가 문을 닫았다. 대신 소갈비의 3분의1 값에 먹을 수 있는 삼겹살집이 늘어났다. 주머니 사정에 광우병 파동이 겹쳐서인지,먹어보니 괜찮아서인지 몇년 사이 삼겹살의 이미지는 확 바뀌었다. 남자들끼리 드럼통에 양철판을 얹어 만든 테이블에 둘러앉아 먹던 술안주에서 가족들의 주요 외식메뉴로 탈바꿈했다고나 ...

한국경제 | 2003.05.20 00:00

현대백화점, `제주 청정 흑돈' 판매

현대백화점은 제주도 흑돼지 전문농장과 독점 계약을 맺고 자체 개발한 흑돈 브랜드 `제주 청정 흑돈'을 23일부터 서울 지역 6개 점포에서 판매한다고 20일 밝혔다. `제주 청정 흑돈'은 농림부의 품질 인증을 받았으며, 가격은 삼겹살 기준으로 1kg당 1만6천500원대로 일반 돈육보다 40~50% 비싸다고 회사측은 설명했다. 현대백화점은 흑돈 출시를 기념해 점포별로 구매고객을 추첨, 제주 왕복항공권,돌하루방 등을 경품으로 주는 사은행사를 가질 계획이다. ...

연합뉴스 | 2003.05.20 00:00

이랜드 지식경영..톡톡튀는 아이디어

... 실제 사이즈의 모형 나무에 오렌지를 달아놓고 하단에 오렌지를 쌓아 놓아 고객들이 직접 나무에서 오렌지를 따는 기분이 들도록 함으로써 하루 평균 오렌지 매출이 중계점에서는 285%, 분당점에서는 229% 각각 성장한 것. ◆최적의 삼겹살 두께를 찾아라 = 2001아울렛의 돼지고기 판매대에서는 고객들이 선호하는 최적의 삼겹살 두께를 찾아냄으로써 매출이 증가하는 효과를 거뒀다. 2001아울렛 축산담당 김성호 주임(31)은 가장 좋은 맛을 내는 삼겹살 두께를 찾기 위해 ...

연합뉴스 | 2003.05.15 00:00

"황사피해 예방에는 청결유지가 최고" .. 이마트 설문

... 대해 전체 응답자 3천119명 가운데 65%인2천26명이 `귀가 후 손발을 씻고, 옷을 빨고, 소지품을 닦는 것이 가장 중요하다'는반응을 보였다. 그 다음은 ▲ 마스크나 모자 등 황사방지용품을 적극 활용한다(17.8%) ▲ 삼겹살을 자주 먹는다(8.5%) ▲ 휴대용 산소공급기를 준비한다(6.2%) ▲ 정수기를 이용한다(2.6%) 등의 순으로 응답률이 높았다. 이마트 관계자는 "몇년 전까지만 해도 황사피해 예방 설문조사를 하면 황사 방지용품을 준비하거나 ...

연합뉴스 | 2003.04.25 00:00

[2030 프랜차이즈] '블랙&화이트'..깔끔한 맛.인테리어 다양한 고객

... 인테리어와 독특한 맛으로 승부한다. 20,30대는 물론 중·장년층까지 다양한 고객층이 타깃이다. 블랙&화이트는 2001년부터 가맹사업을 시작해 직영점 1개,가맹점 3개를 열었다. 블랙&화이트는 우리나라 사람들이 좋아하는 육류 중 삼겹살과 목살,소 갈비살,소 안창살,소 차돌박이,버섯구이 등을 주 메뉴로 꾸민다. 여기에 김치찌개,된장찌개,돌판 볶음밥 등 점심 메뉴까지 갖추고 있다. 블랙&화이트의 장점은 첫째 소규모 소자본으로도 창업이 가능하며 대중적으로 인기가 ...

한국경제 | 2003.04.20 00:00

"채소류 햇상품 출하로 내림세"..물가협회

...에서 kg당 최고 2천200원 내린 5천800~7천900원에 거래됐으며, 상추도 부산.대구.광주.대전에서 kg당 20~220원 내려 430~780원에 판매됐다. 육류 중 돼지고기는 돼지콜레라 여파로 대구, 대전에서 반입량이 줄어 삼겹살 500g당 700원, 150원 오른 5천500원, 5천750원에 각각 판매됐으며, 서울.부산.광주에서는 지난주와 비슷한 5천700~6천200원에 거래됐다. 닭고기는 부산.대구에서 마리당 200~250원 내린 2천800~3천100원에 ...

연합뉴스 | 2003.04.18 00:00

盧.3당대표 '폭탄주' 파격

노무현 대통령과 여야 3당 대표의 17일 청남대 회동은 여러 가지로 파격적인 자리였다. 삼겹살과 양갈비가 곁들여진 '소주파티'라는 형식자체가 이례적인데다 만찬 막판에 돈 '폭탄주'는 대통령 행사에서는 좀처럼 보기 어려운 장면이었다. 소주로 시작된 만찬이 진행되면서 자연스럽게 맥주가 곁들여졌고 만찬 말미에 노 대통령과 여야 수뇌부가 함께 한 헤드테이블에서 폭탄주가 돌았다는 것이다. 헤드테이블에 앉은 6명 모두가 폭탄주를 마셨는지는 확인되지 않았다. ...

한국경제 | 2003.04.18 00:00

작년 국민 1인당 돼지고기 17㎏ 소비

... 쇠고기는 국민 1인당 8.5㎏(총소비량 40만2천700t), 닭고기는 8㎏(총소비량 38만3천t)을 각각 소비해 육류 중 돼지고기 소비 비중이 가장 높은 것으로 나타났다. 돼기고기 부위 중 비가공 식용으로 선호도가 가장 높은 삼겹살의 경우 16만2천410t이 소비됐는데, 국내 생산량이 부족해 전체 소비량의 31%인 5만818t이 수입됐다. 삼겹살 다음으로는 ▲전지(앞다리) 12만7천174t ▲목심 7만2천416t ▲갈비 6만5천774t ▲잡육 6만914t 순으로 ...

연합뉴스 | 2003.04.14 00:00

[업종탐구] '서민형 외식업' .. 안정적 매출…불황기에 '딱'

... 소스와 양념이 잘 어우러져 독특하고 담백한 맛을 낸다. 취급 메뉴는 바비큐치킨 외에 프라이드치킨 양념치킨 등이 있다. 다양한 안주류와 맥주 소주 등 각종 주류도 판매한다. 배달영업 매출도 좋은 편이다. ● 샤브샤브와 퓨전삼겹살 전문점 다양한 샤브샤브와 삼겹살 요리를 복합적으로 취급하는 음식점이다. 삼겹살 외에 푸짐한 점심식사 메뉴도 함께 취급한다. 특히 직장인들에게 인기가 높다. 샤브샤브를 주문하면 어묵 쇠고기 해물 모듬 등 여러가지를 맛볼 수 있다. ...

한국경제 | 2003.04.13 00:00

"기온 상승으로 채소류값 내림세"'..물가협회

... 판매됐다. 배추는 지역별 등락이 엇갈려 서울.부산.대구에서 통당 400~620원 내린 3천~3천880원에 판매된 반면 대전에서는 300원 오른 3천300원에 거래됐다. 육류 중 돼지고기는 돼지콜레라의 영향으로 출하량이 줄면서 대전에서 삼겹살 500g당 지난주 대비 1천500원 오른 6천200원에 거래됐으며, 서울.부산.대구.광주에서는 지난주와 비슷한 4천800~6천원에 판매됐다. 닭고기는 서울.부산.대구에서 2천900~3천350원에 거래돼 보합세를 보였다. 과일류 ...

연합뉴스 | 2003.04.11 00:00